泡好的木耳隔夜能吃吗 _生活经验

泡发后的木耳隔夜能吃吗木耳泡好了隔夜能吃吗放入冰箱冷藏隔夜能吃。将泡好的木耳用沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2天依然新鲜能吃。2木耳泡时间长了有毒吗会产生有毒物质。浸泡的木耳时间过长，其木耳内部以及水质都会滋生细菌或霉菌等发生相应的变化，导致木耳糜烂黏滑、有异味、水质变脏等，甚至出现青霉素、黄曲霉毒素等有毒物质，如果不小心食用了这种长时间水泡的木耳，食用者很可能会出现腹泻、呕吐的症状，严重的患者还可能会出现中毒、器官衰竭等问题。3泡木耳多长时间不能吃木耳不换水浸泡超过了24小时以上建议不要吃了。小片的干木耳通常用常温水浸泡1—2小时左右就可以用来烹饪食用了，但若是中途不换水，一直浸泡超过24小时，即使是放在冰箱里泡发，其中也可能会有相关的细菌、霉菌滋生，若是品质不好的木耳，很可能已经发生了变质现象，最好不要吃了。建议木耳浸泡之后，尽快食用为宜。4木耳泡好后能直接吃吗不能直接吃。浸泡好的木耳应先用清水反复清洗几遍，将表面的灰尘、细砂等脏物去除，然后再用沸水焯过2分钟左右，将一些细菌、卟啉等物质去除，最后便可进行凉拌或爆炒而食，如直接食用，其表面的脏物、细菌等都可能进入身体，可能引发身体出现腹痛、吐泻等不适症状。5煮熟的黑木耳隔天可吃吗放入冰箱冷藏保存好可以吃。将煮熟的黑木耳同样用密封性良好的保鲜碗装好，然后放入冰箱冷藏室保存，这样可以延缓熟木耳被细菌等有害物质的侵袭，避免食物健康风险。另外有的人说熟木耳放了一夜后，会有亚硝酸盐增多的现象，但通过二次高温加热后，隔夜放置的这个量在可食范围之内，是可以吃的，不用过于担心。

