文章插图
1、食材：小鱼仔200克、青椒20克、蒜10克、姜4克 。
2、将小鱼仔和干紫苏泡在清水里，清洗干净沥干水份备用；紫苏叶可以稍微泡久点 。
3、起锅倒入稍多食用油 ， 烧至五成热后倒入小鱼仔，中小火炸至表面金黄后装盘出锅备用；
4、锅内倒入适量食用油 ， 油热后倒入姜末、蒜末翻炒爆香，然后放入辣椒段和紫苏继续爆炒；
5、辣椒炒制变色后 ， 倒入小鱼仔，大火翻炒1分钟左右，这样能让食材味道混合均匀；
6、调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐 。
【正宗香辣小鱼仔的做法 正宗香辣小鱼仔怎么做】7、继续翻炒均匀，最后沿着锅边倒入少许热水，翻炒均匀即可出锅了！

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