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1、牛杂要放茴香，茴香煮牛杂，可以让牛杂变的很香 ， 更加入味 ， 而且如果你吃的惯醋就加点醋 ， 也可以提香的 。
【牛杂放什么香料才香 牛杂的介绍】2、牛杂 ， 用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多 ， 比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等，其蛋白质较高，营养丰富 。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了 。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚（牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的）、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等 。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口 ， 营养价值高 。
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