小鸡炖蘑菇粉条 _生活经验

小鸡炖蘑菇粉条窍门小鸡炖蘑菇的做法榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。（蘑菇泡发后不要用手挤水）请点击输入图片描述土豆粉条可以先用水泡1小时左右，这样比较爱熟，比较省火，做菜时间上也比较好掌握，未泡的土豆粉条大约要30分钟左右熟，泡过的土豆粉条10分钟左右就可以熟。请点击输入图片描述准备好鸡肉，葱姜蒜，酱油（生抽和老抽混合汁），盐，糖，八角。请点击输入图片描述鸡肉斩块，葱姜蒜切大块。请点击输入图片描述热油，加入葱，姜，蒜，八角，最好选用大豆油。请点击输入图片描述加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。请点击输入图片描述倒入料酒翻炒。请点击输入图片描述倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒。请点击输入图片描述持续大火，炒到上色均匀。（以上5,6,7,8,9步骤大约10分钟之内完成）请点击输入图片描述倒入热水。（尽量不要倒凉水，因为凉水会使鸡肉发紧，口感不好。）请点击输入图片描述汤汁沸腾后调中小火炖鸡。（整个过程根据鸡肉的品种而定，东北笨鸡一般要1个多小时才会熟，三黄鸡20分钟就可以熟。炖到鸡肉熟透，汤味浓郁就可以了）请点击输入图片描述鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了。请点击输入图片描述做好的菜依照个人口味加入适量的香菜或者葱花调味。请点击输入图片描述小贴士炖鸡的时候，普遍喜欢先用水焯一下，不过我建议直接大火炒，炒到焦香也没有多少血水了，这样比较传统，鸡味也更鲜美。泡蘑菇的水可以用滤布滤掉杂质，加入到汤汁内，提升菌菇的鲜味。
小鸡炖蘑菇的做法窍门鸡肉要用鸡腿肉
小鸡炖蘑菇里面的粉条是什么粉条每个地方的做法都不一样，粉条也不一样
在山东的粉条一般都是红薯粉，东北的应该也是红薯粉
有宽的，有细的，有粗的

小鸡炖蘑菇粉条窍门【小鸡炖蘑菇粉条】小鸡炖蘑菇的做法干香菇先冲洗好祛灰，然后泡水3小时以上（泡蘑菇的水留着）鸡腿切小块，粉丝泡水1小时（热水30分钟）请点击输入图片描述准备八角、葱姜蒜、桂皮、香叶适量请点击输入图片描述油热放上图小料，炒出香味后，放入切好的鸡肉块翻炒至无血色后放入一勺料酒，半勺老抽，翻炒鸡肉👇请点击输入图片描述翻炒1分钟后，加入泡蘑菇的水，水没过鸡肉，开锅后中火炖15分钟请点击输入图片描述放入香菇，再加入一些泡蘑菇的水（如果没有就放些白水）开锅后炖15分钟请点击输入图片描述放入泡软的粉丝，放入3分1勺的盐，1勺生抽、0.5勺糖、干辣椒2、3粒（不吃辣可以不放）中火炖10分钟（中间搅拌2、3次避免糊锅）请点击输入图片描述如果不想要太多汁，可以大火收汁出锅、也可以留汤汁拌饭，请点击输入图片描述做好啦撒上灵魂香菜或香葱，开动❤️请点击输入图片描述
小鸡蘑菇炖粉条怎么做嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒匀；
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

小鸡炖蘑菇放不放粉条东北的小鸡炖蘑菇是不放粉条的如果是家里吃的话可以放粉条本人试过味道不错

怎样做小鸡炖蘑菇才好吃？使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
小鸡炖蘑菇粉条放蒜吗东北的小鸡炖蘑菇是不放粉条的
如果是家里吃的话可以放粉条
本人试过
味道不错

小鸡炖粉条的家常做法

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主要材料：土鸡半只，土豆粉条一把，葱少许，蒜三瓣，姜四片，小米辣2个，花椒少量，生抽，老抽，料酒，糖，盐适量。1、土鸡半只斩好。2、粉条在开水锅中煮到7分熟，捞出放凉水里备用。3、将鸡肉放水中焯掉血水捞出。4、葱姜蒜切片，备用。5、热锅冷油，五成热时加花椒爆香，放入葱姜蒜小米辣，炒出香味后加鸡肉，料酒生抽老抽，少许糖翻炒。6、锅里添水，倒入粉条，加盐大火烧开，转小火炖20分钟。7、出锅即可完成。
东北人爱吃的小鸡炖蘑菇，怎么做鸡肉鲜嫩不柴？在做之前先把小鸡焯一下水，焯水的时候放入葱、姜、料酒，再做就比较鲜嫩了。

为什么我每次做小鸡炖蘑菇时鸡肉很干很柴，一点也不好吃，是那一步出了问题？这个的话，你的步骤有没有每次都说出来，我怎么知道你哪一步出错了呢？你你这个下载一个小鸡炖蘑菇的视频看看。

小鸡炖蘑菇粉条怎么做？小鸡炖蘑菇粉条:东北炖菜里的典型代表,在当年那些穷苦的日子,普通百姓家恐怕只有过年才能吃上一顿,到现在还记得小学的时候去约一个家境贫寒的小伙伴上学,他和几个弟妹围在锅前看着妈妈做这个菜,口水都快流出来了.原料鸡肉、粉条、野生榛蘑调料花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的。粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的。榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了将鸡肉凉水下锅。烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。加入料酒和酱油翻炒均匀。填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。
炖鸡肉不柴的技巧

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注意火候，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可，具体做法如下：准备材料山药：200克、鸡肉：400克、葱：5克、姜：10克、蒜：2克、料酒：10克。1、葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块2、将鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫3、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香4、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀5、加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可