怎样做鲍鱼好吃又简单方便 _生活经验

在家做鲍鱼怎么做好吃鲍鱼
怎样在家里做出简单又好吃的鲍鱼？原壳鲍鱼的做法

【原料】
带壳鲜鲍鱼200克。偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5％的碱液500克。

【制法】
将带壳鲍鱼洗净，入沸水稍煮。挖出肉，劈成0.16厘米的片。火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片。鱼肉制成泥，加入碗内，加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清、葱姜末搅匀，倒入大盘摊平（留出盘边）。鲍鱼壳用5％的碱液刷洗干净，再放入沸水煮一下，捞出控水，鲍鱼壳朝上，整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出。炒锅内放清汤、精盐、绍酒，鲍鱼片、冬笋、火腿、青豆，烧沸撇去浮沫，甩漏勺捞出平均放在鲍鱼壳内，锅内的汤用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油，浇在鲍鱼上即成。

【特点】
肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格。

鲜鲍鱼:新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

参考资料：http://www.tjcate.com/meishids/detail.asp?articleid=9829

目前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们在处理与烹调过程，略有差异。

罐头鲍鱼：
罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止。质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐。

新鲜鲍鱼：
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

干鲍鱼：
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

红烧鲍鱼：
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

瘦肉鲍鱼汤：
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了
红烧活鲍鱼以色泽红亮、肉质软润、味香浓郁而被专家评委评为海鲜名菜。现将做法介绍如下：

原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火

干禾麻鲍鱼

主料：干禾麻鲍鱼10克。
配料：金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆。
调料：蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、
高汤。
做法：
1、将干鲍鱼放进清水里泡浸12小时，去边刷洗干净，放入容器，上火下高汤及排骨、大虾、母鸡、金华火腿、老抽、料酒等配料，炆扣6个小时至软烂，取出摆放在盘中待用。
2、将菜胆用开水焯熟，拌于鲍鱼边。锅上火注入炆鲍鱼原汁调味，用淀粉勾芡，淋在鲍鱼和菜胆面，即可上桌。

鲍鱼香菇鸡汤

材料:
1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3. 香菇数朵
4. 姜少许
5. 盐少许
做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净川烫
4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才
会软且入味
5. 上桌前再放盐即可
珍珠鲍鱼

主料：鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,鸡脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,姜10克,葱10克,鸡蛋清2个,味精4克,盐,高汤,水电分,油适量
特色：鲍鱼鲜内,造型美观.
制作方法： (1)将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透.
(2)鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止.
(3)将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块.
(4)将搅好的鸡茸分别放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周.
(5)炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可

菜谱制作：菜谱名称龙井鲍鱼
所属菜系川菜
所属类型地方特色
基本特点四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
基本材料鲍鱼，龙井茶叶，菜心，清汤

特点：四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香

用料：鲍鱼200克，龙井茶叶料酒各15克，菜心50克，清汤300克，
鸡蛋2个，水豆粉30克，干豆粉10克，精盐，味精，胡椒面适量

烹饪方法：将鲍鱼用料酒，精盐，胡椒面码味，将鸡蛋干豆粉调成糊拌匀。
用开水冲泡茶叶，取第二道茶，将茶叶带水翻扣在深圆盘正中，
并将茶水倒入盘中。把锅内清汤烧开，将鲍鱼，菜心，味精放入
装盘即可。

鲍鱼鹌鹑

特点：
红中带绿，鲜香郁浓，肉质鲜嫩。
原料：
鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克。
制作过程：
1、将鲍鱼洗净，控干，切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗，洗净，再将鹌鹑掼死，去净毛，去骨脏，洗净，去骨，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内，加1.5克盐、蛋清、5克淀粉，拌匀；大葱去皮，洗净，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝。
2、炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，投入鹌鹑肉，划散，翻炸2分钟后，捞出，控油，余油倒入油罐。
3、炒锅留25克豆油，烧热，倒入葱段、青豆，翻炒几下，倒入过油后的鹌鹑，加酱油、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖，用中火煨3分钟，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上焙好的芝麻，即可

