家常炖鸡肉的简单方法 _生活经验

家常炖鸡如何好吃无水炖鸡的方法
家常炖鸡肉的简单方法怎样炖鸡好吃简单做法要想炖出的鸡肉鸡汤好吃，第一要选好鸡，最好是养了一年以上的老母鸡，第二是用土罐在煤球炉火上炖，方法简单炖出的肉汤很香很鲜。
怎样炖鸡肉好吃又简单窍门首先，将食材准备齐全，一只鸡，食用盐，干红辣椒，冰糖，八角，花椒，桂皮，料酒，香叶，少许大酱，葱姜蒜，香菜。1、将鸡肉切成块状，锅中倒入适当清水烧开，将鸡肉倒入到锅中进行焯水，焯水之后直接捞出，再将焯水之后的鸡肉清洗干净，控干水分备用，生姜切成片状，大葱切成段状。炖鸡怎么都不好吃，看完这些之后，网友：难怪自己做的不好吃2、炒锅当中加入适量食用油，大火烧油，再转成小火，将冰糖倒入炒锅中，不停搅拌，一直等到冰糖融化，开始冒烟。这个时候，将已经控干水分的鸡肉给倒入到炒锅中，放冰糖是为了鸡肉能上色更好。将鸡肉继续均匀翻炒，一直等到鸡肉各个位置都包裹上糖色，然后放入八角，花椒，桂皮，干辣椒，香叶等均匀翻炒。炖鸡怎么都不好吃，看完这些之后，网友：难怪自己做的不好吃3、鸡肉糖色上火之后，倒入适量清水的，大火烧开，再加入适量的料酒，生姜片，转成小火，盖上锅盖，大概煮半个小时左右，在炖鸡期间，如果锅里面出现浮末全部都撇出来。时间到之后，再锅中倒入适量的大酱，食用盐，再将葱段放入进去，继续用小火炖大概十分钟左右。4、时间到之后，打开盖子之后，使用大火进行收汁，等到炖鸡的鸡汤浓稠了之后，再将切好的香菜段放到锅里去。这样一锅香喷喷的炖鸡，就成功做好了。炖鸡的时候，还可以搭配土豆去炖，只要在小火炖鸡完成之后，再加入上切好的土豆块放在锅里面就可以了。炖鸡怎么都不好吃，看完这些之后，网友：难怪自己做的不好吃最后，还要提醒各位的是，如果你们是在超市中买来的饲料鸡，一定不能忽视焯水这个环节，您想一下用饲料喂养起的鸡，肯定腥味是很重的，即便是在炖鸡的时候选择再多大料，也都很难将鸡身上的腥味给去除。土豆不能太早放到锅里面，如果太早的话，土豆很容易烂掉。小编的经验是在超市中买来的速冻鸡，都很好顿，从开始准备到出锅不到一个小时时间。如果是家养鸡的话，时间会长一些，不过如果使用高压锅的话，时间就会短了。炖鸡怎么都不好吃，看完这些之后，网友：难怪自己做的不好吃以上小编和大家分享的有关炖鸡的方法，其实你们在炖鸡的时候，不管是焯水还是不焯水，都是重要的，炖出来的鸡好吃还是不好吃，主要还是食材选择，以及调味有没有选择更好的。有关炖鸡的方法，其实有很多种，只要大家认真注意的话，就会发现家常炖鸡只要在这个制作过程中可以多用一些心思，出自自己手中的炖鸡味道鲜美。
炖鸡怎么炖好吃家常做法窍门主料请点击输入图片描述笨鸡1只请点击输入图片描述姬松茸100克辅料浓汤宝1块葱姜干红辣椒适量花椒粒少许红薯粉条适量炖鸡的做法1.姬松茸100克请点击输入图片描述2.姬松茸用温水侵泡2个小时以请点击输入图片描述3.泡软清洗去泥土备用请点击输入图片描述4.整鸡剁成块清洗干净请点击输入图片描述5.葱姜切成片请点击输入图片描述6.葱姜切成片请点击输入图片描述7.将鸡块放入翻炒出水请点击输入图片描述8.放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味请点击输入图片描述9.倒入适量的酱油翻炒着色请点击输入图片描述10.在放入黄酒翻炒几下请点击输入图片描述11.最后注入开水漫过鸡块请点击输入图片描述12.开锅后放上一块浓汤宝请点击输入图片描述13.再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了请点击输入图片描述14.红薯粉条提前泡软请点击输入图片描述15.放入锅中和鸡块翻拌均匀请点击输入图片描述16.粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃
怎样炖出来的鸡好吃,家常炖鸡法
最简单的家常清炖鸡汤
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家常炖鸡肉的简单方法清炖鸡肉切块炒水备用锅里放油葱姜蒜炒香放鸡肉喜的吃的小料这样清炖鸡就好了
