萎凋&刚刚入门白茶的人，为什么觉得好茶味道淡，低端茶反而更好喝？( 三 ) 李清照|晁补之|欲语泪先流|冰

当茶青刚刚被采摘下来后，就要薄摊薄晾在水筛当中，进行日光萎凋。
在此过程中，茶青内的水分会在外界温度和风的作用下，缓缓蒸发。
与此同时，体内多余的苦涩物质，也会一起被带走。
在精良的制作下，成品白茶体内剩下的大多是有益物质，茶汤也应该是鲜爽淳和的。
可如果粗制滥造，或制茶师不用心，则会影响白茶的品质，造成滋味苦涩。
新茶友因为对白茶的认识不足，常常将汤水淳和细腻的好白茶，误认为是滋味寡淡，是劣质茶。
而把苦涩物质含量高，滋味刺激煞口的茶，认作是茶味浓，是好茶。

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《5》
想起了老苏的诗，“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”
既空灵又贴切，淡妆也好，浓妆也罢，都无改其美。
至于说白茶是浓的好喝，还是淡的好喝，其实也没有标准答案。
众口难调。
有人喜欢鲜爽淡雅，有人偏爱刺激浓烈。
不过，出于对身体的着想，还是建议不要长期饮用浓茶。
只要茶多酚和咖啡碱的含量不超标，茶氨酸的含量略高一些，便是好的。
好一些的茶，汤水入口是沉甸甸的，有分量的。
能够明显感受到，茶汤如同细滑的绸缎，包裹着舌头。
还不等自己吞咽，便滑下了喉咙，余韵悠长。
真正的好茶，淡雅，却不寡淡；醇厚，却不刺激。
如此，方才是白茶世界里的最高境界。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。