海鲜蛏子怎么吃 _生活经验

海蛏子怎么吃？【麻辣海蛏子】
【原料】:蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒
【制作方法】:
1、蛏子吐净沙，洗净，控干水分
2、葱姜切丝，蒜切片，
3、干红辣椒切丝，青辣椒切丝
4、炒锅内放入花生油，烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香
5、加入蛏子，翻炒，中间加入适量盐
6、至蛏子全张开嘴，即可出锅

蛏子怎么吃图解蛏子的正确吃法
蛏子营养丰富并且味道鲜美，那么我们应该怎么吃蛏子呢?
首先，我们要把买回来的蛏子洗干净，一般来说先要用水冲洗，然后再准备一盆清水，放适量的盐，然后把蛏子放入水中期间要多次换水。因为蛏子体内含有大量泥沙，我们必须要用清水泡蛏子，让其把泥沙吐出来，不然在吃的过程中因为泥沙的影响会造成口感不好。需要注意的是，因为蛏子是海鲜，所以要在水中加少许的盐，最好放海盐，这样蛏子才会适应，然后吐出泥沙。一般来说将蛏子放到水中1个小时左右就可以将泥沙吐干净了，期间注意经常换水。在蛏子把泥沙吐的差不多的时候，最好在水里再加一点醋，这样可以起到杀菌的作用，吃起来更加安全放心。用水泡过，吐过泥沙的蛏子，我们就可以从水里捞出，制作各种菜肴了。

蛏子哪里不能吃
首先，蛏子的外壳是不可以吃的，这个我想相信大家肯定都知道，那么除了外壳以外，还有什么部分是不可以吃的呢?
其实蛏子的内脏也是不能吃的。内脏中含有泥沙，虽然我们已经通过用水泡蛏子，使蛏子吐出了一部分泥沙，但实际上泥沙不可能全部吐干净，蛏子的内脏中还是含有少部分泥沙以及其他一些物质是不适合我们食用的，所以我们在打开蛏子的壳之后，首先要将其中的内脏去除干净。
还有，当我们把蛏子肉从蛏子的壳上剥下来之后，我们要把蛏子外面一圈的黑线去掉，黑线性寒，吃了也会对身体造成一些不适，因此我们要把黑线去掉。
最后，作为海鲜产品，我们在选购蛏子的时候一定要选择新鲜的活蛏子，因为蛏子的蛋白质含量很高，如果蛏子死了，就很容易滋生细菌导致发酵，不仅失去了原本的营养成分，还会对人体造成损害。

海鲜圣子怎么煮萝卜蛏子汤的做法详细介绍
菜系及功效：补气食谱便秘食谱清热解毒食谱产后调理食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮

萝卜蛏子汤的制作材料：
主料：蛏子500克,萝卜150克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克

萝卜蛏子汤的特色：
汤色乳白，爽脆清淡，鲜咸适口。

制作步骤
1. 将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。
2. 把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。
3. 净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

萝卜蛏子汤的制作要诀：
蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。

小帖士-健康提示：
此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。

小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

海鲜圣子怎么煮蛏子焯水，锅入菜籽油下入葱姜干辣椒，烹入料酒、盐、胡椒粉、水，下入蛏子爆炒，勾入薄欠美味即成。
水煮蛏子要几分钟就可以熟了在生活中很多人都特别喜欢吃海鲜，对于那些带壳的海鲜分为很多种类，但不管是哪一种，里面富含的营养价值都是特别高的，吃一个海鲜的含钙量相当于喝一袋牛奶，所以一些家长就会给孩子吃海鲜，让他们补钙，蛏子是一种比较受大家欢迎的海鲜，那么蛏子需要煮多长时间能熟呢？水煮海鲜蛏子做法：主材：蛏子、姜、盐1、把蛏子表面的泥土洗干净，清水里加点盐，让蛏子在水里把泥沙吐干净，吐泥沙时间长点，更有利于蛏子充分吐出泥沙。2、水烧开，放入放入盐，姜和洗干净的蛏子，等水再煮开，捞出蛏子即可。3、最后盛出，一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了。拓展资料：蛏子，是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。辣味蛏子的做法原料：蛏子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐做法：1、蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡3个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中2、将所有配料放入蛏子上面3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了。制作方法1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。[工艺关键]蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。〔风味特点〕“韭黄烧蛏子”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品。将蛏子配以嫩韭黄，聚海蔬两珍为一肴，成菜鲜嫩清淡不腻，为春令品头菜，最宜佐酒。

