炖牛排骨的家常做法 _生活经验

西红柿炖牛排骨的做法步骤图，怎么做好吃用料牛排1条西红柿4个姜一块生抽3茶匙盐适量料酒1茶匙油适量老抽半茶匙黑胡椒粉适量西红柿炖牛排骨的做法1 ，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭?。?
炖牛排骨家常做法，正宗炖牛排骨怎么做炖牛排骨主料牛排骨500g梨葱姜酸大料料酒酱油雪碧适量炖牛排骨的做法步骤1. 凉水浸泡24小时中间勤换水2. 葱姜蒜还有梨洋葱没有料酒用二锅头代替酱油雪碧3. 浸泡24小时的牛排骨和图二一起腌制30分钟左右4. 切好的葱姜蒜还有梨、大料、干辣椒一起煸炒炒出香味后放入腌制过的牛排骨在煸炒5. 牛排骨的表面熟了之后放入水炖1个小时6. 最后放点鸡精收汁
炖牛排骨家常做法，正宗炖牛排骨怎么做【炖牛排骨的家常做法】炖牛排骨
主料
牛排骨500g

梨
葱
姜
酸
大料
料酒
酱油
雪碧适量

炖牛排骨的做法步骤
1. 凉水浸泡24小时
中间勤换水
2. 葱姜蒜还有梨洋葱
没有料酒用二锅头代替
酱油
雪碧
3. 浸泡24小时的牛排骨和图二一起腌制30分钟左右
4. 切好的葱姜蒜还有梨、大料、干辣椒一起煸炒
炒出香味后放入腌制过的牛排骨在煸炒
5. 牛排骨的表面熟了之后放入水
炖1个小时
6. 最后放点鸡精收汁

胡萝卜炖牛排骨的做法步骤图，怎么做好吃排骨炖胡萝卜的做法
1.剁好的排骨，放清水里泡一下，洗去血水
2.胡萝卜洗净，切滚刀块备用
3.姜用刀背拍碎，大茴，五香粉备好
4.排骨放开水锅里焯一下，撇去浮沫，用清水洗净，控干水分
5.另起锅，热锅热油，放入姜块和大茴，炒出香味，放入排骨，少许生抽，爆炒
6.听到锅里发出“啪啪”的炸锅声，倒入适量的热水和料酒，放入胡萝卜，五香粉和盐
7.然后倒入电压力锅，按肉类键，按键跳至保温键，关掉电源，自然排气

卤牛排骨的做法步骤图，卤牛排骨怎么做好吃五香卤牛肋骨
原料：牛肋骨1根、葱、姜、蒜、料酒、酱油若干。
做法：
1、在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净；
2、将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；
3、加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时将盖子打开，用勺子撇去浮沫；
4、加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，成品如第6张图。
5、卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡。

牛排骨怎么做好吃，香煎牛排骨的家常做法牛排骨做法
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4.开大火收汁

干锅牛排骨做法

文章插图

需要提前准备好的材料包括：牛排两斤、香芹半斤、胡萝卜半斤、干辣椒五颗、蒜米少许、耗油少许、生抽少许、香料少许。1、第一步把牛排洗净焯水，焯水后捞出洗净备用。2、然后使用菜刀把萝卜，香芹切好。3、锅内放油加热，放入牛排翻炒。4、放入胡萝卜翻炒。5、锅内放入准备好的蚝油，生抽，香芹翻炒。6、加入干辣椒，蒜米，倒入少许牛排汤，拌匀。7、盛出，完成。
牛排骨的制作方法牛排的家常做法用料牛肉180克黑胡椒1.5克黑椒酱两勺子，我们的家用汤勺姜丝，淀粉，适量水小半勺油一勺半油适量，煎牛排用耗油半勺家庭版自制牛排的做法买肉的时候交代一下煎牛排用的，卖肉的人就会给你切，所以很好，不用自己买回去切。刀背剁一下，有肉拍的用肉拍，用刀背拍行了，开始腌制了。黑椒汁我用的是这个牌子的。牛排放几条姜丝，半勺耗油，两勺黑椒汁，都是用平时吃汤用的勺子。抓腌一下，放半勺水，放点淀粉抓一下，在放点油，锁住水分。抓好之后放点黑椒粉，再抓一下。腌制一个小时以上。煎锅放油，铺上去开煎啦！想用黄油煎牛排的，记住黄油不能直接划开这么下去煎牛排，不然会焦。黄油应该在牛排煎的要好的时候再放进去。这样黄油化了再煎一下牛排就可以了。小孩要吃的，还是要煎的熟熟的，装盘啦。
清炖牛排的做法大全家常牛排汤的做法：
食材和调料：
牛蒡 1根牛排骨 500克姜 4片红枣 4颗米酒(其他白酒也行) 2汤匙水适量盐适量
做法：