怎么做鲍鱼好吃又简单鲍鱼怎么做好吃，教你三种家庭版简单做法鲍鱼的营养价值非常丰富，这也奠定了它的价格较为贵的道理，鲍鱼含有二十多种氨基酸，无机盐钙，铁和蛋白质。鲍鱼是一种补而不燥的海产鱼类，多吃也不会对身体造成负担，它具有独特的“鲍素”成分，能阻止癌细胞的代谢，从而达到防癌的功效，鲍鱼怎么做好吃?下面小编推荐三种简单的家常做法。鲍鱼的营养价值鲍鱼一直被视为山珍海味，因此，鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A ， B1等。除此以外，鲍鱼还具体有哪些功效呢，下面我们就一一来了解。1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，多吃无妨。鲍鱼简单的家常做法：①蒜茸蒸鲜鲍鱼原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖做法：1、完整鲍鱼;2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下;3、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即②蚝油鲍鱼材料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝做法：1、新鲜鲍鱼周围硬边清理用盐揉搓去除粘液洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)2、时间取出把身上葱姜拿掉上面撒上提前拌好酱汁：由耗油生抽鸡精糖搅拌起均匀包围鲍鱼全身每鲍鱼上面再撒上些葱丝3、锅倒少许油冒烟淋鲍鱼上即③清蒸鲍鱼原料：鲍鱼200克盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克(其实些根据实际状况来好)做法：1、鲍鱼两面剞上斜直刀由间切开;2、葱姜洗净葱切条姜半切末另半切片;3、鲍鱼摆盘加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸;4、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒;5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6、食时姜汁与鲍鱼起上桌蘸姜汁吃通过上述介绍，我们知道了鲍鱼的营养价值丰富，是鱼中的上品，上面有你喜欢的烹调方式吗？自己在家可以试着做哟。

怎样煮鲍鱼才好吃又简单鲍鱼怎么煮好吃？西安人快看看蒜香鲍鱼的做法鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首.鲍鱼富含丰富的营养价值，对于不经常做饭的网友来说，鲍鱼怎么煮才好吃，相信很多网友是不知道的，小编今天教大家做一道蒜蓉豉油蒸鲍鱼。烹饪难度：简单烹饪时间：15分钟烹饪工艺：蒸菜品口味：咸鲜用料：鲍鱼,生姜,蒜,鲍汁,香油,酱油,糖第一步：鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等，这篇介绍的是清蒸鲍鱼的做法。将鲍鱼除去内脏洗净。第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右。第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热油就可以吃了一道营养丰富、美味的蒜香鲍鱼就做好了；不说了，小编已经口水直流三尺了！喜欢我们的内容可以分享和点赞哦！

鲍鱼怎么做好吃又简单的做法鲍鱼做法一，清蒸鲍鱼材料鲍鱼，姜，葱，酱油做法1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.做法二，红烧鲍鱼材料鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉做法1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.做法三，蒜蓉蒸鲍鱼材料鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml ，生抽10ml ，鸡精少许，植物油适量做法1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可

鲍鱼怎么做又简单又好吃？鲍鱼
怎么蒸鲍鱼好吃又简单如何才能清蒸出鲜嫩的鲍鱼1.想制作出鲜嫩的清蒸鲍鱼，选材很重要，选择大个头，肉质肥美，鲜活的新鲜鲍鱼。在烹饪之前，我们首先要将鲍鱼内脏除去，只留净肉部分，我们可以用勺子从鲍鱼头部，沿着嘴的那部分插进去，将贴壳肉切断，即可取下完整的鲍鱼肉，将鲍鱼中的嘴部和内脏从鲍鱼上撕下。2.我们要将鲍鱼的内部清洗干净，可以拿出牙刷，将里面多刷几下这样你就能得到白白静静地胖小子了，然后用刀在鲍鱼身上划出菱形，同时一定要注意，不要切断深度最好为二分之一。3.将鲍鱼上撒少许料酒，胡椒粉，葱丝，姜丝腌制五分钟左右即可。取适量酱油以及豆豉酱，葱丝，用水按照比例调好，加入夜寒露重加热汤汁。4.将腌制好的鲍鱼除去姜丝，将其摆入原有的壳中。将水烧至完全沸腾，放好蒸连，加入鲍鱼，大火蒸三分钟，停火，一定要记住蒸煮时间不宜过长，以免影响口感。5.倒掉多余的汤汁，趁热浇上我们配好的汤汁，摆上葱丝。准备好烧热的植物油，淋在鲍鱼上即可。这道鲜嫩爽滑的清蒸鲍鱼就做好了。

