龙虾怎么煮好吃又简单现在是小龙虾上市的季节 ， 今天来给大家分享一道“麻辣小龙虾”，做法简单，小龙虾入味又好吃，喜欢吃小龙虾的朋友可以试试
水煮龙虾怎么做处理龙虾 ， 将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋 。
一、蒜蓉蒸虾这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢 。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸 。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸 。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的 ， 满嘴吧都是调料的味道 。
二、红烧大虾这个做法比较简单，我采用的是油炒法 。先煮汤，生姜和大葱各适量 ， 冰糖和酱油自己按照个人口味放 。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看 ， 你可以把这些料用纱布包起来） 。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开 。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡 。
三、十三香龙虾这个做法比较麻烦 ， 但是也是我的朋友里面最喜欢的 。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片 ， 洋葱须个切片 。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子 ， 桂皮八角香叶适量，红枣须碗，枸杞子两勺 。将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽 ， 加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱 。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了） 。
四、最后生粉勾芡 生炊龙虾 配料活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、
烹饪方法
1.先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟 。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面 。尾部开边，捡去虾屎 ， 连壳斩件摆在脚头上面 。
2.用小碗盛白酒 ， 加入精盐开匀后撒落虾肉上 ， 虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟 。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴 香菜 ， 跟桔油一碟上席 。
五、酥皮龙虾 配料 龙虾1只（约1500克），荸荠100克，蒜薹250克 ， 西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量
制作方法
1．龙虾洗净 ， 剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用 。
2．龙虾肉粒、荸荠粒入盆 ， 加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用 。
3．取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子 ， 放在面包粉上，滚粘上一层面包粉 ， 待用 。
4．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成 。
六、西式龙虾新做法 美式龙虾 原料龙虾1只(400克)，黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克 ， 白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克 。
制作
1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净 。放入开水内煮15-30分钟(煮时水内放适量盐并加盖)，煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出 ， 撒上精盐和胡椒粉 。
2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤 。
3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可 。
4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状 。
5、将其四周围土豆泥花(土豆泥放在挤花袋内挤成花边形)，上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可 。特点色美 ， 味鲜咸 。