怎样炖出来的鸡好吃,家常炖鸡法
家常炖鸡汤的步骤
怎么炖鸡好吃三种简单又营养的炖鸡方法怎样炖鸡更好吃

1.洗净切块，用开水烫一下,倒入热油锅内翻炒，
2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，
3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），
4.用旺火烧十分钟，
5.放入调料，移小火上再炖20分钟，
6.淋上香油即可出锅；
7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。

提示:
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

鸡炖得好吃还得按以下方法：
1、选鸡-一定是健康的鸡，检验方法是手模鸡脚杆是热的；轻拍鸡背鸡有惊叫（声儿不一定大），满足这两条的是好鸡；鸡的胸骨不能太尖（尖则太瘦）；也不宜太肥。
2、杀鸡-要“一刀拿下” ，刀口要尽量小些；血要放?。?这很关键。要将鸡翅膀下、脖子上的淋巴结摘取干净。拔毛要先将鸡的毛湿润了再放入90℃水中烫透，顺毛的方向褪毛。
3、刀工-沿鸡的骨骼构造将鸡剖开，分成胸脯、全翅、全腿、脖子、背架等部分。
4、抄水-除鸡胸脯另行加工外（鸡胸脯炖来不好吃），其他部分全部用开水抄一下，将残留的血水逼出来；开水要放一些酒，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒中有一种即可，最好是“人头马”马提尼（马爹利）蒸馏葡萄酒。抄水至鸡肉外表变熟状即可。留肉弃水。
5、将肉放至炖盅中，占炖盅的2/3-3/4；加几丁“五花”猪肉（4、5个方糖大小和数量；一片干鱿鱼姜末少许，盐适量（汤水微有咸味），加水（矿泉水、或纯净水）满（也可加入鲜人参、红枣、枸杞子等），风筝纸封口，盖盖。
6、起蒸-将炖盅放入蒸笼中，旺火蒸4小时，起笼。
7、吃吧！希望楼主能喜欢~?。?
怎样炖鸡肉好吃又简单窍门炖鸡肉，不要直接下锅炖，教你好吃窍门，鸡肉鲜嫩不柴，越吃越香
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简单好吃的家常炖鸡有什么好吃易做的方法？
怎样炖鸡好吃简单点
炖鸡汤的家常做法怎么做最营养鸡汤这样进炖，好喝又有营养
家常的清炖鸡汤怎么做啊方法具体点
如何清炖鸡汤好喝窍门【家常炖鸡肉的简单方法】、首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌2、现杀鸡要先冰冻买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美3、淘米水浸泡煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果4、飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味5、冲冷水定型飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性6、删除附件这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美8、水“生”火热煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了， “跑气”了的汤就没了原汁原味9、火候要适当煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用10、最后放盐放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味
鸡汤怎么炖最好吃？
家常炖鸡汤的步骤
最简单的家常清炖鸡汤
炖鸡需要什么材料和基本步骤?!
