熬鱼汤的做法 _生活经验

你们炖鱼汤给宝宝喝都是怎么做的做给小宝宝喝的鲫鱼汤适合清炖，不能放味精、糖等。鲫鱼汤虽好，但也不要给小宝宝吃太多，一星期吃一两次就可以了，鲫鱼大骨上的肉也可以把大骨刺挑掉后弄成鱼泥给宝宝吃点。
材料：
鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，植物油2汤匙，盐少许。
做法：
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3. 炒锅烧热中加入2汤匙植物油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂?。?用汤勺舀出来）
6. 给宝宝喝汤时加入一点儿盐提味，记住小宝宝要比大人喝得淡很多，所以盐只能加一点儿。

给宝宝熬鱼汤的做法应该是怎么样的呀，我家宝给小BB喝的汤千万不要煎，要煮或者清蒸！将水烧开后放鱼就不会腥，（最好将鱼用纱布包起来，这样就不会有刺）不要放很多调味品，少许盐就行，多熬一会儿等汤白了以后再熬3-5分钟就可以了！记?。灰焯旄Ρ龋?那样会腻的，以后就不喝了。

给宝宝做鲫鱼汤的做法给宝宝做鲫鱼汤的，做法。给宝宝做鲫鱼汤，首先要把鲫鱼清洗干净。在鱼身上划上两刀。锅中放油。把鱼。煎至两面，金黄后。立即放入开水。放入少许的姜丝。水开后。放入少许的料酒。煮至奶白后。再放入一点。闫。就可以了。这样煮出来的鲫鱼汤。特别的鲜美。颜色也好看，宝宝很爱喝。注意不要放花椒大料。和蒜片那样味道太多了。会影响鲫鱼汤的味道。

各位宝妈，给九个月的宝宝做鱼汤怎么做

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给九个月的宝宝做鱼汤的方法：准备材料：鱼一条，生姜，葱2根。1、鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。2、热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。3、加入料酒、姜片。4、加水，煮至沸腾。5、煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。6、出锅，撒上葱花。
怎么熬鱼汤好喝想做好鲫鱼汤，油煎和嫩豆腐是关键！
煮鱼汤的配料鱼、豆腐一块、料酒、盐、葱、姜、香菜、水

鱼汤如何熬得浓稠又白？鱼肉是我们日常生活中常见的肉类之一，现在在我们餐桌上经常可以看到。鱼肉中富含蛋白质和磷质，对人类体力和智力的发展具有重大的作用。秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的最好水产品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其中蛋白质含量是猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率很高，同时鱼肉中还硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。鱼的做法有很多种，但是小董最喜欢的还是喝鱼汤，鱼汤鲜嫩美味，营养丰富，而且不用担心有刺的问题，可是鱼汤怎么做才能做出来浓白又营养的鱼汤呢。——【鲫鱼汤】——汤鲜味美，鱼汤浓白无腥味，做法简单又家常【主要食材】：鲫鱼3条，葱，姜，【调料】：盐，料酒，胡椒粉，——【具体制作方法】——1、处理食材：这是小董在菜市场买回来的3条鲫鱼，做鲫鱼的时候一定要把鲫鱼处理干净，一定要将里面的黑膜要去掉，黑膜有很严重的腥味，去除黑膜这样炖出来的汤才不会腥。2、处理配料：将葱姜清洗干净，然后将葱切小段，姜切成片，盛入盘中备用3、煎鱼：锅中少放点油，油热之后放入鱼煎一下，把鱼煎一下营养价值更高， 4、炖鱼汤：鱼煎好后加入热水，放点切好的葱姜，再放点料酒去腥，来点胡椒粉，再放点盐，烧开之后用中火在炖十分钟好了，这个鱼汤炖的差不多了，如果说喜欢吃豆腐可以放点豆腐进去，这样差不多可以出锅了，鲜香美味，好喝又营养的鲫鱼汤就做好了
月子清炖鱼汤的做法

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主料：大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升。辅料：食用油5毫升、盐2克。做法如下：1、大葱、生姜切片，鲫鱼清洗干净后去头去鳍。2、鲫鱼放入盘中，两面均匀地撒上淀粉。3、起锅倒油，油热后加入姜片和鲫鱼，鲫鱼煎至两面金黄即可。4、起锅倒水，放入八角、葱段、鲫鱼，大火煮沸。5、锅中加入适量盐调味，中火煮10分钟。6、出锅装盘，清炖鱼汤即可制作完成。
清炖鱼汤的做法【熬鱼汤的做法】专业厨师打造
清炖鲤鱼汤的做法配料：:虾米、姜、青葱
调料：八角、味精、盐、香油
清炖鲤鱼汤的做法：
1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;
3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;清炖鲤鱼汤
4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;
5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;