一、牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用
二、牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化
三、牛排入锅加入足够的水，放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时
四、半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟
五、最后消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可
小贴士：

牛排营养成分：
·热量 (1351.71千卡) ·蛋白质(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纤维 (1.87克) ·维生素A(371.30微克) ·胡萝卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黄素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·维生素E (10.15毫克) ·钙 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·钠 (2492.49毫克) ·镁 (235.42毫克) ·铁 (30.06毫克) ·锌 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·铜 (1.41毫克) ·锰 (1.43毫克) ·钾 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·胆固醇 (315.00毫克)

炖牛排的制作方法家里炖牛排是一道家常菜，而且炖牛排的做法非常多。你想自己动手做好吃的炖牛排吗?现在，学习啦小编来告诉你炖牛排的做法。家常炖牛排的做法食材准备牛排1500克，酱油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，葱(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，热水250克，玉米粉10克，凉水15克，大葱(装饰用)几根。方法步骤1.把牛排骨剁成5厘米长的块，再切成两边带肉的条。2.锅内加油，烧热后放入牛排骨翻炒，再放入其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开，盖上盖，焖40～45分钟。3.玉米粉用凉水调匀，慢慢倒进锅里，直到汤变稠为止，把牛排骨盛在碗里，撒上葱丝即成。4.葱切细丝后，放冰水里，使其打卷会更美观些。红枣香菇炖牛排的简单做法食材准备牛排400克，香菇、白萝卜块、胡萝卜块、去皮粟子、红枣、银杏、剥壳松子、鸡蛋、酱油、糖、葱末、蒜泥、香油各适量。方法步骤1.牛排切段，划刀纹;香菇去蒂。2.锅注油，放银杏炒后去皮;煎黄白蛋皮，切菱形;酱油、糖、葱末、蒜泥、香油制成调料。3.牛排汆水，锅放水入牛排用中火略煮捞出，肉汤凉后过滤。4.锅里放入牛排与调料，倒入肉汤炖熟。5.放香菇、白萝卜、栗子、调料、胡萝卜、红枣、银杏、松子，边淋汤边煮，快要熬干时，放油拌匀，放上黄白蛋皮。韩式炖牛排的做法食材准备厚片带骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10个，红枣20颗，银杏20颗，香菇10朵，松子2大匙，洋葱1个，蒜4-5瓣，姜1小块，黑胡椒粒1/2茶匙，葱1根，梨汁120毫升，酱油180毫升，蒜末2大匙，香油2大匙，葱末3大匙，胡椒粉少许。方法步骤1.牛肉先用冷水泡2小时，除去血水，再用滚水烫2-3分钟，捞出冲冷水，洗净;栗子削皮，个儿大的栗子可以切开;香菇泡软，切对半。2.锅中放水，加入洋葱(切对半) ，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和葱，煮滚。加入牛肉，盖锅煮30分钟，煮好后捞出牛肉。放凉后在肉上切一刀口，煮时容易入味。3.煮的牛肉汤汁过滤，放凉，撇掉油，留下1200毫升高汤备用。4.取200毫升高汤与调味料混合来腌牛肉。5.1000毫升高汤和腌好的牛肉(连腌料)一起放锅中烧煮，煮1小时后加入栗子、红枣、香菇、银杏和松子等，再煮约30分钟，汤汁剩120毫升左右即可关火，装盘上桌。木瓜炖牛排的做法食材准备木瓜300克，牛排200克，鸡蛋1个，盐、蒜末、蚝油、高汤、米酒各适量。方法步骤1.牛排洗净沥干，用盐和鸡蛋将牛排先腌4小时，再将牛排切成条。2.将木瓜切成条，先用小火过油。3.锅中放油烧热后，用蒜末炝锅，将牛排下锅煎一下，再加入蚝油、高汤和少许米酒一起炖。4.炖至牛排将熟时，放入木瓜翻炒一下即可。

牛排的制作方法牛排的家常做法牛排不在于怎么做，是在你选对肉，一般用牛柳，西冷，眼肉，t骨，选对肉。你可以用盐胡椒油腌制入味。然后在煎制，其它的部位是不能做牛排的。