简单家常鸡汤的做法。
清炖鸡做的方法清炖鸡汤做法简单，营养丰富而且味道鲜美，是我们日常生活中经常做的一道菜，而我们通常在炖鸡汤的时候，往往在制作步骤上忽略了一些细节，而使做出来的鸡汤总是感觉有些美中不足。今天就教大家清炖鸡汤的做法，让你在家做出一道完美的清炖鸡汤，下面一起来看做法；【家常清炖鸡汤】——特点：汤鲜味美，营养滋补、简单好做、一看就会。【所需食材】：新鲜土鸡1只，葱、姜、料酒食盐、枸杞。①.首先将收拾好的新鲜的土鸡改刀剁成4大块，清洗干净后，准备葱姜洗净，葱切成大段，姜切片。②.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，水开撇去浮沫，继续煮5分钟后，捞出用温水把鸡块洗净。——（注意：焯完水的鸡块一定要用温水清洗，如果用冷水清洗，鸡块表面的油遇冷发生冷却，黏附在鸡块血沫则不易清洗掉。③.将焯水洗净的鸡块，放入沙锅加入适量清水，放入葱段、姜片，鸡油不要扔掉放鸡汤里一起炖煮，大火烧开撇去浮沫，大火继续煮10分钟后转小火，然后根据鸡肉的老嫩程度，来决定需要炖煮的时间，炖煮至鸡肉软烂出锅即可。——（注意：别忘记在出锅前10分钟放入枸杞、少许盐、胡椒粉调味。）清炖鸡汤——之美味小技巧【技巧一】：鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅，切忌热水或是开水下锅。冷水下锅后随着温度的升高，将鸡块内的血水慢慢逼出，这样做出来的鸡汤才清香无异味，这也是这道菜去除腥味的关键。【技巧二】：炖煮的时候需要注意的是，不要烧开就转小火，一定要用大火煮十分钟左右撇去浮沫再转小火慢炖。【技巧三】：开始炖煮时一定要一次性把水加足，不要中途加水，这样能让食材充分的释放营养和香味，如果遇到必须加水，一定要加开水。总结这道清炖鸡汤的做法非常简单，只需掌握焯水处理的技巧，以及炖煮时根据大火炖奶汤，小火炖清汤的技巧，来控制大小火的使用即可。
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最简单的家常清炖鸡汤
怎样炖出来的鸡好吃,家常炖鸡法
家常炖鸡汤的步骤
家常炖老母鸡的做法窍门炖老母鸡汤，记住这方法，出锅鸡汤无腥味还特鲜，就这么简单！常喝鸡汤的人不仅壮身，而且益气补肾的功效，可以说好处多多。这时候也许有人就奇怪了，为什么自己炖的鸡汤不鲜呢？其实炖鸡汤并不复杂，只要前期清洗干净，后期炖的时候对于细节方面多多上心那就成功一大半了。下面话不多，今天就给大家分享这道炖鸡汤的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。炖老母鸡汤，记住这方法，出锅鸡汤无腥味还特鲜，就这么简单！备料主料：老母鸡半只、红枣少许、枸杞适量辅料：生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各两克、料酒十克、八角两个——【炖鸡汤之步骤】——1、首先准备老母鸡里外清洗干净（一定要清洗干净，这样炖出来的鸡，汤汁才会不腥，同时还非常鲜），去除表面杂毛（去除不干净，可以用火燎），剁成块状2、接着锅内烧干水分，放入就老母鸡、料酒给它焯水，焯水三分钟后倒出（焯水时间要长一些，这样有很大的去腥作用，同时也能去除鸡身上脏物）3、另起锅烧水（用不锈钢桶或者电饭煲都可以），水要漫过鸡一大截才行（后期尽量不要二次加水，否则影响鸡汤口感）4、放入生姜葱、八角、老母鸡，盖上盖子用小火慢炖一个小时（中途可以用筷子戳一下，能轻轻戳进去就代表熟透了）5、最后就简单了，放入枸杞、红枣、盐、鸡精、味精调底口（口味不要太重，要稍微清爽一些最佳），继续焖一分钟，让盐分充分融化，即可出锅食用啦3万阅读搜索广东老母鸡煲汤大全炖老母鸡最佳配方炖整只鸡正宗做法正宗清炖鸡汤广东鸡汤煲汤配方秋季煲汤100道
