文章插图
1、摇晃瓶子 ， 看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快 。
2、优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物 。
3、看颜色，优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌 。
4、打开瓶盖，未触及瓶口 ， 优质酱油就可闻到一股浓厚的香味，而劣质酱油香气少或有异味 。
【如何判断酱油的好坏 判断酱油的好坏的方法】5、滴几滴酱油于口中品尝 ， 优质酱油味道鲜美 ， 咸甜适口 ， 味道醇厚柔和，口味绵长 。
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