【冬笋怎么保存不发霉 冬笋如何保存不发霉】

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1、封藏法：取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧；或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口，这种方法能保鲜20-30天左右 。
2、蒸制法：将冬笋剥壳洗净，个大的对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起 ， 摊放在篮子里，挂放在通风处，可以保鲜1-2周 。这种方法适宜保存有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋 。

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