海鲜蛏子要怎样洗才干净

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把海鲜蛏子扔进水中加上几滴香油，浸泡4个小时后，待其吐尽沙尘后洗净沥干即可，海鲜蛏子的做法如下：准备材料：海鲜蛏子、油、盐、小米椒、料酒、大蒜。一、把海鲜蛏子扔进水中加上几滴香油，浸泡4个小时后，待其吐尽沙尘后洗净沥干。二、姜切丝，小米椒，大蒜切碎。三、锅内热油放入大蒜，姜丝，小米椒炒出香味。四、倒入海鲜蛏子翻炒十几秒后加入料酒。五、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可。
蛏子的什么部位不能吃

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蛏子的两个管子可以吃，内脏里的杂质需要清除，以及肉里的黑线要剔除，活的蛏子会动，会张开壳，而死去的蛏子一动不动，且水会很脏，下面介绍蛏子的做法：准备材料：蛏子300克、雪菜100克、猪油15克、生抽15克、葱段15克、姜片3片、料酒15克制作步骤：1、将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净2、处理干净的蛏子掰开，去掉黑线及肉里的杂质，整齐的码在盘子里。3、炒锅烧热，放入1大勺猪油融化，没有猪油的话就换普通食用油。油热后放入姜末炒香，再下雪菜炒至水分收干。4、调入1大勺生抽， 1小勺糖，继续翻炒均匀。糖是为了提味提鲜，可以根据自己的喜好决定添加。5、把炒好的雪菜码在蛏子上，放上葱段、姜片，再淋入1大勺料酒。雪菜的咸味够了就不用再额外加盐了。6、放入水开了的蒸锅里，蒸5分钟。7、取出来去掉葱段姜片，有水的话把多余的水分倒掉，点缀上小葱碎就可以了。参考资料来源：百度百科—蛏子
蛏子哪不能吃图解

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能。蛏子肉味鲜美，产量大，分布广，在食用贝类中占有相当重要的地位。竹蛏是海产珍品之一。因壳薄、味美、肉嫩，营养丰富成为竹蛏中的极品，深受广大消费者欢迎，为我国重要的海产经济贝类之一。竹蛏适于氽、炒、爆等烹调方法，除鲜食外还可加工成蛏干。菜肴如：炒鲜竹蛏、氽鲜蛏、蛏肉糊等。扩展资料蛏子味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，催乳，利尿。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分。用于产后虚损，乳汁不下；阴虚津少，烦热口渴；湿热水肿，小便不利。煎汤，煮食等，剥去外壳食。长竹蛏我国渤海、黄海、东海、南海区均有分布。朝鲜、日本北海道南部至九州也有分布。大竹蛏分布于菲律宾、朝鲜和日本。我国南北沿海均有分布。海南岛产于万宁、陵水、三亚、东方和澄迈沿海。直线竹蛏分布于印度一西太平洋海域。参考资料来源：百度百科-竹蛏参考资料来源：百度百科-蛏
海蛏子的做法是怎样的？简单几步教您做出好吃的蛏子汤
蛏子的做法简单几步教您做出好吃的蛏子汤
海鲜蛏子的正确吃法爆炒蛏子用料新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒做法新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。辣炒蛏子用料圣子1斤；老干妈豆瓣酱2大勺；料酒1勺；大蒜半头；姜1块；小葱2根；蒸鱼豉油1勺做法姜蒜切末，能捣泥为佳，小葱切末圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起放食用油少许爆香姜蒜泥，下老干妈稍微翻炒下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒两分钟后起锅装盘，撒小葱末原汁原味的插蛏（蛏子）用料蛏子适量；盐少许；姜丝少许做法蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐姜切丝将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）用料蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个做法鲜活饱满蛏子小米椒切断，葱姜切丝油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。搞定出锅粉丝蒸蛏子用料蛏子250克；粉丝20克；蒜5瓣；葱1根；辣椒2个；糖少于；蒸鱼豉油适量做法蛏子洗干净准备姜、蒜沫，葱花，粉丝提前用水浸泡至软锅内下油，加入姜、蒜蓉炒香，加入一点点糖炒一下，盛起备用盘内放入粉丝铺上蛏子加入姜、蒜蓉喜欢辣的可以加入辣椒圈装点完毕放入蒸烤箱中层，蒸汽模式115度8分钟，正好后加入蒸鱼豉油，撒上葱花即可

