文章插图
1、材料：鲤鱼400克，面包糠100克，青椒、红椒各10克，熟黑芝麻8克，鸡蛋3个（取蛋液），姜汁、葱汁各适量 。调料：干淀粉100克，料酒、盐、味精、红油、香油各适量 。
2、取鲤鱼净肉切条，入姜汁、葱汁中漂去腥味；青椒、红椒分别切丝 。
【油炸鲤鱼怎么炖好吃 油炸鲤鱼的烹饪方法】3、鱼条放入用鸡蛋液、干淀粉调制的蛋糊中调匀 ， 取出后沾上面包糠 ， 入六成熟的油锅中炸脆，用漏勺捞出后沥油 。
4、锅中留油少许，下青椒丝、红椒丝炒香，放入炸脆的鱼条略炒 ， 烹盐、味精、料酒、红油、熟黑芝麻、香油 ， 炒匀装盘即成 。

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