文章插图
1、材料：鸡1只，笋干适量，食盐适量，姜适量，黄酒适量 。
2、将鸡杀好后，洗净剁成块 。将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用 。
3、放入冷水锅内 ， 开大火，将其煮沸 ， 10分钟后，放入姜片，倒入花雕 。
4、盖上锅盖 ， 转而文火，焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态，煲约40分钟 。
5、40分钟后，揭开锅盖，放入泡法好的笋干，以同样的火力，再继续焖炖40分钟 。
【新鲜鸡怎么做好吃 新鲜鸡好吃的做法介绍】6、同样火力继续焖炖大约20分钟左右后，转呈大火，沸腾10分钟，关火 。焖一会儿后，就可以开锅喝汤了 。
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