【卤牛肉放什么香料 卤牛肉放哪些香料】
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1、草果 。能够去除牛肉上的膻味的香料其实有很多种，但是最常用的且用量最大的就是草果，然后就是一些白寇，草寇 ， 花椒等等，虽然这些香料都具有去除牛肉膻味的一个作用，但是有一点要说的是 ， 凡是在制作牛肉的时候，用到香料的话，那么肯定会有草果，而其它的香料却是可有可无的那种 。
2、丁香 。在卤制牛肉的时候，除了要放一些出去牛肉膻味的香料以外，还需要放一些带有一些特殊气味的香辛料，这其中最典型的就是丁香 ， 桂籽，桂丁，另外还需要搭配一些带有芳香味道的香料例如，小茴香 ， 香叶等等 。
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