熬鱼汤的做法鲫鱼汤很简单的做法，适合不会做饭的人群。看教程
熬鱼汤的步骤？鱼汤熬出奶白色！第一是烹调前“养鲜“ 。鱼类的新鲜其实是另有标准的。并不是通常认为的将“活的”宰杀后立即进食或生食。当然生食所追求的是另一种风味，我们这里先不去讨论了吧。将活鱼“清理”干净后，在18—20℃的室温下放置3个小时左右，这时鱼体蛋白会有一个特别的“溶解期”，再烹调后所分解出来的醇类物质会使我们更加觉得鲜香。不是所有的鱼都能熬出白色的鱼汤,鲫鱼最合适.第二是烹调时“吊鲜“ 。先要把鱼身上抹一些干淀粉，这样有两个目的：一是使煎鱼时能保持鱼型的完整，特别是鱼皮，否则缺皮少肉的多扫兴呀。二是裹住鱼身，可以均匀受热，整条鱼煎后都会金灿灿的，不会有的地方都胡了，有的地方还生。记住要在切开的鱼肉层里也抹一些淀粉啊。下面是步骤：1、煎鱼。锅保持干爽，用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁更加有利于保持鱼皮和锅面的分离。（姜块别扔，我们还要用?。。┑谷肭逵突蚧ㄉ驮?0克，多点也没关系。用小匙舀一匙猪油，一起防入锅里。动物性脂肪是爱美人士的大忌，如果你连3—5克的用量也接受不了，那就改用黄油吧。风味上差异并不明显。加它们的作用主要是吊鲜和增浓鱼汤，二选一一定要放哦。油充分溶解并升温到100度左右，直接把两条鱼依次下到锅里，因为抹了淀粉，又放置过一段时间，所以水分并不会多到油花四溅的地步，怎么样，煎鱼时你的神经也可以很轻松的吧。不过要注意鱼内部受热后水滴仍有可能爆出，所以也不能太掉以轻心，尤其是转鱼身时。一分钟左右就可以转鱼身煎另一面了，注意煎时常用锅铲轻挪鱼身，以保持鱼型完美。转到另一面时也要多注意保持鱼型，如果太缺乏信心，建议你选用锅底较平的煎锅，一来翻动容易，二来受热均匀。这并不会妨碍鱼汤的品质，只是出锅时会不太好装盆，有点烦。2、鱼的两面都煎好后，直接从暖壶向锅里倒热开水，用量约为3/4汤碗，总之比食用量稍多些就行，自己斟酌吧。关键是一定要用热水，因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，肉质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于奶汤炖出，口感就大打折扣了。切记?。。。?3、加好热水后，放入刚才用过的姜块，还有黑木耳、葱段和糖大约3—5克，大红枣用刀在侧面稍微划一下也放进去。注意糖和红枣一定别忘，这个组合的目的既有吊鲜，也有营养上的考虑。别急着加盐，盖好锅盖，待汤用大火烧开后，再加入盐，这也是吊鲜很重要的一步哦。这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重的。4、使用旺火,让鱼一直翻滚,20-30分钟,溶解的白色鱼汤的钙质,鱼皮蛋白,鱼油等.这里吊鲜共有四个关键，找到了吗？对：1、加猪油或黄油，2、加热水成汤，3、加糖和红枣， 4、加盐的时机。注意：味精或鸡精什么的在这里不受欢迎。第三是上桌后“品鲜” 。很多人认为应该先吃饭菜后喝汤，对于清淡汤水或可，这道鲫鱼浓鲜汤却不是这种吃法。要想真正体会汤的鲜，只有先喝它啦。趁热喝下，最能享受到这种美味。加入米饭做捞饭，也是很讲究的上选。因为汤中有荤油，而且鱼类稍凉会有淡淡腥气盖过鲜味，所以上桌后宜热吃。因为炖的时间正好，鱼肉也很嫩，汤、肉味道会都很上口。先喝汤也会因控制总体进食量而有助于保持体形，营养丰富的浓汤对胃和身体都有好处。相信我，你不会因为加入那点猪油而后悔的。

