牛轧糖怎么做才酥脆 牛轧糖如何做才酥脆


牛轧糖怎么做才酥脆 牛轧糖如何做才酥脆

文章插图
1、食材:麦芽糖225g,白巧克力50g,黄油25g,水35g,盐2g,细砂糖25g , 蔓越莓50g,熟杏仁175g,奶粉100g,香草精适量 。
2、白巧克力隔热水至融化 。加入黄油 , 融化后拌匀 。加入香草精,搅匀 。
3、蛋白打至硬性发泡备用 。
【牛轧糖怎么做才酥脆 牛轧糖如何做才酥脆】4、锅内加入水、盐、细砂糖、麦芽糖,拌匀 。加入蛋白、黄油巧克力混合液、蔓越莓、熟杏仁、奶粉 。搅匀出锅,按压平整 。切块,放入盘中即可 。