肚条炖鸡的家常做法今日来教大伙儿做肚条炖乌鸡，一道又有营养成分又好吃的家常菜，实际上作法有点儿繁杂，需要一定的方法，便是将鸡用肚条包起来，用各类植物扎牢两边，随后放进有选好的调味品放锅里，全过程非常复杂，可是做出去的肚条炖鸡肉非常嫩，口感好，这类作法特别是在在广西省一带非常普遍，那麼肚条炖乌鸡详尽的作法是什么呢？space肚条炖鸡的家常做法是什么猪肚包鸡，说白了，便是用活猪肚把生鸡包起来，用各类植物（或用木签）扎好二头后放进特配的汤底中煲熟，食前再将猪小肚涂刮，取下熟鸡一起砍件后，放入原煲汤料中滚热再食，这一吃法是使生滚吃法的火锅多了一种老火吃法，节约时间的另外又可品尝到浓醇香气扑鼻，色香味俱全的鸡脯肉，不必担心熟度无法控制而鸡脯肉太过变韧。饮原生态的猪肚包鸡汤；然后将猪肚包鸡斩件后放进汤中再次煲5 ~10分钟，吃猪小肚和鸡脯肉，猪小肚可口出现异常，鸡脯肉细嫩爽口，汤的味儿更增加了鸡的鲜香；随后放进菜干、平菇等干类杂菜，消化吸收肉味，汤味越来越香甜；最终添加猪肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类食品，滋补汤更加的浓厚美味可口。下边详细介绍猪肚煲鸡的作法，大伙儿之后不用下饭店，还可以自己做猪肚包鸡了。space肚条炖鸡的家常做法是什么猪小肚鸡汤的做法食物原材料：猪小肚一个，鲜鸡一只（或一整只），胡椒粉一30粒上下（体寒者要多放，内火旺者少放）调料：大枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞适当，八角几颗，良姜两块，八角茴香一小段，少量盐、米酒、味精、姜沙煲一个方式/流程洗猪肚：1、先饮用水清洗外边，随后把猪小肚翻过去洗里边，洗里边的情况下是把猪小肚放到盆中（不必加水），加小麦面粉三勺，用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后自来水冲干净，反复两三次）。space肚条炖鸡的家常做法是什么2、在添加盐三勺子，还是用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后用饮用水冲干净，反复那样的程序流程2－3次。3、添加些白米醋，用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后用饮用水冲干净，直至水很清亮，猪小肚很干净ok，再翻回家。4、表层的洗法一样，小麦面粉和盐的使用量频次都能够相对性降低，较为非常容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。猪小肚鸡汤的做法酿猪小肚：1、先把鲜鸡洗干净，随后进水绰水一次，除掉白沫子，过冷水2、准备好全部调料3、先把胡椒粉略炒成香味，那样作用更强4、把大枣十粒，适当枸杞，和胡椒粉塞入猪小肚5、随后把鸡也当心的放进去6、用木签封死张口猪小肚鸡汤的做法煲猪肚包鸡：1、锅中加水，放进经过酿制的猪肚包鸡，加几块生姜片，小量米酒，先绰水一次，除掉白沫子。2、直至猪小肚澎涨，白沫子没有，捞起来，倒去原先的水，再重进末过猪小肚面的水，放进别的的调料，大火烧开，再倒进瓦锅文火煲1.5钟头。正中间到20分钟的情况下把良姜捞起来，良姜久煮有涩味。猪小肚鸡汤的做法猪肚包鸡的服用1先喝粥，将煮好的猪肚包鸡捞起来放凉了，再将肚和鸡切割成平常服用的小块。在汤中添加盐调料，放进切完的猪小肚和鸡脯肉，温火煲5分钟就可以上菜服用了。随后像打火锅一样添加杂菜或是别的自身喜爱的肉类食品！
怎样炖鸡腿好吃又简单窍门窍门

文章插图

