炖鲫鱼的家常做法 _生活经验

家常炖鲫鱼的做法和步骤图家常炖鲫鱼的做法，是有一定技巧和讲究的，烹饪得宜，才能做出更加美味的效果，同时营养价值也更高。炖鲫鱼的做法如下：1.鲫鱼去鳞，去内脏和肚子里的黑膜。2.葱切段，大蒜，姜三片，香菜适量。3.锅预热2分钟，倒入油，七成热放入姜、蒜爆香，放入胡萝卜翻炒后添汤，倒入料酒、盐、白糖、酱油。4.放入鲫鱼，大火烧开，小火收汤。5.出锅前放香菜及葱花。鲫鱼的营养价值与功效：1.美容养颜抗皱纹，可以延缓衰老；2.能够提高人体记忆力；4.对肝脏有很大的好处；5.降低胆固醇，能够预防高血压以及心血管疾病的产生；6.促进儿童生长发育；7.可以治疗慢性支气管炎。鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。鲫鱼的营养价值鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。鲫鱼的做法大全鲫鱼豆腐汤主料：鲫鱼4条、豆腐100g、金针菇50g、胡萝卜30g辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、葱姜适量、白酒3ml、蒜苗花适量步骤（1）小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。（2）把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。（3）把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。（4）加入适量的开水。（5）再加入白酒。（6）加盖大火熬制。（7）豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。（8）鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。（9）加入豆腐。（10）再加入金针菇和胡萝卜。（11）加适量的盐继续煮至10分钟。（12）加胡椒粉调味。（13）最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。

炖小鲫鱼的家常做法窍门在长江中下河地区，河流众多，水草丰美，鲫鱼是最常见的淡水鱼；它味道鲜美，肉质香嫩，富含丰富的蛋白质、钙、铁，吃鱼使人聪明、健康，特别是孩子吃鱼利于大脑的发育。今天，小编分享的是家常炖小鲫鱼的做法：食材小鲫鱼 500克八角 1颗花椒 10粒桂皮适量生姜片适量香葱 1棵食用油适量食用盐适量糖适量味精适量干辣椒适量香菜 1棵料酒适量酱油适量方法/步骤鲫鱼两条，约500克，去鳞，去鳃，去掉鱼肚里面的黑膜，洗净。用刀在鱼身上划2刀，以入味。说明：鲫鱼野生的较多，较人工饲养的味道鲜美，身材略瘦长。请点击输入图片描述准备八角、花椒、桂皮、生姜片、香葱、干辣椒（切成段），待用。请点击输入图片描述铁锅小火烧热，倒入适量食用油，并放入生姜片、少许盐，以防止煎鱼时油四溅，放入干辣椒煸出辣味；再放入鲫鱼，用小火慢慢煎。说明：煎鱼要小火，煎时少去铲鱼，以防鱼皮破裂。请点击输入图片描述朝锅底的一面煎至金黄后，将鱼翻个身，继续小火煎另一面。请点击输入图片描述加入适量料酒，放入准备好的八角、花椒、桂皮、生姜片、香葱、盐、酱油、香葱、糖，再加入少量水，盖上锅盖烧。说明：水不要放得太多，水多了鱼的营养就到汤里去了。请点击输入图片描述一面烧开几分钟后，再揭开锅盖，将鱼翻个身，继续盖上锅盖，烧一分钟左右。以便将两面全部烧透。请点击输入图片描述请点击输入图片描述关火，稍加焖一会儿，出锅。一碗香喷喷的家常炖小鲫鱼就做好了，香味四溢。盛在盘子里，点缀些许香菜，温馨的小屋里弥漫了鲜美的味道。请点击输入图片描述请点击输入图片描述END注意事项煎时小火炖鱼时不要放太多的水，目的是让鱼更加鲜
清炖小鲫鱼汤的做法大全家常先将鱼洗净。锅内加油，下葱姜，爆出香味，鱼下锅两面煎，加料酒，再加热水，盐大火烧开，再改小火慢炖即可

清沌鲫鱼的家常做法食材准备鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。烹制方法1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。此菜名为清炖，实际采用蒸的方法，用微波炉也可制作。制作法二编辑食材准备主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。辅料：花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。[1] 烹制方法1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。2.香菜与姜洗净，姜切片。3.白萝卜切丝。4.锅烧热，放油，把鱼放入煎制。5.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。[1] 6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。8.萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味，不喜欢就忽略。烹饪技巧1、想要汤色奶白，一是放水时一定要是开水，并且鱼一定是要煎香煎熟才放水；2、还有一个方法就是往汤里放少许的猪油，这样煮出来的汤也会奶白。[1] 功效与宜忌编辑温胃止痛。适用于慢性胃炎之脾胃虚寒型。症见胃脘部喜暖喜按，冷痛或有腹泻，舌质淡苔白。对脾胃虚寒型慢性胃炎患者疗效卓著。

