文章插图
1、食材：鸡腿一个、冰糖4、5粒、盐适量、生抽适量、八角一粒、干辣椒段2、3个、葱段2、3个、姜片2、3个、味精适量 。
2、做锅热油 ， 放冰糖 ， 小火，当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重 ， 转为浓褐色 。
3、放入鸡腿，快速翻炒，使每一块鸡肉都均匀粘上糖色 。
【家常鸡腿的做法步骤 家常鸡腿怎么做】4、倒入没过鸡腿的开水 ， 放盐、生抽、八角、干辣椒段、葱段、姜片 ， 加盖炖10分钟 。
5、用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味 ， 当汤汁快收干时 ， 调入味精 。
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