蛏子的做法怎么清洗蛏子是一种无脊椎动物，主要分布在中国沿海，一般是以福建，浙江的产量最大。蛏子的营养价值比较高，含有很多的维生素A和蛋白质，主要功效是促进人的食欲，清热解毒和养阴补虚。蛏子是一种深受大众喜爱的食物，那么蛏子怎么洗比较好呢，蛏子死了还能不能吃?爆炒蛏子怎么做?下面我们一起来和看一下这篇文章来了解一下吧。蛏子怎么洗蛏子怎么洗大家都知道我们在用蛏子做菜之前要把它清洗干净，以便把里面的泥沙给清洗干净，下面我们来介绍几种清洗蛏子的方法。首先就是在盆里放一些水，然后用筷子把蛏子与盆底隔开，这样蛏子在洗的时候在水中会吐出沙子，这些沙子就会沉到盆底里面。这样筷子上的蛏子再把水吸进来的话，水就是干净的。然后就是买蛏子的时候可以买一点海盐，把海盐放在清水中，在盛放蛏子的瓶中放两只筷子，然后把蛏子放到一个小框里面，放在盆上浸泡，浸泡的时候再在里面滴上几滴麻油，浸泡三个小时左右之后就即可看到盆底会出现很多脏东西，这样也是清洗蛏子的一种方法。最后蛏子在清洗完吐完沙子之后，再把它放到淡盐水中，用手反复的搓洗，或者是用筷子向同一个方向搅拌，以便将蛏子壳上的脏东西洗一洗干净，洗干净之后，然后再把它的水分控干即可，这样蛏子就清洗完了。蛏子怎么快速去内脏蛏子的内脏是不能吃的，我们在食用村子之前，最好是把它的内脏去掉，那么怎么才能够快速去掉蛏子的内脏呢?清洗的最好方法就是把蛏子放到沸水锅中烫一下，这样可以把蛏子壳掰开，去掉蛏子肉外面的外圈黑线，把里面一些黑色的东西弄掉就可以了，弄掉之后再把蛏子肉放在清水中，并在里面加入适量食盐，慢慢搅拌，或者用手轻轻揉搓，这样可以把蛏子肉中里面的泥沙去掉，最后再把蛏子肉洗干净即可。这样蛏子就可以用来烹饪了。蛏子死了多久不能吃一般来说，如果蛏子死了的话，不建议食用了。这是因为蛏子中的蛋白质含量很高，死了之后容易在里面滋生细菌从而变质，人体食用之后对身体健康非常不好，但是如果蛏子是在冰柜里面冻死的话或者死了不足3小时的话，一般来说是可以食用的，只不过在食用之前得好好清洗。清洗的最好方法就是把蛏子放到沸水锅中烫一下，这样可以把蛏子壳掰开，去掉蛏子肉外面的外圈黑线，把里面一些黑色的东西弄掉就可以了，弄掉之后再把蛏子肉放在清水中，并在里面加入适量食盐，慢慢搅拌，或者用手轻轻揉搓，这样可以把蛏子肉中里面的泥沙去掉，最后再把蛏子肉洗干净即可。食用蛏子的时候最好是在它没死之前食用，食用死了之后的蛏子肉会影响口感和营养价值。总之，蛏子死了三小时内是可以食用，如果是死了三个小时之后就不要再吃了，死了的蛏子最好是选择炒食食用。爆炒蛏子的做法首先，把蛏子放在盐水中浸泡2个小时左右，以便让蛏子把沙子吐出来，在浸泡蛏子的时候，再在里面滴几滴油，这样更方便他把沙子给吐出来。然后再准备葱姜蒜并做切片处理，洋葱洗干净之后做切块处理，把青椒红椒也切好备用，之后再把泡好的蛏子放到煮开的开水中煮一会，煮好之后再捞出来。在油锅里放上油，烧热之后再把葱姜蒜放进去炒香，然后再把洋葱、青椒、红椒、豆豉酱一并放入，并在里面加入一点水，之后再把蛏子放到锅中翻炒，这样炒出来的食物也无需再放盐了，因为豆豉酱中本来就有盐，炒熟之后即可食用。总而言之，蛏子是一种营养非常丰富的海鲜，它营养价值丰富，富含蛋白质和碘元素，主要有促进食欲、清热解毒和养阴补虚等功效，比较适合产后虚损者、烦热口渴者、湿热水肿者、食欲不振者食用，食用之后可以有效缓解不良症状。但是要注意地是，我们在食用蛏子之前，最好是用清水和盐水好好的把它清洗一遍去掉其内脏，这样食用起来效果更好，而且食用蛏子的时候最好食用新鲜的蛏子，死了三个小时的蛏子不可再使用。

