文章插图
1、姜拍破葱切段备用 。把猪脚用刀切成合适大小;准备好卤料包 。
2、猪脚破开后再横切一刀 ， 把每只猪脚切成四瓣，然后用清水浸泡30分钟，浸泡好后把猪脚洗净，用凉水下锅煮开 ， 开锅后煮5分钟;
3、在汤锅的料斗里放入泡黄豆、花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒
4、往汤锅中注入4000毫升的清水，倒入酱油和老抽;
5、往汤锅中倒入黄酒，撒少许白胡椒粉 ， 然后把煮烫过的猪脚下入锅中;
6、汤锅中放入所有原料后，盖好盖子用小火炖两小时，然后用盐和鸡精调味;
7、把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中，用微火再慢炖一小时，待猪脚完全软烂后便可关火 。
【如何制作猪脚米饭好吃 猪脚米饭怎么做好吃】8、卤好的猪脚配上米饭超好吃 。
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