文章插图
1、食材：二斤左右鲤鱼一条、蒸鱼豆豉、料酒、生姜、大葱适量、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油少许 。
2、把鱼宰杀去内脏、去鳞、去鳃洗净 。
3、去鱼线，鱼鳃后一公分处划刀（昨天小朋友说鱼脖子） ， 抽出鱼线 。
4、鱼身上拉几刀，能使鱼更好的入味！
5、把鱼装盘 ， 葱姜切丝 ， 鱼身上淋上料酒、蒸鱼豆豉腌制二十分钟 。
6、上大蒸锅蒸！大火烧开蒸8分钟，趁在锅里蒸再切些葱姜丝、要切的细一点 。
7、出锅 ， 蒸好的鱼里面多了很多汤汁，要倒出一部分 ， 把里面蒸过的姜葱挑出来 ， 撒上刚切的备用葱姜丝 ， 再淋上一点蒸鱼豆豉 。
【怎么做广东清蒸鲤鱼好吃 如何做广东清蒸鲤鱼好吃】8、炒锅放油烧热 ， 平时炒菜的油量就行，油烧热后淋在鱼身上的葱姜丝上即可 。

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