泡发的黑木耳，当天没吃不完，隔夜再吃对身体有何影响？黑木耳是我们菜市场上一种十分常见的食物，它的营养价值是很高的，对我们的身体也有很好的好处，价格也不算是昂贵因此一直受到人们的喜爱。而市面上的木耳，绝大多数都属于干木耳，而这类木耳都需要经过水泡发以后吃。但很多人可能没注意，一下子泡的比较多，如果当天没有吃完，有些甚至隔夜了以后，可能会对身体不好。每天因为吃隔夜黑木耳中毒的新闻，只要大家多关注，其实就不难发现，而在夏季更是这类事情的多发季节，很多医院都曾接触到这类的病人，所以当天的黑木耳如果没吃完，是不建议在吃的，因为真的有可能会中毒的。但是要说黑木耳本身有毒素，其实也并非如此，黑木耳本身并没有毒，只是在这样的高温环境中，一旦泡发了之后，就会容易滋生细菌，所处于的环境越脏，出细菌也就越多，越干净可能就越少，所以泡发木耳的时候，最好选择一处干净的地方比较好。而很多人说的黑木耳中毒情况，其实是因为隔夜后的黑木耳很有可能会产生一种毒素，这类毒素对我们的身体危害是十分的大的，有些人食用后会有头晕，腹泻的情况，有些人甚至会出现食物中毒的迹象，严重的情况下甚至会危及到我们的生命安全。而这类毒素有一个明显的特点，那就是耐高温，不管是你高温烹煮，还是水煮，甚至是清水冲洗都没有太多的影响，一样会给身体带来严重的伤害，希望大家提高警惕。日常注意吃多少做多少可以避免此类现象出现。
隔夜的泡发木耳能吃吗？常常在做黑木耳这道菜时，不小心泡发了很多，扔掉怕浪费，于是便捞干放保鲜袋里存冰箱内。这样的木耳，隔夜或者过几天后还能吃吗?泡发过久的黑木耳有“毒”黑木耳营养丰富，它本身并没有毒，但是经过水长时间泡发后，可能会引起变质，产生生物毒素，或有细菌、真菌等致病微生物滋生(当泡发时间超过8小时，变质所滋生的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素) 。像文首提到的大多数人会将泡发过的黑木耳捞起存于保鲜袋里放进冰箱内，这时的黑木耳虽然不是直接泡在水里，但其沾上的水分仍在，此时的环境与泡在水里的环境相当。吃了泡发过久的木耳后，其症状跟误食毒蘑菇的中毒症状相似。黑木耳食用的正确方式夏天，黑木耳变质的速度更快，所以，最好是现发泡现制作成食用菜。发泡木耳最好用热开水，能缩短泡发时间，从而减少木耳被细菌污染的机会。黑木耳在餐桌上出场的方式可多啦!凉拌木耳、蛋炒木耳、肉丝炒木耳、木耳红枣汤等等，艾玛～说得小六君直流口水。常吃黑木耳，助你身材棒棒哒黑木耳被称作“菌中之冠”，富含蛋白质、多糖、果胶和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。常吃黑木耳有诸多好处：●黑木耳含有大量的果胶，这是一种水溶性纤维素，在肠道里吸收水份，增大食物体积，使你更有饱腹感，这样你就乖乖地不会去吃零食、甜点了;●吸附肠道中的有害物质，以耙耙方式排出;同时还能促进肠胃蠕动，拉耙耙很顺畅;●改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量及营养;●有降低胆固醇的作用，有效预防血栓、动脉硬化和冠心病等;●由于维生素B2与体内铁的吸收、储存及动员有关，而黑木耳含丰富铁和维生素B2，所以在防治缺铁性贫血这方面有杠杠的效果;●改善头发枯黄及脱发的情况。原来，黑木耳不仅对心血管有保护作用，还有助于瘦身!瘦身!瘦身!别拦我，小六君今晚就来一盘凉拌木耳，你要一起么？记得不能太咸哈～【参考资料】孙长颢. 营养与食品卫生学[M]. 第7版. 北京: 人民卫生出版社, 2012.本文系就医160原创文章，作者：婧媖，转载须注明来源和作者，并标明原文网址，违者本网将依法追究责任。
泡隔夜的木耳能吃吗买的干制的黑木耳需要提前浸泡才能吃，但听说木耳泡久了会有毒，那泡好的木耳隔夜之后还能吃吗？会产生有毒物质伤害身体吗木耳1木耳泡好了隔夜能吃吗放入冰箱冷藏隔夜能吃。将泡好的木耳用沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2天依然新鲜能吃。2木耳泡时间长了有毒吗会产生有毒物质。浸泡的木耳时间过长，其木耳内部以及水质都会滋生细菌或霉菌等发生相应的变化，导致木耳糜烂黏滑、有异味、水质变脏等，甚至出现青霉素、黄曲霉毒素等有毒物质，如果不小心食用了这种长时间水泡的木耳，食用者很可能会出现腹泻、呕吐的症状，严重的患者还可能会出现中毒、器官衰竭等问题。3泡木耳多长时间不能吃木耳不换水浸泡超过了24小时以上建议不要吃了。小片的干木耳通常用常温水浸泡1—2小时左右就可以用来烹饪食用了，但若是中途不换水，一直浸泡超过24小时，即使是放在冰箱里泡发，其中也可能会有相关的细菌、霉菌滋生，若是品质不好的木耳，很可能已经发生了变质现象，最好不要吃了。建议木耳浸泡之后，尽快食用为宜。4木耳泡好后能直接吃吗不能直接吃。浸泡好的木耳应先用清水反复清洗几遍，将表面的灰尘、细砂等脏物去除，然后再用沸水焯过2分钟左右，将一些细菌、卟啉等物质去除，最后便可进行凉拌或爆炒而食，如直接食用，其表面的脏物、细菌等都可能进入身体，可能引发身体出现腹痛、吐泻等不适症状。5煮熟的黑木耳隔天可吃吗放入冰箱冷藏保存好可以吃。将煮熟的黑木耳同样用密封性良好的保鲜碗装好，然后放入冰箱冷藏室保存，这样可以延缓熟木耳被细菌等有害物质的侵袭，避免食物健康风险。另外有的人说熟木耳放了一夜后，会有亚硝酸盐增多的现象，但通过二次高温加热后，隔夜放置的这个量在可食范围之内，是可以吃的，不用过于担心。6木耳焯水后可以放多久冰箱冷藏不超过24小时。焯水后的木耳，基本达到熟制的状态，此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏，建议放入将其控干水分，然后放入保鲜碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天尽快吃掉，否则一般超过24小时，木耳便会发生不同程度的变质现象，尤其是表面水分较多的时候，建议扔掉不要吃了，以免对身体健康不利。

