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1、把新鲜的胡萝卜去掉根蒂并洗净，切成均匀的薄片或是长条状 。放入罐子里加入食盐腌制两三天，让胡萝卜的水分跑出来 。然后拿到一个帘子，把胡萝卜平铺在帘子上面，放置阳光充足而且通风的地方晒干即可 。
【胡萝卜干晒制方法 胡萝卜干如何晒制】2、红萝卜是我们日常生活十分多见的蔬菜水果 ， 质脆味美，关键是营养成分极高，带有糖原、人体脂肪、挥发油、胡萝卜素，及各种各样维他命等物质，有“小人参”的美名 。胡萝卜干的营养丰富，而且做法简单 。可以做成美味的胡萝卜汤，也可以做成炒胡萝卜干来吃等 。
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