鲍鱼怎么做简单又好吃1.在做这道红烧鲍鱼之前，我们要先将原材料准备好，我们需要的原材料分别是鲍鱼，大葱，生姜，大蒜，生抽，蚝油，豆瓣酱，盐，糖，鸡粉或鸡精，料酒，水淀粉。
2.我们要先将我们准备好的原材料进行一下深加工，我们准备好的大蒜，我们将其切成蒜末，而我们事先准备好的大葱我们也要切成段状。
3.将鲍鱼清洗好之后用清水浸泡10分钟左右，浸泡好之后，我们将鲍鱼的肉质部分取出，并将鲍鱼中的心脏去除，然后我们像鲍鱼上均匀的撒上盐，刷去鲍鱼上面的黑色黏膜，并用水充分的清洗干净。
4.我们取来刀，将鲍鱼的肉质部分切成花状，即横着切几刀竖着切几刀。
5.将锅打开向锅中加入少量的水，并向水中加入适量的鸡精，紧接着我们向水中加入适量的料酒，然后我们将鲍鱼放进锅中的冷水之中并将锅开至小火，接下来的时间就是等待锅里的水沸腾，煮好之后，我们将鲍鱼取出。
6锅中放入一定量的油，加入一些豆瓣酱，然后将辅助材料加入锅中，最后加入一些水和鲍鱼，等到水分已经快要烧煤之后将鲍鱼取出放入壳中就可以吃了。

鲍鱼怎么做好吃又简单方便？鲜嫩滑弹的鲍鱼，营养丰富口感好，向来是深受欢迎的一种海鲜。其实，咱们家里也可以把鲍鱼料理得很美味。家常吃鲍鱼，可以买一些个头小的，才几块钱一个，只要烹饪得当，就能得到一盘美味佳肴，完全不输给饭店里上百元的鲍鱼。下面我就给大家介绍几种，家常鲍鱼的简单做法。清蒸鲍鱼1、将鲍鱼清洗干净，去除内脏，改花刀。2、蒸锅上汽后，把上锅鲍鱼蒸5分钟。3、起油锅，放入葱姜蒜末爆香，再倒入一些酱油、耗油，调和成酱汁。4、把炒好的酱汁淋在鲍鱼上即可。对于海鲜来说，只要食材够新鲜，那么最为简单的清蒸，就能完全凸显出它本身的鲜美。这道清蒸鲍鱼，只放了少许调味料，基本上都是呈现鲍鱼本身原汁原味的鲜美，鲍鱼的营养也能完全保留下来。鲍鱼蒸蛋1、将鲍鱼洗净，去除内脏，改花刀。2、鸡蛋打成蛋液，加入少许盐、料酒拌匀，最好能过筛几次，这样蒸好的蛋羹更加细腻。3、鸡蛋覆上保鲜膜，放入蒸锅蒸5分钟，等蛋羹半凝固后，把鲍鱼放入，再蒸10分钟。4、最后在蛋羹上淋一勺酱油，撒葱花和红椒粒就可以了。如果不吃辣也可以不放。鸡蛋羹本身就是鲜美的食物，再加上鲍鱼，更是锦上添花。这道鲍鱼蒸蛋，特别适合给孩子吃，年纪小的宝宝吃不了鲍鱼，我们就可以把鲍鱼的精华融入蒸蛋羹里，蒸好的蛋羹营养丰富又鲜美顺滑。鲍鱼排骨汤1、将鲍鱼洗净、去内脏、改花刀，放入开水里焯水3分钟。2、排骨冷水下锅，同样焯水3分钟，洗净血水。3、起油锅，把排骨煎至两面金黄，这样熬出来的汤更加浓醇鲜美。4、把煎好的排骨、鲍鱼以及姜片一起下锅炖汤。大约炖2小时候，再加入一些料酒，出锅半小时前再撒一把枸杞。5、最后放入适量盐调味即可。用鲍鱼、排骨炖出来的汤，简直鲜美到掉眉毛！炖好的鲍鱼口感相对更加酥软，更加适合老年人食用。现在天气越来越冷了，喝一碗热乎乎的鲍鱼排骨汤，营养丰富又暖胃，特别合适。以上就是我推荐的一些家常鲍鱼做法。用这些烹饪方法，小鲍鱼也能做出大美味！
鲍鱼怎么煮好吃又简单鲍鱼
鲍鱼怎么做好吃又简单又方便做鲍鱼最简单方法就是清蒸，把杀好的鲍鱼放入盆内，放入葱姜蒜，撒，洒上适量黄酒，上面放一些粉丝。放入蒸锅内蒸7至8分钟，拿出后浇入适量的生抽就可以吃了。

