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1、食材准备：牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，番茄沙司 ， 黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片 。
【新鲜牛肉如何做牛排 新鲜牛肉怎么做牛排】2、制作步骤：将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分 。直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下 ， 再把肉修圆 ， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖 ， 取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和番茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条 ， 或生菜和番茄片上席即可 。
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