【糯米发糕怎么做才松软 糯米发糕如何做才松软】
文章插图
1、首先把玉米粉和面粉放在一块，然后准备点热水和凉水 ， 热水水温控制在90度左右，也可以高一点 。
2、玉米粉中加入白糖然后倒入热水 ， 用筷子搅拌几分钟，温度差不多后 。然后把酵母放到冷水中 ， 不需要搅拌，酵母会自己溶解 。然后把俩种粉混到一块揉成面团，直至表面光滑 。下一步是取点食用油，均匀的涂抹的面团表面 。用力压扁，盖上盖子开始发酵 。这时候可以准备红枣了，去核 ， 切成小粒 。
3、发糕差不多发酵到原来的俩倍大，洒上红枣 。用手轻轻的压实 。最后就可以放到蒸锅里中火蒸制了 ， 时间控制在30分钟左右就可以了 。如果还想要使发糕松软可以减少玉米面的比例 。
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