黑木耳可以隔夜吃吗能过夜泡发吗

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黑木耳可以隔夜吃，但是泡发过夜的黑木耳不宜再食用。干木耳食用前需要泡发，用冷水或温水泡发3～4小时，待木耳泡开后用热水焯过，再经过充分的烹煮，煮熟后含有的纤维素才能被人体消化，木耳多糖才能发挥作用。泡发黑木耳时，有些人一时忘记泡了好多天又不忍心倒掉，也有人习惯一次性泡发多次的量，方便食用。这些看似平常的小习惯却隐藏着巨大的安全隐患，甚至会威胁到生命。这主要是与黑木耳的泡发时间有关。特别是夏天气温高，如果黑木耳泡发时间过久，又没有及时换水，很容易被细菌污染大量繁殖而产生有害物质。扩展资料:正确食用黑木耳:1、经期女性不建议吃，孕妇可少量食用黑木耳有预防血液凝固的作用，所以女性在经期有出血的情况下不建议吃黑木耳，孕期是女性的特殊时期，也应少吃黑木耳。2、尿酸高的人不吃菌类而不是木耳类有网友说，尿酸高的人群不适合吃黑木耳，杨洁教授纠正了这种错误的想法：含嘌呤高的食物是菇类而不是木耳类，木耳类不含嘌呤，而含有较多的木耳多糖，可以提高人体自身免疫力，有一定的防癌作用，可以适当多吃。3、消化不良的人少吃黑木耳黑木耳含有许多营养成分，纤维素含量也较高，相对难以消化，如果天天吃，很容易会出现肚子胀、不消化的情况，特别是有消化不良症状的人要少吃，适当控制黑木耳的摄入量，每星期食用不超过3次。参考资料来源:人民网-黑木耳泡发不当或有生命危险，如何正确食用黑木耳？
煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃吗？

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煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃。1、木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。2、隔夜的食物不能吃，主要有两个方面的担心，一是怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等问题发生；二是怕亚硝酸盐变多，增加癌症的风险。对于前一方面，把食物放在冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害；而对于后者，“放冰箱”似乎不起任何作用。3、由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。扩展资料黑木耳的饮食禁忌：1、不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。2、选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。3、烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。4、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。5、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。6、食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。7、同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。参考资料：人民网--养生：木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌参考资料：人民网--饮食必知：木耳要泡24小时
泡发好的木耳过夜第二天能吃吗木耳泡发不要超过三个小时，否则吃了会中毒的。所以隔夜的泡发木耳不要吃。

昨天泡发的木耳第二天还能吃吗隔夜的黑木耳中毒，其实就是因为一种叫做椰毒假单胞菌的细菌，这种细菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，这种毒素一旦进入人们的体内之后，就会出现头晕、腹泻、全身无力甚至是意识不清的情况，这也就是比较典型的中毒的症状。而且这种毒素，不管是经过浸泡还是高温处理都没有办法将它去除，还是会存在在木耳的上面，吃了很容易让你出现中毒的现象。所以在泡制木耳的时候要注意，泡发的环境中，最好不要太脏，木耳本身是不会自己转化出毒素来的，他只会将周围环境中的毒素转化出来。所以当木耳受到污染的时候，就会变成毒素的来源。所以说，在泡木耳的时候，要注意泡发木耳的时间控制在1到2小时之间就可以进行烹饪了。而泡制的时间最好不要超过四个小时，如果是热水那么时间要求就更短了，所以其实生活中泡木耳的时候，要注意一次性不要泡太多，还有就是泡发木耳的时间不要太长。这样就能够避免木耳吃下去人会出现中毒的现象。而在天气比较热的天，就要注意木耳还有可能会出现变质或者是寄生虫变多的现象，在吃之前处理的时候也要多加留意。而在进行烹饪的时候也要注意，木耳必须要煮透了之后才能吃，不然的话，半生不熟的木耳吃了也是会导致中毒的，毕竟木耳是一种菌类，所以其实是跟很多的蘑菇是一样的，半生不熟的吃下去，很容易中毒。除了木耳之外，像是玉米、银耳等的食物，在食用的过程中，若是发现有异味的话，最好不要吃了，不然的话，对于身体也会造成很大的伤害，而且在吃饭的时候也要注意洗手之后再吃饭，这样就不会

