【潮汕清蒸排骨竽头的做法 潮汕清蒸排骨竽头的方法】

文章插图
1、食材：排骨500克，芋头300克，豆豉10克，生姜10克，油3克，盐5克，葱10克，酱油3克，料酒2克，生粉5克，豆豉蒸酱3克 。
2、步骤/方法：排骨洗干净，沥干水，放盐、酱油、油、料酒腌制15分钟；PS：用开水烫一下，再沥干水更好 。
3、芋头去皮 ， 洗干净，切小方块；
4、所以食材都准备好了，其中生粉5克，加15克清水拌均成糊；
5、芋头块放下面，腌制好的排骨放上面 ， 晒上豆豉、姜丝，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋一勺豆豉蒸酱；
6、适量的清水煮沸；
7、用蒸架把是隔开，放入芋头排骨碟；
8、大火煮沸水，转为中火，蒸25分钟即可；PS：时间与火的大小有关 ， 每个人灶火不同，略有不同 。
9、蒸好芋头排骨成热 ， 晒上葱花，稍微拌均一下即可；

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