熬鸡汤的正确方法熬鸡汤正确方法将鸡洗净，斩去头（喜欢吃鸡头的可以省略哦），撕去脖子和屁股周围的皮，将整个鸡身斩成几块，备用。
铁锅里加满水，待沸腾将鸡块推入，等待一会儿，水再次沸腾时，将鸡块捞出，洗净鸡身的浮沫和油。
铁锅洗净，加入油，放入生姜、葱煸炒至散发葱香，将鸡块推入翻炒几下，加入料酒（也可以用黄酒哦）和水（水要足够多，一直到熬好汤为止，中途都不要再加水哦）。
大火煮汤，大约十分钟后，水沸时推入红枣和枸杞，转小火继续熬汤，至少一小时，汤白后转大火，汤沸关火，加入适量盐。一碗带着满满红枣味的鸡汤就熬好啦！

鱼汤的熬制方法及配料熬鱼汤的时候，一定要熬得白白的浓浓的喝起来才最鲜美，但是有很多人熬的鱼汤就像开水一样，颜色不白就不说了还没有什么味道。没有味道就算了，鱼腥味还特别重。那么怎么样才能让炖出来的鱼汤又香浓又没有腥味呢？今天我就整理了几个自己熬汤的窍门分享给你们，你们用我的方法在家也可以做出来颜色诱人的鱼汤了。打开百度APP，查看更多高清图片不知道你们熬鱼汤的时候会不会把鱼分成几块，我熬鱼汤基本上都是把一整条鱼放下锅里，下面就教你们一些具体的步骤，首先就是清理干净鱼，不仅要去掉鱼鳞和鱼鳃，鱼的身体上有一条腥线是一定要去掉的。鱼线的位置就在鱼身的两侧，去的时候可以在鱼头后切一个小口，用手扒开可以看到里面有一个白白的小点，用手指掐住那个白点，一边轻轻的拍打鱼身，一边轻轻的往外抽，也可以把鱼尾巴用手慢慢的拎起来，在轻轻的放下就能把腥线拽干净了，用这种方法拉新线不会断掉。下面就准备一些能够去掉腥味的配料，像生姜大葱还有料酒都不错，用这些材料腌半个小时就就可以了，那料酒均匀的淋在鱼的身上，生姜和大葱放鱼肚里。腌制之后下面要给你们讲讲熬出浓浓的白汤的最重要的一个步骤，没有这个步骤的话，他肯定不会白，那就是煎鱼。切好葱姜蒜，锅里放油烧热，然后把公交卡放进去炒香，好像之后再把葱姜蒜捞出来，现在把鱼放进去一直煎到鱼身两面都变成金黄色。注意如果想钓鱼的时候，不黏到锅底，可以在油里放点糖，或者是在鱼身上抹醋。建好之后就可以下水了，刚才煎过的葱姜蒜也不要浪费一起倒进锅里。准备一块老豆腐用刀改成块状，放在盘子里等到鱼汤熬的浓白的时候，把豆腐倒进去加盐，再用小火炖三分钟，如果想吃肉的话，就不要炖太久。如果只喝汤的话，可以炖久一些。出锅之后，撒上葱花和香菜提香点缀，如果你的口味比较重，可以再加1些味精，还有一个让汤更白的办法，那就是可以煎熟一个荷包蛋放在汤里一起炖，这样炖出来的汤会更白，你有没有学会呢？晚上做做试试吧！

