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1、油焖蚕豆；刚长好的蚕豆非常嫩 ， 外壳不用剥掉就可以吃 。将蚕豆清洗好，蒜泥先入锅炒香，放入蚕豆翻炒，翻入辣椒、食盐调味，等到外壳开花的时候就可以盛起来了 。
2、咸蛋黄蚕豆；蚕豆剥壳清洗分成两半容易入味，在水中焯过一遍，沥水待用 。蚕豆放入蛋液和面粉方便挂糊 。咸蛋黄捣烂加入一勺白酒，在平底锅中炒干，或者直接放入烤箱加热十分钟 。在锅里放油加热 ， 加入蚕豆翻炒盛出 。用剩下的油炒香蛋黄 ， 再次放入蚕豆翻拌 ， 直到完全裹上咸蛋黄就完成了 。
【新鲜蚕豆怎么炖好吃又简单 新鲜蚕豆的做法】3、茄汁蚕豆；番茄去皮，蚕豆去壳清洗，彩椒切丝 。准备材料处理好先翻炒西红柿 ， 溢出汁水放入彩椒 ， 浸油后放入蚕豆炒，加入少量油烹煮，调味后就可以出锅了 。
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