七、瓤龙虾 原料龙虾1只(约500克左右) ， 黄油400克，奶油少司100克，葱头70克 ， 鸡蛋黄1个，精盐适量，大虾多士1份，黑、红鱼籽各50克，面包4薄片 ， 生菜叶50克 。
制作
1、龙虾洗净整好形状，放蒸锅内蒸制，蒸好后取出虾肉，去掉肠、脏、脑 ， 将虾肉切成方丁 。2、用黄油炒葱头丁 ， 炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄 。用精盐调好口味，再瓤入龙虾壳内放在长盘里 。
3、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽，并用生菜叶点缀即可 。特点味鲜不腻 ， 香浓适口 。
八、奶汁烩龙虾 原料龙虾肉150克，鲜蘑菇25克 ， 葱头50克，黄油40克 ， 奶油少司120克 ， 煮土豆球150克(6个)，精盐适量 。
制作
1、把龙虾肉切片 。
2、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇 ， 略炒放入奶油少司对好口味，食用时盛入盘内，并配放用盐煮熟的土豆球 。特点简单易作，鲜香味美 。
九、奶油龙虾汤做法 [原料/调料] 龙虾1只 洋葱1/2颗 白兰地酒2大匙 牛奶1/2杯 鱼高汤4杯 香料束1束 面粉1/2杯 奶油4大匙 蕃茄煳1/2杯 鲜奶油1/2杯 盐适量 胡椒粉适量
[制作流程]
(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用 。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用 。洋葱切成小丁备用 。
(2)将锅子预热，放入1大匙奶油 ， 将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒 ， 再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用 。
(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料 。转中火煮开后熄火 ， 过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可 。(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可 。
十、水煮龙虾：烧一锅水，然后把洗好剥好的龙虾放进去，熟了就好了 。
怎样煮龙虾才好吃材料：大龙虾、荸荠、蒜薹、西兰花、面包粉、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油、盐 。做法：大龙虾洗净，剔出虾肉 ， 剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用 。大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用 。取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉 ， 待用 。锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好 ， 再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成 。
龙虾怎么煮才好吃麻辣龙虾的做法步骤
1
把龙虾清洗干净 。
2
锅坐火上倒入热水 。
3
倒入龙虾 ， 盖上盖子 。
4
把龙虾焯成红色 。
5
捞出备用 。
6
准备好麻椒 ， 把葱、姜、干辣椒切好 。
7
锅锅烧热，入油 。
8
油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香 。
9
倒入龙虾爆炒 。
10
然后加入开水 。
11
放盐、香叶、糖、醋 。
12
倒入料酒 ， 盖上盖子烧 。
13
锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅 。
虾子怎么煮好吃又简单1.椒盐大虾1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用 。2.将黑胡椒、白须椒、花椒面和盐混合成椒盐 ， 蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用 。3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉 。4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可 。5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香 。6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可 。2.玉子虾仁1.日本豆腐2袋 ， 鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许 。2.用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状 。3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁 。4.装点青豆 ， 撒少许盐，准备入蒸屉 。5.