文章插图
1、材料：猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量 。
2、将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜 。
【爆炒猪腰子怎么做好吃 爆炒猪腰子如何做好吃】3、处理掉筋膜后用生粉 ， 盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用 ， 水里放些料酒 。
4、将西芹、大葱、辣椒、姜切好 。
5、起油锅 ， 爆香姜、辣椒 。
6、下猪腰煸炒，下点料酒去腥 。
7、讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道 。
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