牛排的制作方法牛排的家常做黑椒牛排用料：牛排1块、黑胡椒适量、花生油（玉米油、橄榄油）适量、洋葱少许、西红柿少许、红酒1小杯、盐少许做法：牛排（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛排很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）。不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，吃着放心。把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。利用煎牛排的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！

铁锅炖牛排怎么做？铁锅炖牛排的做法：铁锅炖牛排主料：排骨1500克。辅料：干红椒2个，食盐2匙，料酒2匙，八角2个，葱5段，姜4片，生抽2勺，蚝油1勺，酱油1勺，水1500毫升。制作过程：1、排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。2、铁锅里加入一些水，放入排骨，加入二个干红椒，二粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅。3、出锅，盛入盘里，即可食用。健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风。铁锅炖牛排的营养价值：牛排性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。
怎样炖牛排的做法大全主料
牛排

辅料
土豆半个茄子半个
胡萝卜半个红辣椒少许
酱油适量蚝油适量
姜少许葱少许
冰糖少许香菜少许
1. 牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀；
2. 油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、蚝油、盐、冰糖；
3. 将2中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢炖；

牛排清炖怎么做开水里稍微煮一会把里面的血丝煮掉，再用漏勺把牛排捞出来用冷水把上面的泡沫冲掉，再烧一锅水放入可以去除腥味的葱姜和牛排一起慢慢炖就好了，，味道最后放，尤其是盐。

如何炖牛排1、牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中2、倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉3、加入洋葱，煮开转小火，炖1小时4、加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂牛排好吃，可是，毕竟是带着血丝才够嫩的菜，小朋友多吃还是有风险。而且，对于牙口不给力的老人家，吃起来也有些费劲。
炖牛排骨的做法西红柿牛排骨汤食材：牛排骨2斤（我用的牦牛排骨），西红柿4个，大葱2段，生姜1小块，洋葱半个，沙姜1个，香叶3~4片，八角1个，桂皮1小块，白蔻少许（没有可以不加），泡山椒6个（不吃辣的可不加）做法：1、牦牛排骨砍小块，这个让卖肉老板帮忙砍小块就可以，拿回家后冲洗干净，放清水中浸泡1~2小时，中途换水3~4次，直到牛排骨看起来发白，没有血水出就可以了。大葱切小段，生姜切片2、起锅倒入适量的清水，牛排骨冷水入锅，放入大葱、生姜片，料酒1勺，大火煮开，撇去浮沫后再煮5分钟后捞出，用流水冲洗干净。这是牛肉好吃不腥的关键一步。也许你会说，牛排骨不是浸泡过了吗？怎么锅里的水颜色不对呢。是的，您说的没错，因为我上班，牛排骨是没有多余时间去处理的，所以也只能稍微泡一泡就入锅煮了。有时间的你们就不能这样哦。3、然后将洋葱去皮洗净切小?。萆浇非腥?nbsp;，剩下的生姜切末即可，同时将需要用到的沙姜、桂皮、八角和香叶，还有白蔻准备好。4、西红柿划上十字花刀，用开水烫一下去皮，一半的西红柿切丁，剩下的一半切小块备用。5、起锅倒油，油热后放入姜末、洋葱丁、泡山椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火炒香6、放入切好的西红柿丁翻炒，炒到西红柿出汁，变得软烂多汁就可以了如果觉得西红柿的汁不够红的话，可以适当添加一勺番茄酱一起炒。炒好的西红柿汁如下图这样就可以。7、然后再倒入适量热水或是骨头汤，也可以将之前焯排骨的汤沉淀后取上面的部分倒入锅里8、放入焯过水的牛排骨，大火煮开后炖15分钟，然后转小火炖煮1.5~2个小时。如果家里有砂锅的话，建议用砂锅来炖，不费水而且还聚热，炖好后一锅端上桌，还能保温。当然，觉得费事的话就用压力锅压熟即可。

牛排骨怎么炖汤才好喝？都需要什么料呢？

文章插图

通常情况下，排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受，为确保口味，建议煲汤选择紫砂锅。同时注意小火慢炖，不仅能锁住营养，而且味道鲜美。萝卜牛骨汤炖汤做法：材料新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)4.白萝卜去皮切滚刀块5.牛排骨炖至软烂，到入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。拓展资料：排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质参考资料：百度百科-排骨