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感 。6.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀 。（如果水分过少，可适量添加少许冷水） 。7.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可 。8.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上 。9.有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了 。3.白灼虾1.鲜虾洗干净 。2.将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾 。3.水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒 。4.大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分 。5.制作自己喜爱的蘸酱即可食用 。4.清蒸虾1.沙虾清洗干净 ， 剪去虾须、虾脚 。2.蒜头和生姜分别剁碎 。3.蒸锅放水煮开 ， 把虾放进蒸笼 ， 水开后放蒸锅上面 ， 大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦） 。4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末 。5.加入适量鲜味汁 ， 这种鲜味汁很咸 ， 我要兑点水进去的 。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸 。6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀 。
水煮冻虾怎么做好吃又简单提起大虾大家都不陌生，虾肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量却很低，碳水化合物更是没有，是很健康的食材，并且虾肉还被称为是营养素和维生素的宝库，它含有多种矿物质和维生素，尤其是维生素B12的含量极高 ， 这是其他肉类没法相比的 ， 不管对于大人还是小孩来说，大虾都是不可多得的营养食材 。正是因为大虾的营养价值这么高，为了给家人更营养的食材，我家每周必吃一次大虾，大虾的做法有很多种 ， 红烧大虾，清蒸大虾等，都是大家耳熟能详的大虾吃法 ， 也是大虾比较经典的做法 ， 但是我家孩子却独爱水煮大虾 。水煮大虾做法简单，并且能够最大程度的保留大虾的鲜味，没有多余的调料，才能突出食材本身的味道，这也是我家孩子喜欢吃水煮大虾的原因，水煮大虾虽然做法简单，但是掌握不好煮的时间，大虾很容易就老了 ， 虾肉吃起来不鲜嫩，还有腥味，那么，水煮大虾到底煮几分钟？其实，鲜虾和冻虾不同，记住一点，虾肉鲜嫩不腥 。做水煮大虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可，如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间 ， 最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥 。今天我们就以冻虾为例子，一起来学习一下水煮大虾的做法吧 。水煮大虾【食材】冻大虾500g、姜10g、花椒2g【做法】1、冻大虾在常温下解冻，剪去虾枪和虾须，用清水冲洗干净，备用 。给大虾解冻时一定要在常温下解冻，万万不可用温水或者水煮解冻，这样做出的水煮大虾 ， 虾肉一定会老掉了，非常影响鲜嫩的口感 。2、用牙签从虾壳第二个关节处穿进去，轻轻挑出虾线 ， 再次清洗干净残留杂质，控水备用 。虾线比较容易段，挑虾线前 ， 在虾尾出轻轻按几下，使虾肉松弛，这样虾线就不容易断了 。3、锅中加入适量清水，放入姜片和几粒花椒，烧开后 ， 倒入清洗干净的大虾，大火煮5分钟，至虾壳变成粉红色，表示已经成熟，即可关火，不开盖再焖2分钟，捞出稍微晾凉，就可以食用了 。【烹饪技巧】1、水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果，同时也能使大虾更有味道 。2、检验水煮大虾是否成功，只要等水煮大虾稍微晾凉之后 ， 看虾壳和虾肉是否微微分离，如果是 ， 则说明煮的刚刚好 ， 同时大虾也很好去壳 。更多家常菜和家常菜的烹饪技巧尽在
怎样做水煮大虾好吃又简单水煮大虾要好吃最好是活虾，这样煮出来的口感才更好吃 。
首先锅里烧开水能大约沫过虾就行 ， 水快开时放入一勺盐然后倒入虾 。等水完全开了之后2分钟就可以捞出虾了 。
白水煮虾怎么煮好吃