食材：鸡腿500g、西红柿200g、土豆200g、葱10g、姜5g、蒜10g、香菜5g、洋葱20g、胡萝卜20g、盐、料酒、味精10g、白糖、老抽10g、八角5g 。1、鸡腿洗净斩块，西红柿切块。2、土豆切滚刀块，放入盛有清水的碗中。3、葱姜蒜切片，香菜切段，洋葱切块，胡萝卜切块。4、锅中倒入清水250g，放入鸡块，焯透血水，撇去血沫，倒入漏勺备用。5、放油，大火烧热，下入八角煸香。6、下入鸡块大火翻炒，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿。7、西红柿炒烂后加入洋葱翻炒，放老抽、盐、鸡精、料酒、白糖煸炒均匀。8、加入350克清水，放入土豆、胡萝卜块。9、大火烧开转小火，焖15分钟出锅装盘即可。
怎样炖鸡肉好吃
怎样煮鸡肉最好吃又简单？一、黄焖鸡块原料：童子鸡100克，大葱，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升，姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。制作过程：1.童子鸡切块，大葱切条，香菇，姜切片。2.锅中放食用油，油热放姜片、鸡块，倒入料酒，用中火炒到鸡硬身，注入清汤，用中火焖。3.鸡肉烂时倒入大葱、香菇，调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味，用水淀粉勾芡再淋香油，点缀上香菜，红辣椒即可。营养功效：营养不良，体虚乏力者应多食用此菜。小贴士焖时以小火为佳，时间视鸡的老嫩而定。二、番茄土豆焖鸡肉原料：鸡肉300克，芹菜100克，西红柿100克，土豆100克，盐、胡椒粉、醋、青辣椒、葱、姜各适量。制作过程：1.鸡肉抹上盐、胡椒粉腌制片刻。2.西红柿、土豆、青椒切块，芹菜切末。3.煸香葱、姜，放入鸡肉炒，加西红柿、芹菜炒透，倒入适量清水，用中火焖至八成熟，放土豆，青辣椒拌匀，用小火焖熟，加盐、胡椒粉、醋调味即可。营养功效：吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。小贴士吃芹菜时只吃茎不吃叶，极不科学。三、香菇焖鸡块原料：鸡肉块100克，香菇60克，姜、蒜、食用油、盐、料酒、酱油、葱花、辣椒各适量。制作过程：1.香菇用水泡发洗净后对半切开，鸡肉块洗干净，姜、蒜均切片。2.锅中放食用油烧热，把姜、蒜爆香，将鸡肉块放入煎炒至变色，再放入香菇。3.倒入酱油、料酒、蚝油和盐烧开，转中火烧20分钟至鸡肉熟透，点缀上葱花、辣椒即可。营养功效：香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品。小贴士用料酒代替水，烧出来的鸡块更香。四、花生焖鸡爪原料：花生150克，凤爪200克，柱候酱50克，紫金酱50克，海鲜酱50克，盐2克，味精3克，糖5克。制作过程：1.把凤爪放入油锅中炸透，捞起冷水浸10分钟。2.把花生，凤爪一起放锅中。3.加入原料中调料炒匀，加水用大火煮沸，再用小火焖15分钟即可。营养功效凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。小贴士花生不易与黄瓜、螃蟹同食用，否则易导致腹泻。五、红焖鸡翅鸡翅中段6只，食用油100毫升，盐2克，淀粉2克，姜片、葱花、生抽各适量。制作过程：1.鸡翅洗净、沥干水分，加入盐、淀粉拌匀，腌制1小时。2.鸡中段炸至表皮金黄，捞出去油。3.锅中留油，放入鸡翅，加入姜片、生抽，加入少量清水，略焖4分钟，投入葱花即可出锅。小贴士鸡翅一定要先用盐腌透，保证充分入味。
怎么炖鸡肉好吃
如何炖整鸡好吃又简单
老母鸡怎么炖好吃
清炖老母鸡应该怎样做主料
老母鸡1只
辅料
花椒粒适量
葱1颗
姜1块
清炖老母鸡的做法
1.