水煮鲫鱼怎么做好吃，水煮鲫鱼的家常做法做法一

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼

水煮鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大?。?以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下) 。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
做法之二

水煮鱼准备：
1、将鱼头剁下，并从中分两半；
2、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；
3、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；
4、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；
5、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀；
制作：
1、将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；
2、在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用；
3、将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；
4、翻炒两下，倒入料酒约一小晚，盐半调羹，加沸水三四碗；
5、等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；
6、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉；
7、盆中放着已焯好的黄豆芽；
8、将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；
9、最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。

小鲫鱼煲汤怎么做好吃，小鲫鱼煲汤的家常做法主料
小鲫鱼
3条

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.小鲫鱼去鳃去肚去鳞，洗净沥干。

2.锅里油热，放入小鲫鱼，

3.两面煎透，盛出.

4.取小砂锅，放入小鲫鱼，

5.加八分满清水，放入姜片，葱结，料酒，

6.中火煮开，中小火炖至鱼汤浓郁，

7.加些胡椒粉，盐，调味，

8.撒些葱花即可。

清炖鲫鱼的家常做法窍门首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝

怎么炖小鲫鱼好吃家常做法【五香酥鲫鱼罐头】所需材料：鲫鱼3斤、油盐适量、葱2段、姜3片、大蒜2瓣、花椒20几粒、大料2个、香叶3-4片、桂皮1段、干辣椒3个、番茄酱120克、五香粉2茶匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、料酒2汤匙、做法步骤：1.把鲫鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜，腥味比较重，把鲫鱼洗净，捞出沥净水分，水分一定要沥净，否则炸制时，容易溅油。2.锅内加入油烧热，把鲫鱼分批下入到油锅内炸制，把油烧至7成热，（略冒青烟）下入一条鲫鱼试试油温，鲫鱼下入油锅后，周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将鱼逐条下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。3.将锅内炸鱼的油倒出，留少许底油，下入葱段，姜片，蒜粒，香叶，花椒，大料，桂皮，干辣椒，把调料炸出香味。4.下入番茄酱翻炒，将番茄酱炒出酸味。5.加入水，水量能没过鱼就可以，淋入料酒和生抽，把汤烧开。6.下入炸好的小鲫鱼，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制1小时。7.到时间后，大火收汁，要保留一些汤汁，不要把汤汁煮干了，过火，晾凉。一锅骨酥肉香的罐头味酥鱼就做好了。鱼最好等凉了以后吃，味道更佳。8.如果一次吃不完，把剩下的鱼放入保鲜盒内，淋入剩下的汤汁，放到冰箱内冷藏保存，随吃随取。小贴士：用高压锅压制鲫鱼会节省时间，压制10分钟就可以了，炸鱼的油温要高一些（略冒青烟），才可以将鲫鱼逐条下入油锅中，下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。

炖小鲫鱼的做法，炖小鲫鱼怎么做好吃，炖小鲫鱼的家常蒜香鲫花鱼做法简单是鲫鱼做法大全的常见菜，不一定要看蒜香鲫花鱼视频才能学会，但怎么做蒜香鲫花鱼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道蒜香鲫花鱼吧。

做法，清炖小鲫鱼怎么做好吃，清炖小鲫鱼的家常做法食材
主料
小鲫鱼
3条

辅料
大葱
半棵
姜
5片
大蒜
2瓣
香菜
1棵
油
适量
盐
1小勺
花椒
适量
八角
2粒
酱油
1/2匙
鸡精
1小勺
陈醋
1点
料酒
1匙
步骤

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

2.葱姜蒜花椒八角备好。

3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

6.放入料酒。

7.放入精盐。

8.放入鸡精。

9.盖锅盖小火炖一会儿。

10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。

11.将其盛出。

12.撒上香菜。

鲫鱼怎么炖才好吃都用什么材料白萝卜鲫鱼汤

食材
主料
1条
鲫鱼
配料
半根
白萝卜
适量
葱姜蒜
适量
盐
少量

1.
鲫鱼一条处理干净
2.
白萝卜适量
3.
白萝卜切薄片，越薄越容易入味
4.
葱、姜切片
5.
葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.
添入汤碗容量1.5倍的水
7.
大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
8.
加入薄白萝卜片
9.
接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调
入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省
家常菜谱做法
http://www.haodou.com/recipe/42927