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但虾虽然吃起来好吃，但处理起来也很麻烦，我们平时家庭中最简单的一种做法是清水煮虾，但有时候吃起来口感不是很好，不是有鱼腥味就是很牙碜 ， 这是为什么呢？下面跟着小编学学这几种方法吧！1、去虾线虾的直肠在背部，里面充满了消化残留物 。如果你不洗，灼出来的的虾就会非常的腥 。使用专用的剪刀从虾尾处剪刀虾背处，一直剪到头部 ， 然后从剪开的虾背将虾壳一点点撕掉 ， 最后用牙签虾线 。如果大家觉得使用牙签不方便或是觉得这样太慢的话 ， 也可以选择使用专业的去虾线工具，简单快捷又方便，不仅可以去虾线还可以剥虾壳 ， 有了它，让我们吃虾在无所顾忌 。2、腌制把虾清洗干净以后，一定不要直接放入锅中煮，因为这样直接煮，煮出来的虾肉又老又难吃，甚至还有一股腥味 。正确做法是：提前准备好葱段、姜片、料酒，然后在盆里添点水，把提前备好的葱段姜片放入锅中，加入少许料酒 ， 把虾浸泡到里面，这样就可以很好的去除虾的腥味了 。3、煮虾接着往锅中倒入适量的清水，加入切好的姜片和适量的花雕酒，等到锅中的清水烧热后，把处理好的基围虾放到锅中，大火进行炖煮，直到虾身变红，虾尾变得弯曲，这个时候就可以把虾捞出了 。4、制作蘸料一般家庭的料汁都是倒点生抽、味极鲜来当蘸料 ， 口感不同也是因人而异，小编推荐一个不错的蘸料：葱、姜、蒜、香菜准备好，倒入生抽、喜欢吃醋的倒少许的醋香油来提鲜 ， 喜欢吃辣的可以放一些辣椒，味道很不错，最后放点香菜点缀一下就完美了 。以上就是小编介绍的清水煮虾法，无论你买的是活虾还是冰冻的大虾，最重要的挑虾线这一步千万不能少！因为虾线可是腥味产生的重要源头，就像是鱼鳃一样，一定要清理干净 。而且，炖煮大虾的时候，加入姜片和花雕酒进行炖煮 ， 这样不仅可以达到去腥的目的，还能让虾肉保持鲜嫩哦 。
怎么做水煮虾好吃又简单水煮虾最好的简单办法就是放到水里头煮，放一点点的盐 。然后拿出来蘸辣根吃就可以，或者是站着假酱油吃都可以 。
水煮大龙虾怎么做食材用料：
大龙虾一只
食盐60克
菜谱做法：
水煮大龙虾的做法图解11.鲜活大龙虾一只 。
水煮大龙虾的做法图解22.取出后用清水刷洗干净 ， 注意不能去掉螯上的套子，否则容易伤到手指，据说大龙虾的螯很有劲，能轻易夹断成年人的小手指 。
水煮大龙虾的做法图解33.锅里加清水再加食盐（按3%比例）使水没过龙虾身体 。
水煮大龙虾的做法图解44.水开后下入龙虾，水煮约十分钟左右 。一般3磅重的十分钟就差不多了，要大火 。关火后焖五分钟，回熟后再取出放到案板上破壳分解 。
水煮大龙虾的做法图解55.先把头部断开 。
水煮大龙虾的做法图解66.再切开身子 。
水煮大龙虾的做法图解77.大螯的肉质最鲜嫩 。如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了 。我嘴急 ， 顾不上把么多了切开就吃上了 ， 呵呵，好鲜美的大龙虾 。
龙虾怎么煮小龙虾怎么处理最干净？怎么煮最好吃？全在这里！
水煮小龙虾如何来做？？小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺
一，小龙虾清洗方法：
1、剪去大半个头壳 ， 并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无 ， 看各人手法爱好；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去 。
二.烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
三.将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可 。
小龙虾怎么做好吃家常麻辣小龙虾教程来了，快跟着视频一起做起来吧
麻辣龙虾怎么做好吃食材明细
小龙虾
适量
红尖椒
适量
李锦记麻辣上汤
适量
花椒
适量
香叶
适量
五香八角
适量
生姜
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
麻辣鲜
适量
五香粉
适量
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：11龙虾的加工方法：
买的最大的龙虾17元1斤 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：22放到水池里冲洗 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：33剪头，从龙虾眼睛的后部剪下 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：44用剪刀把虾头里的泥包挑出，不要把虾黄挑散了 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：55用力拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：66用剪刀把虾的小脚都剪掉 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：77用小刷子刷洗虾的外面，尤其是腹部 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：88看看洗干净的龙虾（都是儿子一个人洗的） 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：99红尖椒 花椒 香叶 五香八角（我用的是五香粉）生姜 蒜 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：1010花椒粉 麻辣鲜（没给）五香粉 李锦记的麻辣上汤 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：1111用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：1212下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：1313给高汤（我加的是热水 ） 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：1414加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了 。
麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法步骤：1515烧好的龙虾装盘咯 。
皮皮虾水煮还是清蒸
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皮皮虾水煮和清蒸都可以 。对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以也不能肯定地说哪个更好吃 。水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足 。而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的度保留了皮皮虾的鲜味儿 ， 但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些 。扩展资料：煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定，如使用一般的煮锅，8-10分钟即可，如大火煮，3-5分钟即可 。在蒸的过程当中，取一个干净的小碗碗中加入适量的蒜末再加入生抽老抽，食醋，搅拌均匀 ， 如果喜欢吃辣椒的也可以切一点辣椒圈 。参考资料来源：百度百科-皮皮虾
鲜煮小龙虾的做法怎么做好吃又简单，做法1、剪去大半个头壳 ， 并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无 ， 看各人手法爱好；5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去 。
2.烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3.将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可 。
新鲜螃蟹怎么储存【水煮龙虾怎么做好吃又简单】螃蟹买太多一次吃不完，怎么储存新鲜螃蟹最合适？作为吃货时刻关注应季美食，又到了一年蟹黄飘香的时候了，肥美的大螃蟹已经陆续的上市了 ， 可能很多爱吃螃蟹的已经提前品尝了“六月黄” ， 螃蟹与小龙虾完全是不同的美味，大闸蟹固然美味，切记大闸蟹必须活着吃，死的大闸蟹会产生有毒物质组胺，有可能造成食物中毒 。保存方法一：浴缸/洗手池圈养 。如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间，可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶 。先将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中 ， 放入清水，建议把自来水提前晾晒2小时，这样去除自来水的细菌 。注意水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜 。如果储存时间较长，建议在水中投放少量的小鱼小虾，这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长 ， 品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上 。保存方法二：用冰箱保存螃蟹选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可 。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存 。另外，必须每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉 。用一个能透气的网袋放螃蟹，然后把口袋扎紧了限制螃蟹的活动，这样就可以减少螃蟹的新陈代谢，成活的时间就可以延长，另外最好存放在低温的环境下也能减少螃蟹的新陈代谢，最重要的一点是不要忘了隔天用冷水浸泡一下让它喝上一点水 ， 千万不要让它脱水了，这样螃蟹就能存放好多天了，不过螃蟹存放时间长了终是要瘦下去的，最好还是早一点把它吃了 。
诱人的水煮虾怎么做好吃又简单，做法图解主料鲜虾 ：400辅料鲜酱油 ：适量八角 ：1个大葱 ：适量桂皮 ：1段生姜 ：1块小茴香 ：适量具体步骤第一步1.虾用针或是尖的东西挑去丛背部挑去虾线，清洗干净第二步2.准备香料第三步3.锅中加入清水下入香料烧煮一下第四步4.是入锅煮三到五分钟第五步5.煮好的虾捞出，装上一碟鲜酱油即可上桌了烹饪技巧虾不易煮太久容易老，但更不能吃生的
怎样做水煮虾最好吃虾去虾线，焯水 ， 锅中放入葱姜蒜末芹菜酱油蚝油精盐鸡粉炒熟 。
大龙虾，怎么煮才好吃，求方法清蒸大龙虾
材料
大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油
做法