煮鱼汤的做法窗外的小雨，淅沥沥下个不停，门窗紧闭，却仍感觉寒气从脚渗入，绵延不断蔓延全身，也许是要感冒的缘故吧！邻居做的晚饭，阵阵香味飘过，好像是煲的鸡汤，还带有药膳的味道。突然很想喝那碗鱼汤……记忆被拉回到17年前，每到下雨天，外公都会早早出门，去收回昨夜刚下的渔网。我和小妹屁颠屁颠的跟在后面想去看看，还没出大门就被外公撵了回来，乖乖呆在家里……那时候年纪尚小，外公怕我们吃鱼卡住，只让我们喝汤，不让吃肉。一碗很普通的汤品，却是整个儿时的回忆……天气逐渐转凉，是滋补的最佳时节，鱼汤就是最好的选择！做法看似简单，实则却倾注了很多心血，从处理鱼，洗鱼，再到煲煮中间任何一环节都不能出现问题，否则满盘皆输！一发小昨天给我打电话说，怎么自己做的鲫鱼汤那么腥，根本没法喝，怎么办？我呵呵一笑，还能怎么办？倒了呗！其实这也是很多人遇到的问题，今儿简小厨就跟您唠唠这里面的小技巧，喜欢的不要错过……想要鱼汤好喝，食材的选择尤为重要，不管是用什么鱼做汤，首先鱼必须要新鲜，必须要活的。再就是在处理的时候，鱼鳃，鱼线，鱼血，鱼腹里的黑膜统统要处理干净，剩下的就是烹制手法了，今天我们以鲫鱼为例，教您在家就能做出媲美大师级的作品。【鲫鱼豆腐汤】鲫鱼和豆腐完美融合，鱼汤的营养价值翻倍增长！原料：新鲜鲫鱼，豆腐，葱姜，枸杞，盐，胡椒粉，花雕酒，猪油，淀粉。做法，1：新鲜鲫鱼宰杀干净，在鱼身两侧打上花刀加白酒，盐，葱姜腌制20分钟。2：豆腐切2cm见方的小块，泡入淡盐水中去腥，枸杞用清水泡软。3：炒锅烧热下入少许猪大油，将鲫鱼拍一层淀粉，下入油锅中煎制两面微黄。4：沿锅边烹入花雕酒去腥，加入足量的开水，转大火煮5分钟，再下入豆腐炖煮15分钟。5：煮好后放入姜片，枸杞，盐，胡椒粉再煮5分钟即可，撒点香菜末就更完美了。简小厨有话说：1：无论煮什么鱼汤，别只会加清水，先用煮大油煎再加开水，这样煮好的鱼汤更鲜更白，更入味，一份的话差不多20克猪油就够了。2：煮鲫鱼汤时，万万不要直接下锅，多加腌制这1步，不但能去腥还能让鱼汤更鲜，腌制时间20分钟左右就可以。3：煎鱼的时候，拍淀粉一定要少，薄薄一层就可以，也可以不用拍粉，在油里面撒点盐，也能保证不会破皮。4：再煮鱼汤鸡汤的时候，中途万万不要加水，如果非要加的话，记得要加热水。5：一定要最后调味，盐跟胡椒粉即可，切不可加入酱油，老抽等种颜色的调味品。最后总结：鱼腹中的黑膜，鱼线是腥味重的元凶，大家在处理的时候一定要将其洗净摘掉。掌握窍门，其实做菜很简单。

