文章插图
1、材料：红蟹、猪网油、香醋、高粱洒、绍兴酒、花生油、子姜、葱 。
2、用高梁酒灌醉红蟹，揭开其腹盖取出鳃、脐 ， 洗净，后放入姜片、葱段，腹盖用猪网油裹紧，再用细草绳扎牢备用 。
3、锅中放油烧热，将红蟹下锅 ， 两面煎 ， 期间需多次少量的加水，直至煎熟 。后沥干油，泼入绍兴酒翻动起锅 。
【红蟹怎么做好吃 红蟹如何做好吃】4、去除草绳及猪网油，翻开腹盖 ， 每只蟹切成6块，再将红蟹排成原样 。

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