1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅 。
2.酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油 。龙虾大卸八块，即可蘸食 。
知味大龙虾
材料
900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片 ， 蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量 。
做法
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半 ， 将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用） ， 剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火 ， 再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上 ， 蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅 。
大龙虾怎么煮才好吃？小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择
大龙虾怎么做才好吃1.蒜蓉粉丝龙虾
材料：粉丝、龙虾、鸡精、蚝油、大蒜、红椒 。
做法
把大蒜和红椒洗干净之后切成碎末，热油锅放入碎末炒香 ， 然后放入蚝油和鸡精调味;
粉丝提前泡发，龙虾刷洗干净之后对半切开;
把龙虾放入蒸笼中 ， 先铺上粉丝，然后淋上蒜蓉，上锅蒸十几分钟即可 。
2.香辣龙虾
材料：龙虾、葱姜蒜、八角、花椒、辣椒干、食盐、香叶、啤酒、豆瓣酱 。
做法
刚买过来的龙虾先放到清水中养两天吐沙，然后刷洗干净 ， 剪去龙虾须;
锅中放油，把所有的食材倒入锅中翻炒，等到龙虾变红之后先盛出;
炒龙虾剩下的油里放入豆瓣酱炒匀，然后倒入小龙虾、啤酒，加水漫过龙虾;
大火煮开，再用小火焖煮，等到汁水收到差不多了关火，再浸泡一会儿就更加入味了 。
3.清蒸大龙虾
材料：龙虾、葱姜蒜、红辣椒、生抽、鸡精、蒸鱼豉油 。
做法
先把大龙虾刷洗干净，从背部对半剖开之后抽掉虾线，其余食材洗干净之后切成碎末;
热油锅，把配料下锅炒香，然后浇在切开的龙虾肉;
淋上蒸鱼豉油，然后放上蒸锅蒸熟即可 。
4.奶油芝士焗龙虾
材料：奶油、芝士、龙虾、洋葱、口蘑、黄油、白胡椒粉 。
做法
先把龙虾清洗干净，然后放入水中煮至变色，煮好之后对半剖开，洋葱和口蘑洗干净之后切成碎末;
黄油放到锅中加热融化，然后放入洋葱和蘑菇翻炒 ， 再倒入奶油和少许清水煮至汤汁浓稠;
把汤汁淋到龙虾上，撒上芝士片，然后放入烤箱中烤至芝士融化即可 。
盐水煮龙虾的做法步骤图 ， 盐水煮龙虾怎么做材料
葱，姜 ， 蒜，龙虾 ， 香菜 ， 白糖 ， 啤酒一瓶，盐，鸡精，辣椒，酱油，醋，汁油，蚝油，料酒，
做法
1、龙虾先过下水 ， 把脏东西去掉，当然龙虾在过水之前必须洗干净，过了水之后，捞出来，把水滴干；
2、锅里倒入油，用油爆炒龙虾 ， 直到龙虾颜色变红，差不多了的时候，把配料倒进去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放点；
3、最后再加点水，差不多了，加点水进去以后 ， 让它煮个20分钟，水煮得快干的时候，起锅了，这样香辣龙虾就完成了 。
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水煮大龙虾的做法
根据你要煮的龙虾大小选择一个适合的大锅
放入能没过龙虾的水和适量海盐
大龙虾洗净，冷水下锅
煮大概15-20分钟
在煮的同时你可以准备调料 。老外喜欢蘸化了的黄油吃，我个人比较喜欢吃偏中国口味的 ， 生抽加姜末加盐加鸡精加香油 。
煮熟之后用冷水隔着虾皮冲洗一下，是为了让肉质更紧致 。
开吃吧~
鲜煮小龙虾的做法怎么做好吃又简单 ， 做法主料
小龙虾
：1000g
辅料
盐
：适量酱油
：适量花椒
：适量五香粉
：适量八角
：适量醋
：适量香油
：适量胡椒粉
：适量油
：适量鸡精
：适量
具体步骤
1.买回来的小龙虾用水泡着,用刷子把虾的底部刷干净,去掉虾线
2.再放清水泡一下,捞起来沥干水
3.八角
4.热油锅,放八角,花椒先炸一炸
5.把花椒的香味炸出来了,倒入小龙虾翻炒
6.放盐
7.加酱油
8.煮两分钟
9.再放一碗清水焖
10.放胡椒粉
11.放五香粉
12.放鸡精
13.再加点醋
14.最后再放点香油
15.等汤汁收得差不多的时候就可以起锅了
水煮冻虾怎么做好吃材料：主料：鲜虾350克，红署粉条150克，莴笋50克 ， 干红辣椒20克
辅料：姜10克，蒜10克，香菜适量，花椒
调料：陈醋，豆瓣酱 ， 豆豉，食盐，白糖，植物油
做法
1、将红署粉条放温水浸泡回软，备用 。
2、鲜虾剪去虾须，挑除虾线，清洗干净控干 。
3、莴笋去皮，洗净，切块，加食盐拌匀腌渍片刻 ， 滤去多余的水分 。
4、大蒜、姜去皮后均切碎末；干红辣椒切段 。
5、锅置火上，加油烧热 ， 放入处理好的虾炸至金黄，捞起沥油 。
6、锅留底油烧热，放花椒转小火炸出香味，捞出花椒不用 。
7、放姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒段爆炒出香味 ， 加豆瓣酱炒出红油 。