清炖鱼汤怎么做清炖鱼汤做法如下：【材料】鲫鱼5条，葱，盐，姜。【做法】1.拿鲫鱼五条。2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净。3.砂锅内倒入适量清水。4.放入葱姜片，再放鲫鱼。5.大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。6.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。
鱼汤做法及步骤教你这样煮鱼汤，味道鲜美营养翻倍，颜色白如牛奶，天冷时喝最好明日小雪节气，这汤要多给家人喝，味道鲜美，天冷时喝浑身暖和导入语：明日小雪，也是2019年进入冬季之后的第二个节气。小雪的意思是气温将可能会下降到0℃以下，有降小雪的可能，也提醒人们该御寒保暖了。在饮食上，大家要尽量多吃点热乎的汤汤水水和其他不易上火的食物。糖糖接下来根据这个节气的特点，将给大家推荐一道适合小雪节气的汤水，让我们一起来看看是什么汤水吧！每一个节气，全国各地都有不同的食俗。例如，在我们北方有的地区，小雪便有喝鱼汤的习惯。用鱼来煲汤当属鲫鱼，在寒冷袭人的小雪节气里，鲫鱼的肉质特别细嫩肥美。其性味甘、平、温，入胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，营养价值可以说是很高的。尤其是煲鲫鱼汤，冬季常喝可以温胃进食、补充营养帮助驱寒等，深受人们的喜爱，故入冬后民间有“冬鲫夏鲇”之说。熬鱼汤，鲫鱼要不要煎了再炖汤？如何煎鱼，汤更鲜美？鲫鱼豆腐汤，是一道很家常的吃法，常见很多人直接就将鲫鱼下锅加水煲汤了。这样煲汤虽然鲫鱼看起来会很漂亮，但我觉得肉质会不够嫩，且有股鱼腥味，还容易破皮，鱼汤不白。我还是喜欢用我的煮鱼汤方法，先把鲫鱼裹点面粉，再下热油锅大火煎到金黄状，这样煮出来的鱼汤真是一点儿都不腥，还奶白奶白的！香味四溢、营养倍增。让我们一起看看这道鱼汤的做法吧！鲫鱼豆腐汤食材准备：鲫鱼4条、豆腐200克、生姜4片、蒜头4粒、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精少许、香菜1棵、辣椒2个烹饪方法：1、先将鲫鱼清洗一下，然后再把鲫鱼里面的黑膜刮掉、鱼鳃去掉并在鱼背两边各划上几刀。2、将嫩腐切成小方块，我用的是嫩豆腐，比老豆腐的豆腥味相对小许多。3、蒜头剥皮切片，葱打成葱结，辣椒切成小颗粒状备用。4、接下来这一步，可不能少了。要将每一条鲫鱼均匀裹上面粉并抖去多余的面粉。5、炒锅烧热，先用生姜片擦锅，烧至7成热，再将油摇一摇润锅。此时放入鲫鱼大火煎至两面金黄状。6、倒出锅中煎鱼的油，然后再放入温开水和蒜片、生姜、葱结等，开中小火慢炖10分钟，炖至鱼汤呈奶白色即可。7、倒入豆腐块，放入盐、鸡精继续炖4分钟左右。快出锅的时候，再加入葱花、香菜炖1分钟，即可关火装盘。小贴士：鲫鱼的黑膜一定要去掉；锅用生姜擦一擦，再用热油润锅，既去腥味还不破皮；炖鱼汤的水建议用温水，切记凉水，防止鱼肉收缩不鲜嫩；豆腐用嫩豆腐，口感更好。这些小技巧都是炖一锅好鱼汤必须要注意的，能像我这样煮汤，鱼汤很容易就能炖奶白奶白了。大家一定不要错过试一试哦！好了，今天这道美食就给大家分享到这里了，喜欢喝鱼汤的朋友们，可别错过这道美味做法哦！冬季里煮上一锅鱼汤给家人喝了，既鲜美还浑身热乎乎，再也不用怕寒冷哦！

炖鱼汤的做法是什么？

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炖鱼汤的做法如下：1、鱼去鳞，内脏(一般情况下,可要求卖鱼的给处理好),洗净,在家自己用刀在鱼身上划几下,不要切断,也可把鱼分成几块。2、豆腐洗净,切块,最好切大些耐炖。3、准备好,香葱,姜,洗净,切好,香菜切断。4、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。5、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。6、继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就行了。
煮鱼汤的家常做法煮鱼汤最简单的方法就是要先把鱼拿去煎一下，然后再拿去煮

清炖鱼汤的家常做法1、鲫鱼杀好洗净待用

2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

3、煎过后鱼是这样的

4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

做鱼汤为什么一定要用油煎可以不用煎的啊~推荐一种

烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。

但做法是：

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做
的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了

1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

为什么做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下?直接水煮不行么?

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煎过后鱼中带有脂肪，容易发生乳化反应，使汤汁变的乳白，可以直接水煮。主料：鲫鱼2条、黄豆15g、黑豆15g、青豆15g辅料：油适量、盐适量、葱1段、姜3片、香菜适量、料酒10g1、准备原料。2、准备原料。3、准备原料。4、黄豆、青豆、黑豆浸泡6小时，放入豆浆机中。5、磨成豆浆。6、鲫鱼处理干净，放入锅中焯水，水加入料酒和盐，可以去除鱼腥味，紧实鱼肉。7、炒锅中放油，下葱、姜片炒香。8、放入焯过的鱼，倒入300克豆浆，再加入适量的清水，大火煮10分钟，小火再煲20分钟，调味出锅，撒香菜即可。9、成品。
煮鱼汤要放油里煎一下吗?一般要煎一下，味道好，不容易煮烂；本人也做过没有煎的鱼，味道不如煎过的好我觉得，另外。煎过的鱼煮汤，汤浓（呈乳白色），没有煎过的鱼煮汤，汤色发清。看上去还煎过的比较有食欲！味道浑厚！
你也试试看?。?

