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1、材料：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许 。辅料：葱段30克 ， 姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克 ， 盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许 。
【糖醋带鱼的家常做法窍门 糖醋带鱼怎么做】2、带鱼洗净后去头、尾 ， 切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；
3、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油；
4、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后 ， 添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可 。

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