鲫鱼怎么炖鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一
怎样煮鲫鱼鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一
清炖鲫鱼怎么做好吃鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。烹制方法1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。此菜名为清炖，实际采用蒸的方法，用微波炉也可制作。制作法二编辑食材准备主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。辅料：花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。[1] 烹制方法1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。2.香菜与姜洗净，姜切片。3.白萝卜切丝。4.锅烧热，放油，把鱼放入煎制。5.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。[1] 6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。8.萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味，不喜欢就忽略。烹饪技巧1、想要汤色奶白，一是放水时一定要是开水，并且鱼一定是要煎香煎熟才放水；2、还有一个方法就是往汤里放少许的猪油，这样煮出来的汤也会奶白。①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚特色炖鲫鱼照片特色炖鲫鱼照片(20张)起。②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。制作方法鲫鱼汤鲫鱼汤(2张)1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。豆瓣鲫鱼食品用料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）制作方法1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。食品特点颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

小鲫鱼怎么炖着吃好吃烹饪做法：

1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

如何炖鲫鱼好吃鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
怎样炖鲫鱼好吃【炖鲫鱼的家常做法】鲫鱼炖绿豆饼【食材准备】鲫鱼2条、绿豆饼200克、红干椒5个、生姜3片、蒜头4粒、花椒1小把、青蒜4棵、葱1棵、盐1茶匙、生抽2勺、老抽数滴【做法】1、先准备好鲫鱼、小豆饼等食材，小豆饼买不到的话，也可以自己用绿豆粉加一小勺面粉和适量的水调制成面糊，点在烧热的平底锅上，凝固即可取下做菜之用。2、将鲫鱼内脏和腮部都处理掉，尤其是里面的黑膜要刮去，可以让鱼减少鱼腥味。然后将尾巴斩去，再将鱼切段。切段可以让鱼更加方便油煎和炖的时候不易破损，当然也可以不切段。3、将鱼段均匀的裹上面粉，抖去多余的面粉。鱼裹上面粉煎可以让鱼肉细嫩，又不容易破皮。4、将葱姜蒜、红干椒分别切好备用。5、炒锅烧热，倒入食用油烧至6成热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。注意鱼块一入锅的时候，千万不要用锅铲翻鱼，应将锅拿起像筛豆子一样摇晃，这样煎鱼不会粘锅还不会糊掉，煎出来的鱼非常完美的哦！大家一定要尝试下这种煎鱼的技巧。6、鱼煎好两面后，倒入生抽、老抽，放入姜蒜、红辣椒、花椒，倒入2大碗温水开小火炖10分钟，注意是温水不是冷水，这样鱼肉会非常鲜嫩，而且容易炖熟。

怎么炖鲫鱼好吃怎样做鱼更好吃？
怎样炖鲫鱼好吃又简单烹饪鲫鱼是个比较棘手的问题，当然，这对于会者不难，难者不会，要想做的好吃，首先就要把鲫鱼收拾好，然后就是去腥，通常去腥所要用的材料都有葱姜蒜，花椒、料酒等；做好了真的是美味至极，回味无穷的，鲫鱼无论是炖汤清蒸还是红烧，都有它本身鲜嫩的肉质，爱吃鱼的朋友们，不知道你最中意哪一种做法呢？下面要介绍的9种鲫鱼做法美味的流口水，快来感受下吧！1、鲫鱼蒸蛋2、茄汁鲫鱼3、电饼铛烤鲫鱼4、鲫鱼豆腐汤5、泡椒鲫鱼6、清蒸鲫鱼7、鲫鱼萝卜丝汤8、葱油鲫鱼9、红烧鲫鱼鲫鱼肉质细嫩，营养价值也很高，那么我们生活中如何挑选鲫鱼呢？1、选择新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而不新鲜的鲫鱼的眼睛是凹的；2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分；3、体型过大的鲫鱼不建议购买，不仅不容易煮熟，因为鱼龄长的原因，肉质也没有小的嫩；4、尽量选择身体扁平、色泽偏白的鲫鱼，

做法，清炖鲫鱼汤怎么做好吃，清炖鲫鱼汤的家常做法清炖鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼杀好洗净待用

2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

3.煎过后鱼是这样的

4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

清炖鲫鱼汤怎么做好吃，清炖鲫鱼汤的家常做鲫鱼汤怎么做？鲫鱼表面的粘液擦干，打上花刀，留热下鲫鱼，加入葱姜煎蛋白萝卜，出锅后加入胡椒粉，葱花。
清炖鲫鱼汤的做法步骤图，清炖鲫鱼汤怎么做好吃材料
鲫鱼5条，葱，盐，姜
做法
1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！
2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助
3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。
4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

清炖鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好吃清炖鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好吃食材主料鲫鱼500g辅料姜10g葱5g盐6g胡椒粉2g色拉油5ml步骤1.鲫鱼杀好洗净待用。2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。3.煎过后鱼是这样的。4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
清炖鲫鱼汤的做法清炖鲫鱼汤怎么做好吃鲫鱼汤怎么做？鲫鱼表面的粘液擦干，打上花刀，留热下鲫鱼，加入葱姜煎蛋白萝卜，出锅后加入胡椒粉，葱花。