泡木耳过夜后第二天还能吃吗???有些人吃木耳的时候，喜欢提前将木耳泡开，第二天做早餐的时候直接炒木耳吃，这样既节省了时间，还可以是木耳口感更好。但是泡了一夜的木耳时间太久，容易是木耳里面有细菌，这样人体吃了之后也容易导致肠胃不舒服，甚至出现腹泻的状况发生。隔夜的黑木耳可以吃，但最好不要吃。经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。只要黑木耳没有变质就可以吃。黑木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏，特别是夏天温度比较高的时候，没有吃完的食物一定要放在冰箱中保鲜，否在就很容易变质，那么就是不能吃的。黑木耳是一类菇类的物质，是很好的壮阳和补肾的食物，黑木耳使用前是需要用水泡发的，要泡发好了以后才可以食用。没有吃完的食物都是需要在低温进行保温的，温度高了容易滋生细菌。大多数人表示通常会习惯性的将木耳泡在水里一整夜，直到第二天做饭时再捞出。但是最近有网友说木耳过夜泡发这样的做法并不正确。如果室内温度在20℃以上，泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡发。但也有网友觉得自己平时就是这么吃的，没什么大不了。哪个说法正确呢?木耳能不能过夜泡发呢?经过实验，专家表示，木耳不能过夜泡发。因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。加上现在是夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度比较快，这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式的增长。如果是浸泡时间太长的话，里面微生物大量繁殖，微生物也会容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉，也有可能带来风险。看来木耳确实不宜长时间甚至过夜泡发，由于我国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准，而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度，那我们如何泡发木耳才能避免产生这么多的微生物呢?最有效的方法当然是减少我们浸泡的时间，如果说实在没办法，必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。

冬天泡过的木耳隔夜能吃吗隔夜的木耳能吃吗？泡好的木耳超过多长时间就不能吃了？快看看
黑木耳泡发时间超过多长时间有毒黑木耳是我们生活中，最常吃的一种食物；因为黑木耳中含有非常丰富的营养物质，而且黑木耳也能够和很多的菜品搭配，让这些食物的味道变得更加好。但黑木耳在长时间的浸泡下，就会有毒素出现，这并不是黑木耳本身出现了毒素，而是受到了外界环境的感染。从而出现了黄曲霉素，这是一种非常厉害的毒素，如果中毒情况严重，就会让我们有生命之忧。我们在浸泡黑木耳时候，应该遵循下面这几个原则，便不会出现黑木耳有毒的情况：一、浸泡时间充分黑木耳虽然好吃，但很多时候黑木耳都处于干燥的状态中；所以我们在吃黑木耳的时候，应该先用清水，将黑木耳泡发，然后才能够清洗干净食用。而我们在浸泡黑木耳时候，为了保证黑木耳的新鲜程度；就应该在吃黑木耳之前，开始浸泡，只需要2-3个小时的时间，就可以让干木耳吸水充分，然后泡发清洗。在浸泡木耳的时候，尽量不要超过一天的时间，而且应该在下顿饭开始吃之前，就准备好相应的木耳食材。做到每一餐吃的黑木耳，都非常的新鲜。二、浸泡木耳的分量适中为了不让黑木耳出现长时间浸泡的情况，我们就应该尽可能少的浸泡黑木耳。如果能够做到吃多少泡多少，这样就非常的合适，既不会出现浪费情况，还不会过久的浸泡黑木耳，产生毒素。如果我们浸泡的木耳过多，则应该将未吃完的木耳晾晒起来，等到下次再吃的时候，多多的清洗，并焯水后再烹饪。所以就我个人看来，在浸泡木耳的时候，时间最好不要超过一天，尤其不能够有隔夜的情况出现。但最好的方法，还是应该吃多少就浸泡多少，这样才能够避免木耳中毒的情况出现。
黑木耳用水泡了12小时还能吃吗

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可以闻一下味道，如果没有异味，可以吃，如果感觉异常，建议不要吃了。黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。扩展资料：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。参考资料：百度百科-黑木耳
泡过的黑木耳放在冰箱隔天还可以吃吗？

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泡过的黑木耳放在冰箱隔天不可以再吃。泡发时间过长的黑木耳中，有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸” 。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃，最适宜生长的温度为37℃ 。夏季高温天气，又长时间处于潮湿环境，这两个因素叠加，为细菌滋生和产生毒素提供了有利条件。米酵菌酸耐高温，一旦形成烧不死煮不灭，人体摄入后，会随着血液流动，到达人体各个脏器，死亡率高达50%以上。因此泡发木耳等菌类应当随发随吃，假如吃了木耳后感觉到身体不适，应尽快就医。扩展资料黑木耳的饮食禁忌：1、一定要煮熟才能吃黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。2、选购黑木耳要小心黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。参考资料来源：人民网-母女俩吃隔夜泡发黑木耳中毒参考资料来源：人民网-黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌
用水泡了几天的干净的黑木耳的还能吃吗，有什么危害吗？黑木耳用水泡开了要当天吃掉，要不然是有毒的
因为前几天看新闻说，有个人黑木耳泡了一周，然后吃，就中毒死亡了
看到有先例，就要避开这些危险