蛏子肉多味鲜怎么做才好吃？【菜名】：爆炒蛏子【所需食材】：蛏子800克、生姜一个、大蒜一小个、香葱适量、料酒2勺、辣椒酱2勺、食用盐适量、食用油适量。【制作步骤】：1、市场上买回来的蛏子放到盆里面，加适量的清水，然后放一点点盐，稍微滴几滴食用油进去，让蛏子吐出泥沙，大概吐2个半小时左右。2、吐干净泥沙的蛏子放到清水里面把外壳都清洗干净。3、把生姜、大蒜和香葱都清洗干净，然后把所有的食材都切成末，放在碗里面。4、起锅倒一点油，等到油开始热起来的时候把切好的蒜末、姜末葱末倒到油锅里面，翻炒一下，把香味炒出来。5、炒出香味之后把清洗干净的蛏子放到锅里面，翻炒一下。6、开大火翻炒，把蛏子炒开，然后放2勺料酒去除蛏子的腥味，然后再放入一点点的盐，最后再放2勺辣椒酱翻炒一下，把所有的食材都炒均匀了。7、继续再炒一会儿，等蛏子把所有酱料的味道都吸收了就可以关火了，撒一点点香葱末，就可以盛出来了。8、炒好之后出锅装在盘子里面，就可以出锅了，吃上一口，味道鲜美，蛏子很肥，咬上一口真的是满足呀！都不用搭配米饭，一会儿就吃光光了，想吃的宝宝们可以尝试着去做一下，我感觉一盘子都不够吃的。【小贴士】：1、蛏子买回来要放到盐水里面吐干净泥沙，最好滴几滴食用油隔绝空气，吐沙的过程中可以多换几次水，泥沙最好吐干净，不然吃的时候有沙子会影响口感，最重要的是影响心情。2、蛏子里面放了辣椒酱，再后面放盐的过程中就要稍微放一点点盐了，可以先尝一下咸淡，再看看是否需要放盐，避免盐放多了咸。
鲜活蛏子怎么做好吃家常小炒辣炒蛏子，蛏子这样做才干净卫生！
关于蛏子的做法请教，新鲜的蛏子怎样做好吃材料
原料：蛏子
配料：植物油，料酒，姜，小葱
做法
1、选大个头的蛏子加葱一把，把蛏子放在口杯中或砂锅里码立好。
2、加冷水、2勺料酒，放上姜丝、半小勺植物油，开中火煮蛏子。
3、煮沸后，调小火再煮4-5分钟即可。

极品鲜炒蛏子怎么做如何做好吃极品鲜炒蛏子的做法步骤
极品鲜炒蛏子的做法图解11. 蛏子要泡在淡盐水里，买蛏子的时候要挑选那种吐出来两根好长“舌头”的那种，这样的才是活的
极品鲜炒蛏子的做法图解22. 调酱汁，足量生抽，蚝油，料酒再加上一些姜沫备用，建议用海天生抽
极品鲜炒蛏子的做法图解33. 炒锅上油，放大量姜蒜，多放一点才香
极品鲜炒蛏子的做法图解44. 炒到闻出香味就放郫县豆瓣酱
极品鲜炒蛏子的做法图解55. 郫县豆瓣酱可以多放点，看自己的口味，喜欢辣的就多放点。炒出微微的红油才好
极品鲜炒蛏子的做法图解66. 炒好豆瓣酱以后放入沥干水的蛏子，翻炒，再翻炒，要让每个蛏子上都沾上一些汁料，倒入酱汁，不用再放盐
极品鲜炒蛏子的做法图解77. 翻炒，然后盖上锅盖，闷一会儿，让蛏子慢慢入味，炒至全部开壳
极品鲜炒蛏子的做法图解88. 放入葱段，吃辣的放点小米椒，出锅时放入一点点白糖提鲜
极品鲜炒蛏子的做法图解99. 成盘，味道很鲜！全部次光光?。?

蛏子什么样的才新鲜,怎么做好吃呢?有没有快速去除里面的泥沙的方法?蛏子好吃，但是往往很难洗干净，每次吃到泥沙总是很扫兴，现在给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法
方法/步骤
蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水
往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙
中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油
按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多
如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。

