知识$新人入门学喝白茶，请备齐这三大知识模块，喝茶才能一劳永逸( 二 )

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最后一种，也是新茶客入门时最容易邂逅的茶——寿眉。寿眉，在最开始命名时，是因为它制作完成后，外观如同长寿老人的眉毛，在国人的观念里，“寿”这个字寓意美好、长寿，故而将这一看着像老人眉毛的茶，命名为寿眉。寿眉的外观，辨识度极高。现如今它的常态是：一芽三叶、四叶，有着粗大的茶梗相连接。偌大的叶片，粗大的茶梗，较为显眼的腊质层，这些都是寿眉的典型特征，也是另一种姿态的卓尔不群。与白毫银针、白牡丹相比，寿眉算得上是外观粗犷的一类，不及它们精致。但这也丝毫不影响寿眉的江湖地位，因它容易冲泡，不易苦涩的特点，反而备受新茶客青睐。三种白茶，各有千秋，入门前请务必要懂得区分它们，才不会出现张冠李戴的情况。

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《3》入门解锁白茶滋味方法：掌握正确冲泡法学习白茶，光会辨别品类可不行，真正要体会到白茶的精髓所在，还要学会白茶的冲泡法，这是我们进一步感受白茶香气、滋味的唯一方式。唯有细细感知白茶的香气和滋味，才知道我们手中的这杯茶，到底有什么魅力，值得这么多茶友追捧。白茶入门级冲泡方法——白瓷盖碗冲泡。最适合新茶客们的冲泡方式，是用盖碗冲泡，这是能让我们完整感受白茶风味的绝佳方式。因器型、釉料的特别，白瓷盖碗不吸收香气，也不影响茶汤风味，经过盖碗的演绎，茶汤的风味，将会最大程度的保留，从而我们感受到的香气与滋味，是最接近白茶原味。

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使用盖碗冲泡法，要点如下：【容量】110毫升最好【材质】白瓷（高白泥最好）【釉料】青釉、白釉皆可【投茶量】5克【冲泡水温】100℃【注水方式】环壁注水【出汤要点】1-5冲快出水，之后可根据茶汤浓淡程度，适当坐杯白毫银针、白牡丹、寿眉，皆可使用这一冲泡手法，这是最能感受白茶魅力的冲泡手段。且因为盖碗方便操控，能更好的掌握出汤时间，可以避免茶汤浓烈、苦涩。

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《4》白茶入门不忘掌握储存法，长期存放的基本要求与辨别种类，掌握冲泡法一样的重要的，还有白茶的保存。我们在购买白茶时，通常是一斤或者是多斤购买，甚至还会更多。就算买的数量不多，至少也会买一小罐茶，这些茶往往不会一次就喝完，此时，不可避免会遇到一个问题——喝不完的茶，该怎么存？尤其是以能长期保存著称的白茶，存茶显得至关重要。倘若没有用正确的方式保存白茶，它在未来的陈化过程中，很有可能会出现变质的情况。常见的，容易导致白茶变质的情况，有这几种。

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拿完茶之后没有及时密封、白茶保存在一个潮湿的环境里、存茶的容器密封性不好、白茶长时间放在有异味的房间里……以上种种，都会导致白茶出现霉变的情况。一旦我们买的白茶吸收了水汽和异味，它的品质将出现不可逆转式的毁灭，随之而来的，将是生出酸味、霉味、异味，最后香气消失，茶汤变薄，白茶将变得一文不值。故而，白茶务必要妥善保存。存白茶，并不难。注意要点：遮光、密封、干燥、阴凉、无异味。这些是基本要求，密封好之后，离墙离地保存即可。为了能让存茶更加顺利，最好还是用三层包装法，铝袋、塑料袋、纸箱密封保存，才能真正做到一劳永逸。不论是长期存茶，还是短期存茶，又或者是存茶量的多与少，这些保存的要点，一个也不能少，更不能忽略。