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【凉拌酸辣春笋的做法步骤 怎么做凉拌春笋】1、主料：春笋100克 。
2、调料：香油10克 ， 辣椒（红尖干）5克，酱油5点，白砂糖5克，味精2克 。
3、首先挑选好大小相等的鲜笋，用不冒烟的烟灰埋起来烧熟为止，然后去掉它的壳和老根，用手撕成条收入盘中备用 。
4、将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦 ， 用刀剁碎 。
5、用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成 。
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