文章插图
1、主要食材：鸭半只 ， 啤酒（300ml） ， 青红椒，配料：姜 ， 大蒜，干红椒，八角 ， 花椒等 。
2、先将番鸭洗净斩小 ， 焯水，把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水 。
3、准备好葱姜蒜，花椒，八角 ， 辣椒 ， 再将生姜切长条,大蒜整颗去皮，新鲜青红椒切小块备用 。
4、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒 。
5、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟 。
6、放入鸭块,继续编炒 。
7、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来 。
8、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖 。
9、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去 。
【正宗香辣啤酒鸭的做法 正宗香辣啤酒鸭怎么做】10、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可 。
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