8、添入开水、白糖少许、陈醋拌匀入味，烧开后放红薯粉续煮至熟 。
9、放入莴笋块、炸好的虾再煮几分钟，最后撒上香菜即可出锅 。
小诀窍
1、豆豉和郫县豆瓣酱都有咸度，所以要少许食盐或不放 。
2、汤汁无需收干，让食材浸泡着麻辣汤汁会更美味 。
3、炸虾时间不宜过长，防止虾肉老化，影响口感 。
冻的大虾怎么煮好吃又简单对虾是大家熟悉的一种水产品，很多人都爱吃对虾，因为对虾吃起来的味道好，但是吃对虾的时候需要我们注意 ， 必须要掌握烹饪对虾的方法，这样才能更好的烹饪出美味可口的对虾，那么具体对虾应该如何制作比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧 。对虾怎么做好吃蒜蓉对虾是很不错的一个对虾吃法 ， 需要我们准备好大虾，大蒜 ， 还需要姜，盐，料酒和油，首先我们在锅中需要加上少量的水，料酒 ， 盐，还需要放上2片姜，烧开之后倒入洗净，然后把对虾煮熟 。大蒜需要制作成蒜蓉，在其中倒入适量的料酒，盐，油拌匀 。然后把对虾去头之后剥壳，用小刀剖开对虾去掉筋，摆好盘之后把调好的蒜蓉 ， 均匀的铺在对虾上，静置需要最少十分钟以上 。在锅中放入清水烧开，然后把对虾放在蒸架上，蒸六分钟左右就可以吃了 。对虾海鲜粥也是一个不错的对虾吃法 ， 需要我们准备好对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、大米，还需要准备好冬菜、香菜、盐、姜、葱、胡椒粉、清水 。在制作的时候，要先放入其中冬菜和对虾，等到对虾煮通红的时候，再在其中放入蛤蜊煮一下，最后在其中放入鲜鱿鱼，然后再放一些调料，这样就可以保证味道鲜美更好 。对虾怎么做给宝宝吃对虾是可以给宝宝吃的，首先我们要把对虾洗干净，洗去对虾外壳的泥沙之后，稍微清理一下对虾表面的杂质 。然后我们把虾最脏的部位，我们把对虾的虾头、虾肠和虾壳一起去掉 ， 否则这些部位容易导致宝宝肠胃不适，之后需要我们用刀把对虾切碎成蓉状，然后在其中加入一点已经切碎的姜 。但是一定要注意，其中放的姜是不能过多的 ， 只需要我们放入适量的姜，可以去掉对虾腥味 。我们把事先切好胡萝卜以及玉米成粒 ， 然后煮好一些米备用 。等到煮沸之后，就可以选择改用小火 ， 一边搅拌的同时需要一边煮15到20分钟 。最后煮1到2分钟，等到对虾变成鲜艳橙色的时候，我们就可以关火，然后在其中加入适量的调味料进行调料就可以吃了 。冰冻对虾怎么做好吃白灼冻虾是吃冰冻对虾中最佳的一个选择，需要准备好冰冻对虾、葱、姜、蒜 。首先需要我们把冰冻对虾解冻处理好，然后把葱洗净之后切成段，姜同样需要洗净切成片 。然后在锅中加水烧开，放锅中一些料酒，然后放切好的葱段、姜片以及少许的食用油，之后我们把已经处理好的对虾倒入锅中，等到对虾外皮变成红色的的时候就可以捞出，吃的时候给对虾剥壳，把虾肉取出之后沾酱吃就可以了 。红焖大虾也是一个不错的做法，需要我们准备好冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒 。首先需要我们把冰冻对虾处理好，然后把葱洗净切成段 ， 姜洗净之后切成片，蒜拍好切小粒 。在锅中加入适量的油，烧热之后放入蒜末，生姜以及蒜粒就可以爆出香味，然后在其中倒入虾、少量酒和酱油，翻炒均匀之后就可以倒入适量水，盖上焖烧2分钟 。之后我们加糖调味，转成大火炒至汁收干的生活就可以吃了 。对虾怎么去虾线首先需要给对虾摘虾头 ， 这时候不要一下拧断 ， 需要慢慢的转动虾头，这时候对虾的虾线就可以跟着抽出来 。我们把对虾去头去壳，然后留下虾尾，沿着虾背切开其中的两边，然后用手把对虾背拨开，就可以取出对虾的虾线了 。我们也可以用牙签，从虾身的倒数第一节以及倒数第二节，从中间穿过之后，我们向上挑断虾线就可以了 。我们在用牙签挑断虾线之后，应该捏住之前断开的线头，然后彻底的抽出对虾中的虾线才行 。一般来说在虾头中间 ， 会有一个凸起的刺，这时候只需要我们用剪刀 ， 在这个刺的位子上剪开口子 ， 接着我们再用剪刀，把整个对虾的脑子挑出来，这时候虾线就可以整根扯出来 。对虾对大家来是很熟悉的，因为对虾吃起来的味道不错，所以很多人对对虾都比较爱吃，上面介绍的这些对虾做法很不错，我们完全可以根据自己的口味来选择最适合自己的对虾吃法，能够帮助大家更好的去烹饪对虾，是大家吃对虾需要注意的
冰冻虾怎么做好吃又简单虾是日常生活中的常见食物，制作方面包括爆炒大虾、红烧大虾、水煮大虾、油炸虾、蒜蓉蒸虾、番茄大虾等多种类别 。由于虾的制作方法不一样，所以制作调料方面也有很大的差异，所以不同菜肴的虾的口味很大却别，同时也有各自的特点 。对于烹饪虾经验丰富的人群而言，任何虾的做法都能成功驾驭 。相反 ， 如果是没有烹饪经验的人，那么即便是做最简单的虾菜肴也会发生口味不行的情形 。
冻虾怎么做好吃又简单冰冻虾的烹饪方法主料：冻虾
配料：姜葱
调料：烹调油料酒
蘸汁：生抽醋
香油姜末
做法：
1、葱切段，姜切片 。
2、烧一锅开水，水开后，倒一点儿料酒，放上葱姜 。
3、加约30毫升烹调油 。
4、将不化冻的虾直接下锅煮 。
5、至虾熟捞出 ， 配上蘸汁上桌即可 。
小龙虾怎么煮才好吃？小龙虾 1000g 、 蒜泥 500g 、 葱姜 适量 、 野山椒（水和椒分开） 50g 、 盐 、 鸡精 、 糖
烹饪步骤
1/5
大蒜切末，冲水洗去表面黏液 。
2/5
油温6成热（180℃） ， 下洗净的小龙虾炸20-30秒，外壳变红后捞出 。
3/5
热锅少油，下葱姜、野山椒碎和蒜末爆香 。
4/5