老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净。
2.
母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。
3.
鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。
4.
葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来。
5.
砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫。
6.
用文火炖4个小时，即可食用。
烹饪技巧
老母鸡掉血末后一定要彻底清理干净，不然影响汤汁。
清水最好一次性加足，实在要二次加水，就用热水，切记不要用凉水，会影响营养成分。
接受不了无盐，可以在出锅后调入一点盐增加口感。
清炖老母鸡怎么做最好吃把鸡洗净后，凉水起锅，放入老母鸡，待水开后撇去血沫，捞出母鸡，再添新水，放入葱姜和老母鸡，大火烧开换成小火，小到汤水慢慢冒泡不要翻搅锅底最好垫上避子以免抓锅，如还有血沫当即撇掉，最好用砂锅来炖，鲜味才不会流失，母鸡炖烂调味，只放盐什么也不要放点一点料酒即可！飞水
任何肉类炖汤前都应该先将主料飞水-就是开水里煮一下.不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不浑浊,鲜香无异味,一试就灵.飞水也是有学问的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的营养会严重流失.最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动.开水下锅也行,3~5分钟即可.
下锅
炖汤则宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖.
火候
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的"鲜"是一个损失.而且这10分钟里千万不要揭盖,"跑气";了的汤就没了原汁原味.
放盐的学问
对于炖汤来说,这还是个不小的问题.放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味.不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂.那么盐该何时放还呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已好时放.放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓.注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味.
老母鸡汤
鸡肉营养丰富，是滋补身体很理想的“济世良药” 。据分析，鸡肉所含的蛋白质高达23.3％，而脂肪含量仅在1.2％，鸡肉还含有多种维生素和矿物质。此汤适宜产妇食用。因鸡汤中的营养不如鸡肉高，所以连鸡肉一起食用，可增加营养，有利健康。
原料：
白条老母鸡1只（约1500克），猪排骨2块，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。
制作：
1、老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净。
2、将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时（以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中），直至鸡肉脱骨，加入味精调味，即可食用
特点：
肉烂汤浓，味鲜可口。
清炖老母鸡的做法要是有砂锅最好。将鸡弄干净后，在鸡肚子里放入人参一支，姜片，葱结一把拍碎的大蒜几个，然后整只的放进紫砂锅煲汤。煲熟后一半切开继续煲汤，一半手撕，做手撕鸡吃。也挺好的。
老母鸡人参汤的家常做法怎么做好吃
