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【腌制蘑菇时间久能吃吗 腌制蘑菇时间久能不能吃】1、腌制蘑菇时间久不能吃 。
2、用盐腌制的蘑菇，沥干水，水分达到大概在百分之十五左右的时候，常温可以存放六个月左右 。饱和溶液的盐水可以长期储藏腌制蘑菇，但是，从食品安全角度来说，一般不超过6个月为宜 。经过长期的存放后，也有可能产生亚硝酸盐，多吃了后就会对身体产生伤害的，所以尽量少吃 。
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