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1、通过气味；正常的面粉一般都散发着麦香味，而如果已经可以从面粉中闻到一股发霉或者油腻的味道的话 ， 那么就说明这个面粉已经变质了，最好不要再继续食用 。
【怎样识别面粉是否新鲜 识别面粉是否新鲜的方法】2、通过触感；正常的面粉摸起来比较细腻，可以感觉到细微的颗粒，而变质了的面粉容易出现结块，且质感跟正常的有明显区别，把手伸进去可能还会有明显的热乎感 ， 这样的面粉已经发霉变质 ， 建议尽早扔掉 。
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