84、维生素是人体营养、生长所需的有机化合物 。
85、机体如果缺乏维生素,就会出现某种疾病 。
86、因此有些人认为维生素是营养素,摄入是“多多益善” 。
87、人需要维生素越多越好吗?答案是否定的 。
88、合理营养的关键在于“适度” 。
89、过多摄入某些维生素,对身体不仅无益反而有害 。
90、水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外,脂溶性类的维生素A或D,多余者不能排出体外 。
91、这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害,有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的 。
92、其实这是有害的,实验证实,长期日服维生素C1克以上时,可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症 。
93、有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心 。
94、在脂溶性维生素中,以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见 。
95、维生素A过剩时,将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症;维生素D过剩时,可引起食欲不振,倦怠、便秘、体重下降及低烧等 。
96、正常人每日需要维生素C50—100毫克,维生素A2500—3000国际单位,维生素D300—400国际单位 。
97、从营养上讲,所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质 。
98、它们是必须由食物供给的营养素 。
99、因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状 。
100、截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的,因此这两种物质根本不能称为维生素 。
101、维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分,并命之为维生素,但至今均未被世界学者们所公认 。
102、在近来的研究表明,维生素还有着一些特殊的功用,如泛酸的情绪调节作用,叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用,叶酸加B6有益心血管等 。
103、对于维生素补充,应该从饮食和维生素制剂两方面来补充 。
104、水果蔬菜的维生素含量高,但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同,未必能够在各方面均衡补充维生素,蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失,维生素制剂就能够起到均衡的作用 。
105、但维生素制剂不容易吸收,又非天然绿色,因此还是以水果蔬菜的补充为主 。
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