北京375路公交车灵异事件是怎么回事?。?/h3>
375路公交车灵异事件具体的过程是什么？中国发生的灵异事件中，北京出现的还是比较多的。除了著名的北京故宫闹鬼灵异事件之外，北京375路公交车灵异事件也是让人毛骨悚然的一件事!事情的经过是这个样子的。在中国发生的灵异事件中，北京出现的还是比较多的。除了著名的北京故宫闹鬼灵异事件之外，北京375路公交车灵异事件也是让人毛骨悚然的一件事!事情的经过是这个样子的。当时应该是冬天，北方人都知道，冬天的北方寒冷的很。当晚的一间末班车375路，大冬天的没什么人出来，所以车上人甚少，车上有一位年龄偏大的司机和一名年轻的女售票员，车门打开后上来四位乘客，一对年轻夫妇和一位年纪老迈的老太太，其中还有一个年青的小伙子。小伙子单坐一排，后面是那个老太太。车继续前进着，大概过了两站地，又上来三个人，都穿着很长的军大衣，捂得严严实实的，中间一人似是喝醉了酒，头耷拉着，左右的两人架着他的胳膊才上了车，然后就一起坐到最后排去了，还是喝醉的那人在中间，耷拉着头。。。上车后他们一句话也不说，自习一看另外两人军大衣下面隐隐约约的穿着清朝官服样子的长袍，而且脸色泛白，看着慎人。大家可能也没当会事，毕竟那个时候流行古装剧，正是内地和台湾联合拍戏火热的时候。车子继续前进，走了没一会，那个年迈的老太太发了疯似地对着坐在她前面的小伙子就一顿乱打，口中还叫骂着说小伙子在他们上车时偷了她的钱包。小伙子显得莫名其妙，但被打的也来了脾气，对着老太太就骂:你那么大的年纪了，怎么还血口喷人呢!老太太还是不依不挠，说要拉着他去前面的派出所。车上就这样闹翻了天，连售票员都过来劝，可那老太太依旧是不依不饶，就只是叫着要上派出所，并且叫司机立即停车，说离派出所不远了。车停下了，老太太抓着小伙子就下了车。他们看着已经远去的公共汽车，老太太长出了一口气。小伙子不奈烦的说:派出所在哪里啊!老太太却说:什么派出所啊!我救了你的命啊!年轻人。看对方一脸迷惑，老太太补充道:“你看见后来上车那三个人没有，他们不是人，是鬼啊!他们上来时，我注意看了，中间那个人的双脚是悬着的，风把那两个穿祺袍的人下身吹了起来，看到他们根本就没有腿!” 。第二天，公交车总站报案，昨天晚上我站最后的末班车和一名司机一名女售票员失踪。警察迅速查找昨天深夜报警并被警方疑为神经病的小伙子。两小时后小伙子和那位老太太被找到。当晚，北京晚报和北京新闻迅速报道了这令人震惊的新闻并对小伙子和老太太做了现场采访。第二天这辆车被发现翻在了郊区某条路边的沟里，车上人还在，司机，售票员和乘客全死了，尸体已经严重腐烂，并且他们的脖子全部被人扭断。但是，没有那三个穿军大衣的人
北京375公交车灵异事件是真的吗
1995年北京375路公交灵异事件到底是怎么回事？说到1995年的北京公交车事件，相信很多人听说过会觉得背后一凉。而关于这个公交车事件，民间盛传的说凶手是僵尸，那么今天我们就来看看民间传的邪乎的事件，再来讲讲，当年真实的情况是怎样的。有一天晚上，一个女孩上了晚上的末班公交车，车上很空。只有一个老头，和司机，这时候开到一个站台，站台上上来了2个人，这2个人还拖着一个昏迷状态的人上车了。那人浑身都是酒味。这时，那两个人上车时还骂道：你这个白痴，谁叫你喝这么多的？害我们抬你回家。过了一会工夫，老头突然对女孩骂起来了：你把口香糖吐我身上干什么？女孩说我根本没有吃口香糖啊。老头拿出个口香糖出来，硬说是女孩吐的。然后老头要司机停车，叫女孩下去，司机就停车了。女孩也不怕他，反正一个瘦老头，不能拿她怎样。就下去了。下去后，车开了，女孩想继续跟老头理论。老头说了：“对不起，我是为了救你，刚才如果你不下车，我可真急了，可惜我救不了那个司机啊” 。女孩说：“怎么了？”老头说：“你没发现吗？那2个人拖的人是死人。那个人一定是那2个人杀的。因为喝醉酒的人身体应该是软的，而那个被抬的人身体已经僵硬了。是凶手在他身上撒了酒，让人以为他喝醉了，以便不会引起别人怀疑。”结果第2天，果然新闻报道了：那班公交车在开到一个山地时突然坠毁山下，车上司机和一个乘客遇难。而那个遇难乘客就是那2人抬的死者。事件的真实情况是，凶手制造了一个被杀人坐公交车意外死亡的事件以摆脱自己罪行，而那个救女孩下车的老头则是著名的法医教授。
北京公交375路的灵异事件