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1、闻气味是否有变化，如果有怪味说明坏了 。
2、看看表面是否有气泡，如果有说明坏了 。
3、小口尝一点点 ， 感觉味道不好，说明坏了 。
4、隔夜的汤可以不可以喝 ， 要根据其保存方法以及是否变质来判定 。一般合理存放且没有出现异常的隔夜汤是可以饮用的 。
【怎么判断汤变质 隔夜的汤可以喝吗】在食用各类汤时应注意保存方法 ， 隔夜汤中的蛋白质、脂肪等营养物质容易滋生细菌，所以隔夜汤最好用保鲜膜或者密封盖隔绝空气并放入冰箱冷藏保存 。这样可以在一定程度上抑制细菌生长繁殖 。

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