鲍鱼怎么做简单又好吃？【怎样做鲍鱼好吃又简单方便】鲍鱼
鲍鱼的最简单做法，怎么做着吃清蒸鲍鱼
【制作材料】
主料：鲍鱼(200克)
调料：盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)
【制作工艺】
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
【工艺提示】
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
【食谱营养】
鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
【食谱相克】
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼最简单的做法导语：秋后吃鲍鱼，我家常用这个方法做，6只做一盘，蒜香醇厚味道佳虽说在一年四季中都可以吃到鲍鱼，但相对来说要数秋天的鲍鱼最肥，也就是说在这个时候才是吃鲍鱼的最佳时间，鲍鱼我常会选择用蒸制的方法做，这样更能保证其原汁原味，蒸鲍鱼的时候搭配点蒜蓉，充满着浓郁的蒜香味，整体的口感特别鲜香味美，秋后这样吃鲍鱼，让家人可以充分享受到其中的美味， 6只鲍鱼就能做一盘，对于喜欢吃鲍鱼的朋友来说当然不能错过了这个学习，下面我便会将这道蒜蓉蒸鲍鱼的做法详细分享给大家。蒜蓉蒸鲍鱼的做法：备用食材：鲍鱼6个，大蒜1头，蒸鱼豉油2勺，花生油少许；制作过程：第一步，鲍鱼准备出适量，将其底部翻开，用刀将上端的肚肠轻轻刮掉，按照这个方法依次处理好所有的鲍鱼；第二步，再次用清水将其冲洗干净，将鲍鱼肉拿出来，用刀在鲍鱼肉上打花刀，再摆放回壳中，将所有的鲍鱼都处理好；第三步，大蒜准备出适量，将其剥皮后，切成细细的蒜蓉，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入一半的蒜蓉，小火煸炒出香味；第四步，炒至金黄色的时候，盛出来，放入小碗中，加上剩余的蒜蓉搅拌均匀，蒜蓉码放在鲍鱼肉上面，再在每个鲍鱼上面浇上点蒸鱼豉油；第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入蒜蓉鲍鱼开始蒸，大火差不多蒸10分钟，鲍鱼就熟了，出锅后便可以享用了。小编总结：鲍鱼是我家大人和小孩都非常喜欢吃的一种海鲜，因此在秋后最为肥美的时候，我当然不会错过给家人吃，鲍鱼的吃法多样，鲍鱼粥、鲍鱼捞饭、蘑菇鲍鱼汤等等都是其非常经典的做法，大家可以根据个人的喜好来选择不同做法，这道蒜蓉蒸鲍鱼，6只就能做一盘，蒜蓉和鲍鱼的搭配，整体充满了蒜香味，而且又是经过蒸制而成，因此鲍鱼的肉质还能保证原汁原味，特别的鲜嫩美味，喜欢吃鲍鱼的朋友，非常建议可以学习这个做法，蒜蓉蒸鲍鱼的步骤已经详细分享给大家了，新手也能轻松搞定。烹饪小技巧：1、鲍鱼上的肚肠记得要去掉，否则吃着不卫生，在鲍鱼肉上打花刀，一方面能让其更加入味好吃，另一方面还可加速变熟，短时间内就能将其蒸熟，更加保证鲜嫩的口感；2、这道菜蒜蓉的量可以适当多一点，蒜蓉一半炒至金黄，另一半用生蒜蓉，两者混合便可做成金黄蒜，比单一的蒜蓉好吃多了，炒蒜蓉的时候凉油下锅，小火慢慢炒，防止糊锅，否则便浪费了好食材；3、为了保证鲍鱼肉鲜嫩的口感，开水上锅蒸，大火差不多8-10分钟就可以出锅了，具体的需要根据个人准备的鲍鱼的大小来定，蒸鱼豉油在蒸鲍鱼的时候放，或者是蒸熟出锅后放都可以，因为蒸鱼豉油本身便含有咸味，所以无需另外加盐，而且加入盐也很容易让鲍鱼肉变得紧致，口感会受到影响。秋后就要这样吃鲍鱼，如果你也认为这道蒜蓉蒸鲍鱼的方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

