文章插图
1、卤鹌鹑蛋 。材料:鹌鹑蛋1斤、老抽2大勺、花椒一勺、八角2个、干辣椒适量、香味两片、盐适量、生抽2勺 。将鹌鹑蛋洗干净后，冷水下锅闷煮8分钟左右，捞出泡在凉水里，然后将鹌鹑蛋壳敲碎备用
【如何制作夜宵才好吃 怎么制作夜宵才好吃】2、将老抽、花椒、八角、干辣椒、生抽、香味、盐下锅，加入大半锅水 。煮沸；煮沸后，将鹌鹑蛋下锅 ， 盖上盖子，中火闷煮5分钟左右，即可关火；卤好的鹌鹑蛋建议放在汤汁里泡一会，这样会更入味好吃 。

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