文章插图
1、看颜色 。肉质成鲜红为品质好的羊肉，如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为时间久不新鲜的羊肉 。
2、纹理 。新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“站不住”了 。
3、闻 。具有羊肉的膻味、味道正常无异味，如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉 。
【挑选新鲜羊肉 如何挑选新鲜羊肉】4、摸 。新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条 。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉 。
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