萎凋&刚刚入门白茶的人，为什么觉得好茶味道淡，低端茶反而更好喝？( 二 ) 李清照|晁补之|欲语泪先流|冰

所谓浓，就是茶味浓，口味重。
想要让自己的茶达到“浓”的效果，也很简单。
第一，加大投茶量，把原本只需投5克的白茶，增加到6克，8克，甚至10克。
第二，延长闷泡的时间，闷上个30秒再出汤，茶汤必然是又浓又苦。
简单来说，就是想尽一切办法，让茶叶释放更多的茶多酚和咖啡碱物质，就对了。
然而，
这些方法并不能提升白茶的“厚度”。
老茶客们会用各种不同的词语来形容茶汤的厚度，最朴素的说法，就是“很厚”。

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也有人说，这茶汤喝起来有嚼劲，有内容。
总而言之，就是茶叶中的内含物质丰富，层次丰富的体现。
用盖碗冲泡时，每一冲茶汤的香气和滋味，都有所不同。
同时，茶汤稠滑醇厚，耐泡度佳，回甘持久深长。
由此可见，想要让白茶“浓”，是轻而易举的事情，但做到“厚”，却需要天时地利人和。
好产区、好工艺、好储存，赋予了白茶卓绝的品质，冲泡时养分充分释放到茶汤里，供给我们品饮。
而“厚”与“薄”，则是一对反义词。
一款茶，如果喝到嘴里是没有内容的，是茶香弱、汤水薄的。

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这样的白茶，就是寡淡无味。
无论闷泡多久，无论投茶量多少，都难以泡出醇厚丰腴的汤感。
徒留的，只是茶味浓。
甚至有些让你觉得苦涩难以下咽，舌头上会迅速泛起一层褶子，浓烈且刺激。
这样的茶，相信大多数的茶客，都不会喜欢喝。
毕竟，没人喜欢为自己找罪受。
因此，
白茶的“淡”，不应该与“薄、稀、寡”等负面词划上等号。
真正的好茶，应该是淡而不薄。

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《4》
【萎凋&刚刚入门白茶的人，为什么觉得好茶味道淡，低端茶反而更好喝？】为什么新茶友觉得白茶味道淡？
绝大部分原因，是因为喝不懂，喝不惯。
相比于岩茶、红茶、黑茶等，白茶的味道无疑是淡的。
尤其是平日里喝惯了浓茶的茶客，刚接触以鲜爽著称的白茶，更是觉得完全没味道，喝起来就像白开水。
但其实，轻轻柔柔，清清爽爽，才是常态。
优质的白茶，得益于好的产区和工艺，呈苦涩味的茶多酚和咖啡碱物质的含量，是很低的。
与此同时，为茶汤提供鲜爽滋味的茶氨酸的含量，很高。
所以，当三者处于一种平衡的状态下，泡出来的茶汤不仅鲜爽甜润，不苦不涩，且营养物质更丰富。

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喝下去后，对身体的好处，不可小觑。
这种温柔的、小清新风格的白茶，才是我们应该选择的。
反之，一些低端的白茶，因为种种原因，体内的苦涩物质含量偏多，而茶氨酸的含量少。
譬如，生长在低海拔地区的白茶，日照时间长，且受到紫外线的直接照射。
如此一来，虽然茶树生长的速度快了，内质却生得薄了。
并且，茶树经过长时间热烈的光照，体内容易生出大量的茶多酚和咖啡碱，冲泡后大大影响口感。
又譬如，白茶萎凋的时候，走水不畅，苦涩物质大量留存在体内。

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要知道，白茶简朴的工艺——萎凋和干燥，主要目的是为了让茶叶变得干燥。