文章插图
1、起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里 。
2、煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来 ， 用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用 。
【如何加工凉拌猪皮好吃 怎样加工凉拌猪皮好吃】3、将准备好的小米椒去蒂，然后切碎 ， 再稍微地剁一下 ， 将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用 。
4、食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料 ， 就可以装盘上桌开吃了 。

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