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1、凉皮是陕西特产，凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一 。起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。
【凉皮是哪特产 凉皮是哪里的特产】2、因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。凉皮吃法不外乎两种，一种是凉吃 ， 也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可 。一种是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上 ， 下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子 ， 喜欢的就是那个爽劲儿 。

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