熬鲫鱼汤如果不用油煎会有腥味吗　萝卜鲫鱼汤

用鲫鱼来烹制菜或做汤味道是十分鲜美的。鲫鱼生长在江河湖沼之中，繁殖力极强，它属硬骨类鲤科，是鲤鱼的“堂兄弟” ，时下在我们邯郸经常可以看到兜售鲫鱼的小贩。鲫鱼味美，古时在我国已成美食。

再说萝卜，它也是
一种极为养生的食物。对于饮食过量，食而不化，而引起肠胃出现毛病的人士，进食以后，极有帮助。现在正是萝卜大量上市的时候，做一道萝卜煮鲫鱼汤，既营养又美味。

原料：鲫鱼、萝卜（切丝）、姜片、草菇片。

做法：将鲫鱼洗净备用。萝卜去皮洗净切丝，用清水稍冲泡后备用。热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、萝卜丝、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分钟，最后加入盐、糖、味精便可。豆腐鲫鱼汤

豆腐鲫鱼汤也是一道营养非常丰富的菜肴，而且做起来也不复杂，作为食补是再好不过的了。

原料：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、姜、蒜。

做法：鲫鱼清洗干净后，在鱼身两面各斜划二刀，在鱼身上抹少许盐备用。葱切段，姜和蒜切成细丝备用。嫩豆腐切成2厘米左右的小块。热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分钟，再把豆腐和枸杞放入汤中，改慢火煮约5－10分钟，撒入葱段、盐、味精后即可出锅。
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清炖鲫鱼汤的做法有哪些？

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清炖鲫鱼汤的做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。2、将豆腐切成长条片备用。3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。烹饪技巧：1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。营养功效：1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。饮食禁忌：注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
简单的清炖鱼汤的做法直接把鱼放在油锅里面接一下煎至两面发黄之后倒入沸水，然后开小火煮，一会儿，最后再放入盐就可以了。

如何熬鲫鱼汤？鲫鱼汤，好吃美味
鱼汤怎么熬好喝不敢相信，这么“香浓白”的鱼汤做法竟然这么简单，5分钟就搞定
求:熬鲫鱼汤的做法想在家做出浓白好喝的鲫鱼汤，一定要先邮件一下鲫鱼
如何熬制鲫鱼汤鲫鱼汤的做法材料：豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚做法：1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。2、豆瓣菜洗净备用。3、锅中放适量清水，大火煮沸。4、鲫鱼洗净，沥干水份，煎至两边金黄。5、水沸后加入鲫鱼。6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时。7、加盐调味即可。鲫鱼的肉质细嫩，肉营养价值很高，含糖分多，脂肪少，是含有丰富的蛋白质、脂肪、以及大量的钙、磷、铁等矿物质，我们食用是具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气的功效，对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。我们在秋冬季食用豆瓣菜是可以很好的保护呼吸系统的，可以清燥润肺、化痰止咳。而且豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。上面就是为大家介绍的关于豆瓣菜鲫鱼汤，相信大家在看完上面的介绍后，大家也是知道怎么制作了，鱼是我们现在餐桌上必不可少的一种食物，尤其是在过年过节的时候，更是喜欢食用一些，不仅是为了美味，也是图个吉利，所以我们一起来学着制作吧。鲫鱼汤养分价值高，但是很多人不太爱吃，但是也不要忽视了鲫鱼汤的好处，大家都知道的鲫鱼汤有很丰富的营养，可以帮助补充充足的蛋白质和脂肪，还有丰富的维生素，钙还有很多的矿物质和微量元素，具有开胃健脾的作用，而且还可以补充养分，对于抗病也有一定的作用，对于有高血压，肾炎和心脏疾病有很好的缓解的作用。促进胎儿大脑发育孕妈妈喝鲫鱼汤对宝宝的大脑发育是很有优点的，由于鱼富含丰厚的DHA和二十二六碳烯酸，这样的物质是可以促进宝宝头部发育的重要的物质，而且孕妇吃鲫鱼还可以有主意胎儿补脑的作用，具有补肝养目的作用，同时还有健脑的作用，孕妈妈不仅可以喝汤，而且还可以多吃鲫鱼肉，对自己和宝宝的发育都是有一定的帮助。健脾利湿依据中医的观念，鲫鱼有很高的药用价值，鲫鱼有很丰富的营养价值，对于健脾开胃益气有很大的帮助，而且还可以有疏通乳汁的作用，适合孕妇食用，而且还可以有减轻水肿的作用，所以是孕妈妈的首选。