怎么煮鲍鱼好吃又简单原壳鲍鱼的做法
1.将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗，去净粘液，再漂洗干净，鲍鱼壳刷洗干净，上屉蒸3分钟取出。
2.冬菇冬笋均片成片，在沸水中汆透捞出，分别放入鲍鱼壳内，鲜鲍鱼变为十字花刀，再将每个鲍鱼切成4块。
3.汤勺上火，放入高汤烧至8成热，将鲍鱼再汤内汆一下，捞出也放入鲍鱼壳内，再将汤加入姜汁、料酒、味精、盐烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾玻璃芡，淋上葱油，浇在鲍鱼壳内。

鲍鱼怎么煮好吃又营养呢？

文章插图

准备用料：鲍鱼5只、老鸡肉250g、瘦肉100g、盐适量、红枣5个。1、准备材料2、老鸡和瘦肉切块3、再把鸡肉飞水4、把鲍鱼去壳洗净5、所有材料下锅6、大火烧开7、再转小火炖120分钟8、下盐调味9、成品图
水煮鲍鱼最简单的做法窍门拿一个碗，做个水淀粉，里面加上两勺酱油，一勺糖，半勺蚝油，半勺料酒或白酒也可，搅拌均匀待用。热锅，一点点油（大约炒菜量的三分之一），油五成热时，下蒜末姜末和大葱碎，爆香后加入调好的水淀粉，变浓稠后盛出，浇在海参或者鲍鱼上。全程中火，出品鲜甜味，可以放在米饭上做鲍鱼捞饭，简直可以待客了。

好吃的新鲜鲍鱼的做法怎么做好吃又简单鲍鱼
鲍鱼怎么做好吃又简单方便买来小鲍鱼自己在家做，教你清洗和简单做法，鲍鱼以清蒸的方式来食用，原汁原味，其味道更鲜美，营养价值更高。做出的菜肴，蒜香味浓，味道和大厨做的一样好吃，学会这道菜肴，家里来客人吃饭，做份蒜蓉粉丝蒸鲍鱼端上桌，倍有面子，客人也喜欢吃，下面分享下做法：【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料：鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、做法步骤：1.把粉丝提前放到清水中泡发，粉丝泡发至变软就可以了。不要用热水泡发，粉丝容易碎。大蒜切末，小葱切葱花。2.准备一个干净的刷子，或者牙刷也是可以的。认真地将鲍鱼刷洗一番，将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质。把壳也刷洗一下。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜，这是需要清洗干净的。3.然后，用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出。4.将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要，把鲍鱼洗净，沥净水分。5.把鲍鱼肉切十字花刀，这样会更容易熟还入味，深度切2/3就可以了，不要切透。6.把泡发好的粉丝扎成束，做出10份。7.把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好，摆在盘内。8.锅内加入油烧热，下入一半的蒜末，小火翻炒，将大蒜炒出蒜香味，颜色微黄，下入另一半的蒜末，翻炒均匀，关火。9.将炒好的蒜蓉舀出，分别浇在摆好的鲍鱼上面。蒸锅加入水烧开，放入装鲍鱼的盘子，盖上锅盖，水开后，蒸7-8分钟。到时间后，将盘子取出。10.将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花，锅内加入油烧热，将鲍鱼上分别淋上少许的热油，炝出香味。一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了。