蛏子的家常做法 _生活经验

炒蛏子干的做法大全家常好吃入味的蛏子做法，味道好开胃爽口，家人都爱吃蛏子含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素，对人体有很大的益处，蛏子吃起来滋味鲜美，肉质鲜嫩，非常的可口，常用炒、蒸、煮等烹饪手法来制作，吃起来味道特别的鲜，常见的菜肴有清炒蛏子、拌香蛏子和姜爆蛏子，都是非常美味的，喜欢的吃货们，一定是忍不住了吧！材料蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉做法第1步.锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）第2步.冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边第3步.起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒第4步.放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅小诀窍考虑到美观，可以用壳拼盘简单易学，好吃到爆！蛏子干是一种肉味鲜美的食物，不仅是可以凉拌食用也是可以炒着食用，是我们夏季下酒的佳品，关于蛏子干的做法也是非常的多。

蛏子干的做法大全家常做法用料绿辣椒小尖椒花椒蛏子姜葱大蒜三椒蛏子干的做法干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了
蛏子的做法，蛏子怎么做好吃，蛏子的家常做法辣炒蛏子的做法
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

4.翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可

5.在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏

冰冻的蛤蜊，蛏子怎样洗净？

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冰冷的蛤蜊，蛏子已经不能吐沙，用清水反复冲洗即可，以蛤蜊为例，操作步骤如下：1、将蛤蜊放在容器中解决至融化。2、在容器中加入能没过蛤蜊的清水。3、在容器上面盖上一个盖子。4、双手握紧容器与盖子贴合的地方，朝着不同的方向摇晃1分钟（换水再晃，此步骤可重复3-5次）。5、处理完成后，冰冷的蛤蜊就清洗完成了。
冷冻蛏子如何正确清洗干净冰冻的蛤蜊，蛏子先解冻把泥沙冲几遍，然后加盐水浸泡半小时左右然后用小牙刷把壳刷干净。
蒜蓉蛏子做法如下：
材料
蛏子，植物油，鸡精，蒜，食盐
做法
1、将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子
捞出来。
2、把蛏子肉取出，用水洗干净泥沙，放入碗中。加入料酒（这次采用的是二锅
头，赫赫）、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。
3、同时洗蒜头若干，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝。切葱头若
干。
4、然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜，然后爆炒。然
后放入腌好的蛏子（把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内）。然后一起爆炒片刻。
5、放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。
6、加一点鸡精，出锅。

海蛏子的做法的家常做法最简单的做法：

洗净后洒盐用力晃，这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净，后割经。少量水加些姜片烧开后，放入蛏子加点盐再烧开，即是一道非常鲜美的清水煮蛏了。辣炒蛏子原料：蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒做法：
1、蛏子吐净沙，洗净，控干水分，
2、葱姜切丝，蒜切片，
3、干红辣椒切丝，青辣椒切丝，
4、炒锅内放入花生油，烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香，
5、加入蛏子，翻炒，中间加入适量盐，
6、至蛏子全张开嘴，即可出锅。

“铁板蛏子”：
蛏子洗净，割经，摆匀在平锅上，烧干水分。再倒入油、姜蒜米、酱油、盐，烤至干至香！

蛏子做法简单几步教您做出好吃的蛏子汤
海蛏子的做法是怎样的？简单几步教您做出好吃的蛏子汤
蛏子做法大全家常【蛏子的家常做法】窗子的做法比较常见的就是红烧和清蒸，红烧之后的味道比较浓厚，而清蒸只要隔水清理干净之后，隔水蒸熟，然后占一定的姜末蒜汁儿就可以。

大蛏子的做法1.蛏子的前期清理工作是重中之重，会直接影响到口感。首先，我们将一斤新鲜的蛏子放入清水中，并多加一些食盐浸泡半个小时，用盐水泡蛏子吐沙快还干净在这个间隙，我们需要准备几根小葱切段、生姜、大蒜切片放在一起备用。2.半小时过后，我们需要把蛏子放在锅里用温水烫一下，锅内烧水，温水时放入蛏子，同时倒入一些料酒去腥。注意，这里一定要用温水，如果把蛏子烫熟会影响鲜味，在温水中蛏子会逐渐开口,这样能充分去除里面的泥沙,待蛏子全部开口以后捞出来放入清水中再洗一遍准备炒制。3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，同时可以放入一些猪油增香。然后倒入葱姜蒜开小火翻炒出香味，把蛏子沥干水分放入锅中颠锅翻炒均匀，这时可以适量淋入一些啤酒去腥增香，再开小火煨一会，让蛏子吸收葱姜的香味同时把酒精蒸发出去去除腥味。4.然后加入食盐、白糖、胡椒粉，淋入一些生抽颠锅翻炒化开调料最后这一步也非常重要，勾入一些水淀粉，让调料更好的吸附在蛏子上面。然后再淋入少许明油提亮色泽翻匀后即可出锅装盘。