加入小龙虾和野山椒水，加水没过2/3小龙虾，煮开后用10g盐、适量鸡精和2g糖调味 。
最后一步
煮至汁微微收干后浸泡2小时以上再食用 。
小贴士
小龙虾先过油炸一下，让头壳微微炸开口，这样煮的时候更容易入味 。小龙虾以泡的方式入味，不用煮太久 。记住三步：先炸再烧后泡，一盘美味小龙虾就可以开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
龙虾怎样煮才好吃?四川麻辣龙虾啊
1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;
4.两根大葱切葱末(方法同上);
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(约250ml);
9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干;
开始动火:
1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;
2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;
3.出香味后加入白砂糖和盐;
(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)
4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.
所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.
5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;
6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;
煸炒过程:
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)
2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;
3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)
4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)
参照菜谱：
麻辣小龙虾 。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮 。抽去肠线 。油约二两 ， 这东西油多才香 。葱、姜、蒜切末 ， 尖辣椒三个也切末 。油入锅八分热 ， 放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒 ， 陆续放切好的葱姜蒜末 ， 和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住 。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖 。三分钟后出锅可食 。从入锅到出锅，全部时间12分钟 。说明：小龙虾6月热卖，天赐我等 。一般以为或许麻烦，少有亲自动手做 。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快 。需要掌握的是 ， 一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去 。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片 ， 用力外抽即出 。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线 。
龙虾怎么煮好吃又简单随着人们科技水平的进步，人们的生活水平是越来越高了，在吃这一方面就有很大的改善，比如龙虾，龙虾这是人们非常喜爱的一种食材了，其既可以煮、也可以油炸、以及用来熬粥等等都是很不错的选择 。人们自己会购买一些龙虾，在家里来制作美食，那么怎么煮龙虾好吃又简单呢?下面就来介绍一下 。清洗以及备料:1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;4.两根大葱切葱末(方法同上);5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);7.花椒一小袋;8.色拉油一小碗(约250ml);9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干 。开始动火:1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;3.出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下 。煸炒过程:1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外) 。终于可盛盘上桌了1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面;2.分数次盛盘;3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳 。