文章插图
1、莴笋去皮，切滚刀块；姜切片；备用 。
2、鸡翅根洗净后划两刀（便于进味），下入开水锅中焯水（丢几颗花椒进去去腥），煮5分钟左右，捞起，加2勺料酒 ， 1勺酱油腌制30分钟 。
3、锅中倒适量油 ， 下入腌制过的鸡翅根，姜片，干红辣椒，中小火煎4-5分钟，倒入开水（水量没过鸡肉），下入小葱，山楂，大火煮开后，转小火加盖子慢炖 。
【清炖莴苣怎么做最好吃 如何做清炖莴笋】4、20分钟后，下入莴笋块，加盐调味，继续炖5分钟后，转大火收汁即可 ， 根据口味可加点胡椒粉和酱油上色 。

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