炒海蛏子的做法大全葱姜炒蛏子的用料蛏子 1斤葱 6根姜 6片料酒 1大匙生抽 1大匙盐 1小匙水 2大匙葱姜炒蛏子的做法步骤将做法保存到手机步骤 1蛏子买回来，放入清水里加一捏盐和一小勺油，让他们静静的自由自在的把泥沙吐净。步骤 2锅内倒入适量清水煮沸，加入蛏子汆烫至壳基本都打开就好，倒出沥干水分，然后清理蛏子边缘的黑线，要全部挑干净比较好。步骤 3葱切段，姜切丝。步骤 4锅内倒入适量油大火加热，加入葱段姜丝，炒香后倒入蛏子翻炒后，加入料酒生抽盐继续翻炒，最后倒入2匙清水稍许收汁。完成。space辣炒蛏子肉的用料蛏子 1斤半小米椒 4个美极鲜味汁适量料酒适量葱适量姜末适量蒜末适量水淀粉薄薄的麻油少许辣炒蛏子肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。步骤 2space用清水刷洗干净表面。步骤 3space锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。步骤 4space稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。步骤 5space烧水的同时可以把小米辣切?。馇心?，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)步骤 6space用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。步骤 7space起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。步骤 8space倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘

海鲜蛏子的做法爆炒蛏子

用料新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒做法新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。

蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。

蛏子做法大全家常窗子的做法比较常见的就是红烧和清蒸，红烧之后的味道比较浓厚，而清蒸只要隔水清理干净之后，隔水蒸熟，然后占一定的姜末蒜汁儿就可以。

蛏子怎么做好吃？家常小炒辣炒蛏子，蛏子这样做才干净卫生！
蛏子的做法吃蛏子前要注意什么蛏子是生长在海滩上的贝类生物，以浮游生物为食，肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和氨基酸等微量元素。蛏子有许多种类，其外壳的颜色、个头的大小都各有不同。蛏子最简单的吃法是淡盐水煮，也叫原味蛏子。还可以蒸熟了再浇上热油，就是油泼蛏子。再是将生的蛏子剥出肉炒鸡蛋，也非常可口的。需要注意的是，无论采取哪种烹制方法，特别是煮或者蒸制的时间不要太长了，一旦火候过大，蛏子肉会紧缩变硬，口感极差。

蛏子要煮多久【海鲜蛏子怎么吃】蛏子是一种很多人都喜欢吃的海鲜，昨天买了一斤蛏子，想回来煮蛏子吃，那么蛏子水开煮多长时间熟？煮蛏子用热水还是冷水？蛏子1 蛏子水开煮多长时间熟一般蛏子水开后煮5分钟左右即可。煮蛏子的时间一定要把握好，煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老，口感会较差。2 煮蛏子用热水还是冷水煮蛏子一般用冷水。蛏子中含有丰富的蛋白质，蛋白质直接遇热水易变性，而且直接热水下蛏子易导致蛏子外层快速熟而较深层的肉质还没熟，若是继续煮，深层肉质熟了而表面的肉质已经老了，直接用热水煮出来的的蛏子腥味会比较重，而且口感也不好。3 炒蛏子用焯水吗建议焯完水再炒。因为活的蛏子里面含有较多的水分，若是直接炒的话，蛏子中的水在炒的过程中会出来，容易让炒蛏子变成水煮蛏子，会影响蛏子的口感，提前焯一下可以有效避免这个问题，故建议炒蛏子前先焯水。4 蛏子炒多久才熟蛏子炒3-5分钟即可。一般在炒蛏子之前会把蛏子先焯水，在焯水的时候蛏子已经开口熟得差不多了，再炒的时候就不需要炒时间太长，炒3-5分钟即可让蛏子入味，时间太长蛏子肉会变得很紧，影响口感。5 蛏子怎么吃蛏子可以做成水煮蛏子、爆炒蛏子、蛏子蛋煎饼等。蛏子蛋煎饼做法材料：蛏子400g，面粉80g，鸡蛋2个，青菜100g，适量的油、盐、葱、鸡精。1、蛏子洗净后放入锅中煮熟，取出蛏子肉备用。2、青菜洗净，切碎，放入碗中，加入少量盐用手抓出水。3、把葱花和蛏子肉放入碗中，再打入两个鸡蛋，加入适量面粉。4、加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。5、在锅中刷一层油，把调好的面糊平摊在锅中。6、把两面煎至金黄后即可食用。爆炒蛏子做法材料：蛏子500g，适量青椒、姜、蒜、干辣椒、豆豉。1、把蛏子放入盐水中浸泡几小时，使其吐沙。2、把青椒、姜、蒜、干辣椒都切好备用。3、把蛏子洗净，然后焯水备用。4、锅中放油，把青椒、姜、蒜、干辣椒爆香。5、放入焯过水的蛏子，加入适量盐、、生抽、鸡精和豆豉。6、把蛏子翻炒3分钟左右至入味即可食用。