泡的时间久了，宁可浪费也不要冒危险

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木耳泡48小时还能吃吗隔夜的木耳能吃吗？泡好的木耳超过多长时间就不能吃了？快看看
泡发的隔夜木耳可以吃吗?【泡好的木耳隔夜能吃吗】事实上,木耳是一种很好的食物,有清热解毒的作用。但木耳若未晾晒,则不宜食用。因此,一般人食用木耳都需要做发泡处理。只在发泡后才可食用。许多人都知道,木耳不能泡发太久。即使是许多朋友也会有这样的疑问:发泡的木耳能隔夜食用吗?space晚上可以用木耳泡发吗多数人说,他们习惯于把木耳泡在水里过夜,直到第二天做饭时才把它捞出来。但近来有网友称,晚上用木耳泡茶这样的做法是不对的。若室内温度超过20℃,发泡时间超过8小时,由于变质而产生的菌量将是原来的几十倍,这样就有可能产生毒素。因此,黑木耳一般不宜隔夜泡发。但是还有网友认为他们平时就是这样吃东西,没有什么大不了的。哪一个陈述是正确的?晚上可以用木耳泡发吗?晚上可以用木耳泡发吗经试验,专家指出,木耳不可在夜间泡发。由于木耳本身是干制的,如果微生物没有水,它就不能繁殖。但在浸泡过程中,微生物得到了足够的水分,木耳本身又是一种营养较丰富的食品,易于微生物繁殖。加之此时正是夏季,气温较高,微生物繁殖较快,造成这种泡状木耳过程中的微生物数量急剧增加。若浸水时间过长,会使其中的微生物大量繁殖,还可能产生一些毒性有害物质。这种物质也有可能说是无法通过这种烹调方式彻底清除,而且还可能带来危险。看起来,木耳长时间甚至晚上泡发都不合适,因为我国对干木耳没有规定总的菌落标准,而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度,那么我们怎样泡发木耳才能避免产生如此多的微生物呢?当然,最有效的方法就是减少浸泡时间,如果实在不行,只能泡得更久一点,然后还可以将木耳放在阴凉干燥的地方,最好放在冰箱里,低温可以有效地抑制微生物的繁殖。泡多久最好?以凉水浸泡1-2个小时,即可达到木耳的最佳发泡状态,因此大家也不必为了追求口感而特意延长发泡时间。怎样快干发泡的木耳由以上结论可知,木耳随着发泡时间的延长,细菌数量也在不断增加,那么,有什么办法可以使木耳发泡时间缩短,并使发泡后的肥大丰满保持原样?以下介绍一种小方法,这对于上班族来说,也是非常省时的方法,不用让木耳从早晨泡到晚上。发快泡的黑木耳,只要准备两件东西:1.有盖,可密封保存的保鲜箱。一杯温水,水温不宜过高,用手指擦拭试水中感觉不烫手为好。香菇泡沫发酵法:将干燥的黑木耳倒进保鲜箱里。二.注入温水。水加入标准,以浸没黑木耳为准(注意:水加入不要太多,留出1/5-2/5的保鲜盒,让黑木耳涨起) 。将保鲜盒盖在盒盖上,关闭密封阀。五、单手或双手握住保鲜盒,上下、左右、正反,总之,无论姿势、动作难不难,都力争保持高频率晃动保鲜盒,增加盒内黑木耳与温水的摩擦,分子运动使黑木耳迅速吸水膨胀。space如果黑木耳形状较小,3分钟即可,若朵状较大,可适当延长1-2分钟。

木耳泡完了捞出来第二天能吃吗

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不能久泡的木耳之所以不能吃，是因为里面含有的亚硝酸盐。可仔细分析发现，既有的一些实验数据表明，木耳浸泡24小时后，其中的亚硝酸盐含量虽然略有上升，但对于人体健康来说，这些量微乎其微。接诊医生给出的诊断是，很可能是微生物毒素造成的后续严重后果。但木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素，需要进行进一步的检测和判断。而微生物毒素的毒性不可小觑，譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。扩展资料：张伟说，其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素，食用后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。李健提醒，夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发，一定要小心。久泡、久放的食物不要吃，凉拌菜超过4个小时就不要吃了。另外，需要注意的是，夏天的豆制品特别容易腐坏，尤其是熟食豆制品，一旦其表面发黏，摸起来滑滑的，就是已经被微生物污染了。虽然里面没有变味，也要扔掉，防止食用后出现不适。参考资料来源：人民网-吃泡了两天的木耳差点死了这些东西泡久了都别吃！