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1、老母猪肉做的肉松，肉香味少，腥气，纤维虽长，但太粗太硬，入口须咀嚼，还会有渣 ， 回味也不鲜；用死猪肉做的肉松，纤维短，无光泽，无鲜味 。
【肉松新鲜如何判断 肉松的好坏怎么鉴别】2、而用新鲜猪肉做的，色泽金黄 ， 纤维细长或成絮状 ， 味道鲜美，入口不用多咀嚼即化，回味鲜美 。
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