文章插图
1、熬鸡汤放的调料有：生姜、大蒜、料酒、花椒、盐等 。
2、炖鸡汤的时候一定要放的是生姜和料酒 ， 生姜有去腥的功效，要在给鸡肉焯水的时候和炖汤的过程中都放，选择老姜效果会更好一些 。
3、放大蒜的原理和生姜比较类似，可以选择是否放大蒜 。
4、加入料酒也有去腥提鲜的效果，料酒也是在焯水阶段放就好，在炖鸡汤的时候不用加入料酒了 。
5、花椒属于比较有争议的一种调味料，花椒只需要少放一些，或者选择小藤椒 。
【煲鸡汤放什么调料 煲鸡汤需要放哪些调料】6、食盐要最后一步添加，这样鸡汤才不会因为过早加入盐导致鸡肉紧缩，影响口感 。

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