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【做鸡放什么香料好吃 好吃的炒鸡在制作时一般会使用什么香料】1、炖鸡如果是为了喝鸡汤，只需要放蒜头、生姜片、大葱、八角这四样是最香的 ， 这样不会掩盖掉鸡肉的香味 。如果炖鸡是为了吃鸡肉 ， 那么就需要放入青椒、生姜、打算、小米椒、啤酒、八角、料酒、桂皮、香菜和小葱 。
2、不能放什么，陈皮也有使肉质酥烂的功能，但是在炖鸡汤时最好不要添加，因为陈皮的香味比较浓 ， 在长时间炖煮后会影响鸡汤本身的鲜味，也不能加入一些醋等调味料，加入后会影响鸡汤本身的味道，使炖出来的鸡汤损失很多鲜味 。
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