【腌腊八蒜用什么醋好 腌腊八蒜用什么醋好一点】
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1、老陈醋或白醋都可以 ， 但最推荐米醋 。米醋口感醇厚 ， 醋味不生硬 。适合做各种菜 ， 也很适合腌制腊八蒜 。而且米醋颜色浅 ， 泡过的腊八蒜颜色是绿色的 ， 外观也很好 。
2、如果用陈醋 ， 腌制的腊八蒜首先会影响蒜瓣的颜色 ， 不够绿 ， 口感也没有米醋腌制的脆 。如果用白醋 ， 腌制的腊八蒜醋味道会比较重 ， 吃起来又酸又涩 ， 口感上有一些偏差 。
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