蛏子的做法及清洗橙子买的时候就要买那种好几天的脱的干净的，然后呢，就可以直接蒸或者煮或者是烤？

蛏子王的做法红烧蛏子的做法

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红烧蛏子做法如下：工具/原料蛏子500克、葱适量、姜一块、花生油适量、料酒50毫升、糖一小匙、小米椒适量1、蛏子放入水中加几滴香油，浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干2、姜切丝，小米椒，大蒜切碎3、锅内热油放入大蒜，姜丝，小米椒炒出香味4、倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒6、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可7、红烧蛏子成品图
蒸海蛏子的做法大全怎么蒸蛏子需要准备一些蒸鱼豉油，植物油，料酒，大蒜，生姜，红椒以及蛏子，蛏子买回来以后放到清水当中，滴上一些香油，把里面的泥沙给吐干净，然后再反复搓洗，把外壳清洗干净，水分沥干，生姜切成长丝，葱白切段，葱叶切花，大蒜拍破以后切成末，红椒生姜切成丝，葱白切成段状，葱叶切成葱花，大蒜拍破以后切末，在盘子底部放一些生姜丝以及葱白段，干净的蛏子放进去，再放上葱段以及生姜丝，加一些料酒，大火蒸5分钟左右，蒸好以后把软烂的葱姜给剪掉，再淋上一些蒸鱼豉油，放上一些蒜末以及红椒丝，撒上葱花，淋上香油就可以吃了。蒜茸蒸蛏子的做法需要准备葱花，砂糖，生抽，指天椒，蒜头，粉丝以及蛏子，蛏子清洗干净壳去除，水分沥干以后备用，粉丝浸泡在水里面让它变软，蒜头切茸，指天椒切碎，粉丝放进蛏子的壳里面，再把肉放上去，放上一些蒜蓉用高火蒸5分钟左右，再准备一个煎锅，里面加上一些砂糖，指天椒以及生抽，煮到微微发滚，再淋在蛏子上，大火把锅子烧热以后加油，淋在蛏子上面，放一些葱花就可以吃了。制作蒜蓉蒸蛏子，需要准备一些花生油，生姜，大葱，大蒜以及蛏子，蛏子从中间切开，然后再清洗干净里面的泥沙，把它放在盘子里面，放一些蒜蓉搅拌均匀，放到蒸笼里面蒸上8分钟左右，再撒上一些葱姜丝，浇上热油，盘底浇一些白灼汁就可以了。制作姜蒜蒸蛏子，需要准备大蒜，生姜，蛏子，一些料酒，海鲜酱油以及植物油，先把蛏子处理好，把砂囊黑线部位去除，生姜，大蒜切成末，然后就可以倒入一些油，微波炉高温转两分钟，这样大蒜生姜微黄会有香味出来，锅里面加入适量的油烧热，把姜蒜放进去翻炒，处理好的蛏子淋上一些料酒去除腥味，把生姜大蒜油铺在已经处理好的蛏子上面，如果喜欢吃辣味的，加一些小红椒圈，锅中加水烧开，然后再放到蒸锅中蒸5分钟，海鲜熟起来是非常快的，不要蒸太长的时间，如果蒸的太久就不好吃了，出锅浇上一些海鲜酱油，趁热的时候吃。蛏子怎么快速去内脏蛏子里面有黑黑的东西，是脏器部位，没有消化完的食物以及排泄物，还有泥沙，蛏子的肉是白色的，内部有一些黑色的部位是肠腺，主要是一些脏器及肠道里面会有一些没有消化的食物以及代谢后的物质泥沙，想要去除干净，可以使用超烫法去除，先把蛏子清洗干净过热水，外壳打开，迅速过凉水把肉取出来，把内脏去除挤出，然后再用清水漂洗干净。也可以把蛏子做熟以后，黑色的部位变得比较明显，吃的时候直接挑出来或者是分开不要吃就可以了，蛏子里面含有一根透明的东西，这个部位是可以吃的，里面主要的成分是蛋白质以及水份。

炒海蛏子的做法大全葱姜炒蛏子的用料蛏子 1斤葱 6根姜 6片料酒 1大匙生抽 1大匙盐 1小匙水 2大匙葱姜炒蛏子的做法步骤将做法保存到手机步骤 1蛏子买回来，放入清水里加一捏盐和一小勺油，让他们静静的自由自在的把泥沙吐净。步骤 2锅内倒入适量清水煮沸，加入蛏子汆烫至壳基本都打开就好，倒出沥干水分，然后清理蛏子边缘的黑线，要全部挑干净比较好。步骤 3葱切段，姜切丝。步骤 4锅内倒入适量油大火加热，加入葱段姜丝，炒香后倒入蛏子翻炒后，加入料酒生抽盐继续翻炒，最后倒入2匙清水稍许收汁。完成。space辣炒蛏子肉的用料蛏子 1斤半小米椒 4个美极鲜味汁适量料酒适量葱适量姜末适量蒜末适量水淀粉薄薄的麻油少许辣炒蛏子肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。步骤 2space用清水刷洗干净表面。步骤 3space锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。步骤 4space稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。步骤 5space烧水的同时可以把小米辣切?。?蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)步骤 6space用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。步骤 7space起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。步骤 8space倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘

蛏子干怎么做好吃新手也会做的辣炒蛏干，厨师长为你详细介绍步骤，赶紧开吃吧！
蛏怎么晒干的做法大全蛏干制作方法 1.洗蛏:从海涂挖起的蛏，用人工或洗蛏机在海水中洗净。2.浸泡吐沙:洗好的蛏装筐，每筐约14~15千克，放在2~3%的稀盐水(或掺淡水的海水，比重1.007~1.010，视海区而定)中静养吐沙2~3小时，洗净后连筐捞起。3.煮熟:生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。如果蛏很肥大，可加一大碗水。直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮5分钟左右，掀开盖，自下而上翻拌一次，使蛏受热均匀，到蛏汁重新沸腾，贝壳张开即熟，立即捞起。4.剥壳:煮熟的蛏捞起后，用人工或剥壳机剥去外壳。5.洗肉:洗肉用人工洗淘，也可用洗肉机。人工洗肉时应准备几个水桶，桶内盛满清水或经澄清过的蛏卤，桶口放一个竹箩，以便盛放蛏肉。洗肉时，要用手指着力挖掏，如果已经怀卵就应用拳头掏洗;水要勤换，直洗到蛏肉上没有附着泥沙杂质为止，捞起沥干水分。6.晒干:将滴干水分的蛏肉铺在竹帘上，晒时要小心翻动，切勿使肉粘在竹帘上，否则翻时会把蛏体弄破。蛏干一般晒到坚实、肉呈淡黄色、水管僵直时，可烘干或放在锅内用温火焙干。焙干时要随时翻动，但焙出的蛏干比日晒的质量差。7.包装:蛏干晒干后，放置阴凉处余热散尽，分级包装。质好蛏干个体完整没有泥沙杂质，足干，淡黄色;质差蛏干肉色暗淡带黑褐色，粘有泥沙，体小而不完整。将分级好的蛏干装入木箱或麻袋放在木架上，要随时检查翻晒，避免受潮霉烂。夏天易生蛀虫，每100千克蛏干可用蒜瓣2~3千克均匀撒在蛏干内，以防虫蛀。蛏干是采用鲜蛏肉经过于制成的海味产品。蛏干有以下三个等级:(1)大蛏干，用较大的蛏加工制成的，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄，以江苏启东县产量最多。(2)蛏干:体长25毫米左右，体呈长肩形，头部有两个小尖子 (即蛏干的出水管和进水管)，其品质低于大蛏干，福建和浙江的产量多。(3)日本蛏干:其品质大小，如同大蛏干，体形圆，质量不如中国大蛏干好。质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。质量差的蛏干，个体小，体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥抄，咸味重，气味不正。
蛏干炖排骨的家常做法大全怎么做好主料蛏子干30克排骨350克辅料姜适量盐半茶匙胡椒粉少许
步骤
蛏干排骨汤的做法步骤11.备好所用食材。
蛏干排骨汤的做法步骤22.将排骨焯洗好控水备用。
蛏干排骨汤的做法步骤33.另将蛏子干用清水泡制一小时。
蛏干排骨汤的做法步骤44.再将泡制好的蛏子干与排骨姜片调配在一起，并加足清水。
蛏干排骨汤的做法步骤55.入电饭煲炖制二小时。
蛏干排骨汤的做法步骤66.炖制好后加入细盐调味。
蛏干排骨汤的做法步骤77.再加入少许的胡椒粉提味即可。
蛏干排骨汤的做法步骤88.这样子一份蛏干排骨汤就完成了。

蛏子干煮粥的做法大全蛏干菠菜粥
材料：
蛏干少许、菠菜适量、鸡蛋1个，食盐、香油、水淀粉、白胡椒少许
做法：
(1)将蛏干泡在开水中浸泡几分钟;
(2)把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中，开小火煮沸;
(3)菠菜要提前焯水，把多余的草酸去掉，捞起沥干水分;
(4)将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡，然后倒入打散的蛋液;
(5)放入焯好的菠菜，撒入盐和少许白胡椒粉，淋入少许香油即可出锅。
蛏干的营养价值
蛏干含丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
经测定,每100克蛏干含蛋白质7.2克、脂肪1.2克、碳水化合物2.4克、糖3克、钙133毫克、磷114毫克、铁227毫克、热量200千焦。

蛏干的功效与作用
蛏干味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

蛏干的做法大全
1、三椒炒蛏干
材料：
蛏干、花椒、小尖椒、青辣椒、大葱、大蒜、生姜、食用油、白糖、生抽、料酒
做法：
(1)姜切片，葱切葱花，大蒜去皮;
(2)油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用;
(3)转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入切开的小尖椒和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下;
(4)待所有配料味道混合后，把过油的蛏干加进去，放生抽、白糖、料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

2、蛏干炖排骨
材料：
蛏干50克、排骨300克，生姜、食盐、腐竹少许
做法：
(1)蛏干用清水浸泡数小时后择洗干净;
(2)排骨用刀斩成小段入热水锅焯水;
(3)把排骨蛏干码放到砂锅里，放入生姜倒入足量的清水;
(4)砂锅上炉，小火炖制;
(5)炖制30分钟后，放入腐竹继续炖制，20分钟后调入精盐即可。