摸鱼儿·雁丘词|古人结婚的迎亲礼，经常出现的“大雁”是什么鹅？( 二 ) |摸鱼儿·雁丘词|宋佚名|边寿民

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明惠洪芦雁图
好事者如洪景庐，著有《容斋随笔》，其文有记：将鹅放在大雁出没的地方饲养，时间长了，野生的大雁就失去了飞行的能力， “久之，雁不自知其为雁，鹅不自知其为鹅，宛如同巢而生者，与之俱化” 。

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宋佚名秋塘双雁图

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明吕纪狮头鹅图
云林鹅
整套鹅一只，洗净后用盐三钱擦其腹内，塞葱一帚填实其中，外将蜜拌酒通身满涂之，锅中一大碗酒、一大碗水蒸之，用竹箸架之，不使鹅身近水。
灶内用山茅二束，缓缓烧尽为度。俟锅盖冷后揭开锅盖，将鹅翻身，仍将锅盖封好蒸之，再用茅柴一束烧尽为度。柴俟其自尽，不可挑拨。锅盖用绵纸糊封，逼燥裂缝，以水润之。
起锅时，不但鹅烂如泥，汤亦鲜美。以此法制鸭，味美亦同。每茅柴一束，重一斤八两。擦盐时，串入葱、椒末子，以酒和匀。
太费事，已经不想吃了。
【摸鱼儿·雁丘词|古人结婚的迎亲礼，经常出现的“大雁”是什么鹅？】
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