【炒螺蛳怎么才入味 田螺怎么炒好吃入味】

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1、食材：田螺一包 ， 八角2个，生姜5g，葱段4个，小茴香一小把，盐3g，鸡精3g ， 胡椒粉少许，清水适量，食用油适量 。
2、方法/步骤：需要先清洗田螺，用钳子去尾，放到清水中养两天，然后用刷子对田螺进行清洗，往盆中加入大量温水 ， 加入香油和盐进行搅拌，用刷子清理后的田螺放入盆中浸泡至5个小时以上 。
3、往锅中加入大量的水烧开 ， 将田螺放入锅中进行焯水，焯水时间为5分钟左右，将田螺捞出放入冷水中备用 。
4、往锅中加入适量食用油，等油温差不多八成热时，放入八角、生姜、葱段、小茴香爆出香味，再往锅中加入几大勺豆瓣煸炒出红油 。
5、捞出田螺沥干后，倒入锅中大火煸炒5分钟，加入半瓶啤酒、盐、鸡精、胡椒粉，让田螺更加入味，倒上清水，用大火烧开，煮上5分钟即可 。

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