怎样识别新鲜人参的好坏 怎样看新鲜人参的好坏

【怎样识别新鲜人参的好坏 怎样看新鲜人参的好坏】

怎样识别新鲜人参的好坏 怎样看新鲜人参的好坏

文章插图
1、通过横断面看人参的质地 , 以紧密者为好,也就是掐不动 , 掰不断,甚至用榔头也难以敲断 。如果一掐是软的 , 一掰能弯的,说明这支人参的中心是疏松的,地下生长的年份很短 。
2、红参一般都是很紧密坚实的,在市场上也有不是很坚实的 。生晒参差别就比较大,不及红参紧密坚实 , 有较硬的 , 有较软的,应尽量选择较硬的,如果是很粗很松很软,说明是空心的,甚至可能施过化肥 。所以生晒参的挑选要尤其注意 。
3、其次看干燥程度 。正规出售的各种人参 , 都是干燥的 。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的 。晒干或蒸干后,应该是非常干燥的 。
4、但在非正规渠道购买的,干燥的程度就不一样了 。有的是含水率高,有的是潮湿返糖 。这种情况不但分量重,而且很容易霉烂 。这种参很粗很松很软很嫩 , 是比较容易认出来的 。
5、红参比较硬,不容易了解干燥程度 。放在手心里握起拳焐一会儿,参体表面如有黏腻的感觉,这可能是潮湿返糖,也可能是干燥得不透,含水率没有达标 。
6、在挑选红参时,要选那些红参的参体(即主根)粗大长的为好 , 每支人参的下端像树枝那样都是有分叉的,一般分为两歧,那是歧根、细支根 。每一支红参留下很小的一段歧根残余是可能的,但不能留得太长 。同一支人参中歧根多了长了,就占了主根的重量 。有些主根很短而且很粗,在很低的部位就分成了两个较粗的或一粗一细的歧根,这当然不及没有歧根的参体好 。